大医生说：五谷杂粮吃对比药好

书名：大医生说：五谷杂粮吃对比药好
作者：《健康时报》编辑部
译者：
ISBN：9787553752259
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：2015-11
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：
豆瓣评分： 9.1

书籍简介：

各大医院的营养科医师纷纷拿出看家本领，一五一十的给大家讲解五谷杂粮的好处，并且现身说法，教给大家把五谷杂粮做得好吃的秘诀，让大家可以一窥营养专家的餐桌，从中学到真正的营养学知识。 全书共分六章， 从五谷杂粮的概念入手，告诉大家五谷杂粮的家族成员有哪些，都富含哪些营养元素。然后，分别从各种米类、麦类、豆类等几个大类来讲述杂粮，随后又根据四季的物产来介绍时令粗粮的好处吃吃法。最后两章，分别介绍身体上的一些小毛小病和常见慢性症的粗粮调理方，让大家可以辨症治疗。

作者简介：

《健康时报》是由中国邮政集团官方认定的中国邮政发行的50强报纸之一。它先后获得国家新闻出版广电总局、国家卫生和计划生育委员会等颁发的各类奖项59次（项），连续多年被国家邮政总局评定为“中国邮政发行畅销报刊”。

《健康时报》在全国500家三甲医院驻有特约记者，30位医药卫生健康界的“两院”院士担任《健康时报》院士顾问团顾问，为报社发展提供智库支持，近1000位知名健康专家长期为本报撰稿，以科学可读的内容赢得读者的信赖。目前全媒体整体受众近1000万。

书友短评：

@ 暖暖痴语 集合了《健康时报》历年精华，挺不错的，学习！ @ 假真 很多干货 但毕竟是整合文显得有点杂 且不太好对症执行 @ 缓存中921 人人都说粗粮好，可你真的爱吃吗，体质真的适合吃吗？世界上没有一种超级食物适合于每一个人，吃粗粮也要根据自己的体质和身体状况来定，不能一概而论。 @ 乔雅G 之所以粗粮会被广泛推崇，是因为现代人吃太多的精米白面、大鱼大肉，所以粗粮里面的各种矿物质和微量元素、粗纤维等严重缺乏，导致出现各种问题，多补充此类食物可以纠正人体过食精粮之后的偏性。 @ 遇到更好的你 粗粮口感不好，吃起来粗糙而且没什么味道，所以大多数人都不爱吃。但不同的做法会有不同味道，专家们不仅知道分析其营养，而且教给大家怎么做，各种各样的饼、粥、糕点，花样百出，吃粗粮不仅是为了身体健康，更是一种味蕾的享受。 @ 假真 很多干货 但毕竟是整合文显得有点杂 且不太好对症执行 @ 茁壮成长的瓜 各大医院的营养科医师纷纷拿出看家本领，一五一十的给大家讲解五谷杂粮的好处，并且现身说法，教给大家把五谷杂粮做得好吃的秘诀，让大家可以一窥营养专家的餐桌，从中学到真正的营养学知识。 @ 乔雅G 之所以粗粮会被广泛推崇，是因为现代人吃太多的精米白面、大鱼大肉，所以粗粮里面的各种矿物质和微量元素、粗纤维等严重缺乏，导致出现各种问题，多补充此类食物可以纠正人体过食精粮之后的偏性。 @ 遇到更好的你 粗粮口感不好，吃起来粗糙而且没什么味道，所以大多数人都不爱吃。但不同的做法会有不同味道，专家们不仅知道分析其营养，而且教给大家怎么做，各种各样的饼、粥、糕点，花样百出，吃粗粮不仅是为了身体健康，更是一种味蕾的享受。 @ 缓存中921 人人都说粗粮好，可你真的爱吃吗，体质真的适合吃吗？世界上没有一种超级食物适合于每一个人，吃粗粮也要根据自己的体质和身体状况来定，不能一概而论。

