别让错误的营养观害了你

书名：别让错误的营养观害了你
作者：白小良
译者：
ISBN：9787539066042
出版社：江西科学技术出版社
出版时间：2019-3
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：208
豆瓣评分： 7.5

书籍简介：

多喝牛奶可以预防骨质疏松？水果应该在饭前吃还是饭后吃？糖尿病患者白米饭也不能吃？胆固醇是高血脂的元凶？ 台湾营养学专家白小良，以40年营养学临床及教学经验，融合欧美前沿营养学新知，厘清诸多错谬营养观念，解答生活中常见的营养与饮食迷思。 在食品安全问题严重、黑心商品泛滥的今日，助您树立正确的饮食观念，免于各种真假难辨的保健信息的坑害，让您吃的健康又不放弃美味，远离慢性疾病，活出健康人生。

作者简介：

白小良

毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科、台湾中国文化学院家政系食品营养组，之后七年半于马偕医院担任临床营养师，任职期间于1985年成立台湾第一个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美，在纽约哥伦比亚大学先后获得人类营养学硕士、公共卫生硕士和营养教育博士学位。

曾任教于美国新泽西蒙特克莱尔州立大学（助理教授，2014—2016）、现任教于美国纽约市立小区大学（助理教授，2016至今）。目前从事教学、学术研究与写作，期待借由多年在学术及职场所得的营养专业经验，为大众提供正确的营养保健观念。

书友短评：

@ 黯然销魂 远离慢性疾病，活出健康人生。 @ 忧子 学习营养，必备一本，真的是受益匪浅了。 @ 巴托82 一般般，比较杂 @ 暄王王 家里有三高人士，这本书真的帮到忙了，非常赞。 @ 小豆豆 喜欢 值得推荐。 @ 开心的金毛狗 平时有关注丁香医生和其他饮食科普作者。这本书的很多知识蛮全面的，新知不多，买这本实体书的目的，就是为了放在客厅，家里人都可以随意翻翻。 @ Jothea 不看觉得少点啥，看了也没觉得多点啥，就是放心吃喝，别作妖 @ Echocolate 看完书才发现自己的生活方式真的算健康的了 多了解营养知识比考清华有用。 @ 湘岚剑雨 偏科普，比较中肯 @ 巴托82 一般般，比较杂

第一章　碳水化合物篇
Question-1　吃淀粉含量高的食物容易发胖？…………………………………003
Question-2　褐色面包就是全麦面包？…………………………………………..007
Question-3　冷饭热量比较低？……………………………………………………..011
Question-4　蜂蜜吃再多也不会发胖？…………………………………………..013
Question-5　红糖或黑糖的营养价值比白糖高？……………………………..015
Question-6　高果糖玉米糖浆是果糖，有益健康？………………………….017
Question-7　喝牛奶会腹泻，再也不能喝牛奶？……………………………..020
Question-8　代糖不是糖，吃了不会发胖？. ……………………………………022
第二章　蛋白质篇
Question-1　吃肉可以有效减肥？………………………………………………….027
Question-2　练肌肉要饮用乳清蛋白粉？……………………………………….031
Question-3　吃鸡蛋会导致胆固醇过高？……………………………………….033
Question-4　年纪大了必须少吃肉？………………………………………………036
Question-5　黄豆富含植物雌激素，多吃容易引发乳腺癌？……………039
Question-6　吃素健康更有保障？………………………………………………….042
Question-7　饭后吃香蕉可帮助消化？…………………………………………..045
Question-8　多吃蹄筋、猪脚和白木耳，可增加胶原蛋白？……………047
第三章　油脂篇
Question-1　吃油不健康？…………………………………………………………….051
Question-2　橄榄油和葡萄籽油都是健康油？…………………………………056
Question-3　人造奶油（乳玛琳）是植物性奶油，比动物油健康？….060
Question-4　多吃红色肉类补血？………………………………………………….063
Question-5　胆固醇是高血脂的元凶？…………………………………………..065
Question-6　全脂鲜奶比低脂奶和脱脂奶有营养？………………………….069
第四章　维生素篇
Question-1　服用维生素，健康有保障？……………………………………….075
Question-2　大品牌的昂贵维生素，含有的营养更完整？……………….078
Question-3　多吃胡萝卜可以预防近视？……………………………………….080
Question-4　多喝柠檬水补充维生素C有益无害？…………………………..084
Question-5　晒太阳会罹患皮肤癌，能不晒就不晒？………………………088
Question-6　火气大要用护肝保健品？…………………………………………..092
Question-7　水果应该在饭前还是饭后吃？. ……………………………………094
第五章　矿物质篇
Question-1　矿泉水可以补充矿物质？…………………………………………..099
Question-2　脱水时只要补充大量水分即可？…………………………………102
Question-3　运动之后必须喝运动饮料吗？. ……………………………………105
Question-4　腹泻只吃白稀饭就可以了？……………………………………….107
Question-5　贫血要多补铁，越多越好？……………………………………….109
Question-6　多喝牛奶可以预防骨质疏松？. ……………………………………112
第六章　健康篇
Question-1　现代人较健康长寿？………………………………………………….117
Question-2　精神健康和饮食没有关系？……………………………………….120
Question-3　只要吃对食物就可以确保健康？…………………………………124
Question-4　让孩子用刀、汤匙、叉子进食比较方便？…………………..129
Question-5　越贵重稀少的食物越营养？……………………………………….131
Question-6　现代人只有营养过剩，没有营养不良的问题？……………133
Question-7　依人体组织中营养素所占的比例，应把饮食金字塔倒过
来吃？………………………………………………………………………137
Question-8　肠道是消化系统，与免疫系统无关？………………………….139
第七章　生活保健篇
Question-1　碱性水可以调节体内的酸碱度，有益健康？……………….147
Question-2　提神饮料可以消除疲劳，补充能量？………………………….149
Question-3　吃甜食可以改善心情？………………………………………………151
Question-4　睡前喝酒有助于睡眠？………………………………………………153
Question-5　睡前吃夜宵只需担心变胖？……………………………………….156
Question-6　瘦的人想增重，可以爱吃什么就吃什么？…………………..158
Question-7　啤酒肚是喝太多啤酒所致？……………………………………….160
Question-8　标示无糖和无脂肪的食品，真的不含热量？……………….163
第八章　疾病保健篇
Question-1　血糖高就是罹患糖尿病？…………………………………………..167
Question-2　罹患糖尿病，白米饭都不能吃？…………………………………171
Question-3　高血压患者需要减少盐的摄取，反之低血压的人多吃盐
可以改善血压低吗？………………………………………………….173
Question-4　结石患者不能摄取钙？………………………………………………175
Question-5　年纪大容易骨折，是因为身体老化后骨骼硬化？. ………..178
Question-6　三分之二的癌症都是因为运气不好？………………………….183
Question-7　阿尔茨海默症是种老化现象，无法预防？…………………..185
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