第一章 把便宜的粗粮吃成补品
哪些食物算粗粮？
饮食新时尚：粗、杂、素、野
心肝脾肺肾，五谷都能养
7∶2∶1”——精细粮和粗粮各吃多少合适？
3∶4∶3，一日三餐粗粮好分配
6F：高端食材的认定标准
粗粮发酵更好吃
粗粮做粥最好用高压锅
根据年龄吃杂粮
第二章 从此米饭不再只是白色
多样化的主食给家人更全面的营养
黑米：药用价值高，养肾养容颜
糙米：养颜又养发，减肥又降糖
小米：消食片，代参汤，老弱病孕离不了
黄米：黏糯好吃营养高
七草粥和红豆粥：日本人的养胃粥
第三章 麦子：营养专家推崇的主食
每天吃50克全麦食品最健康
营养专家教你吃花样主食
小麦：粗着吃营养价值高
燕麦：煮着吃利消化，炒着吃助减肥
大麦茶、大麦粥，谷物最对胃“口”
荞麦是维持血管弹性的好帮手
专家教你挑选营养健康的全麦食品
第四章 豆子：五谷好还得豆来搭
豆类食物是含钾冠军
豆浆，豆子中的蜂王浆
“豆渣”也是美食
豆腐是个“开心菜”
黄豆芽，营养价值更胜于黄豆
黄豆：富含植物蛋，促进脑发育
黑豆：“豆中之王”
绿豆：皮清热，肉解毒
红豆：消脂、降低胆固醇
毛豆：补脑、增强记忆力
豌豆：改善焦虑、助睡眠
蚕豆：润肠、降血压
芸豆：心脏的保护神
五颜六色的三豆六米杂粮粥
早餐来杯五谷奶昔
好豆腐是淡黄色的
买盒装豆浆看两个指标
第五章 玉米、南瓜和薯类：杂粮是脾胃的最爱
玉米：老幼皆宜的天下第一主食
南瓜：金黄的粗粮更补人
红薯：抗癌食品之首
紫薯：花青素含量最高的食物
土豆：营养均衡的“土疙瘩”
山药：养生保健“全家宝”
魔芋：“魔力食品”低热低脂高纤维
芋头：蒸、炖、煲汤、做点心，功效各不同
第六章 按季吃粗粮，身体更健康
阳春三月多吃三种豆
谷雨宜吃的“调情缓压”食物
初夏餐桌：消暑五豆汤
有豆子，再也不害怕疰夏了
桑拿天，一味莲心沁心脾
夏季，粗粮汤水解暑消食
进伏了，四色粥最应景
秋后，让全麦馒头来修复炎夏晒伤的皮肤
秋补好食材，芡实似珍珠
金秋十月，菊芋、魔芋和芋头来养生
霜降后，栗子温脾养胃、补肾效果最好
清肠道：黑豆渣和蒸冬枣最有效
冬天吃薯，进补不碍减肥事
第七章 身体上的小问题，就让粗粮来帮忙
头发爱出油、少白头：杂粮排油脂
眼疲劳喝黑豆粥，视力下降吃“醋黑豆”
压力大？粗粮里的B族维生素是解压能手
便秘：膳食纤维推动肠道蠕动
薏仁：消除瘊子治湿疹
芋头烧牛肉防皮肤老化
吃糙米防治脚气病
减肥：黑米易饱，魔芋健腹
防感冒，一把大豆一把菜
身体劳累，吃点山药
第八章 慢性病调养，粗粮胜于药
养胃记住红、黄、绿
更年期，多吃豆
美国饮食学会开出的美味“护心”菜单
“三高”患者的主食标准：粗、乱、色
黄豆和土豆，身边的“降压豆”
高粱米、高粱面，防止血糖升高
荞麦面防中风
常吃燕麦，再也不害怕胆固醇高了
板栗嚼成浆，肾虚、腰酸腿疼一扫光
豆腐渣缓解糖尿病便秘
“三高”人群，冬喝海带薏仁汤利湿化痰
附录　粗粮食疗方速查食谱
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