别让错误的营养观害了你

书名:别让错误的营养观害了你
作者:白小良
译者:
ISBN:9787539066042
出版社:江西科学技术出版社
出版时间:2019-3
格式:epub/mobi/azw3/pdf
页数:208
豆瓣评分: 7.5

书籍简介:

多喝牛奶可以预防骨质疏松?水果应该在饭前吃还是饭后吃?糖尿病患者白米饭也不能吃?胆固醇是高血脂的元凶? 台湾营养学专家白小良,以40年营养学临床及教学经验,融合欧美前沿营养学新知,厘清诸多错谬营养观念,解答生活中常见的营养与饮食迷思。 在食品安全问题严重、黑心商品泛滥的今日,助您树立正确的饮食观念,免于各种真假难辨的保健信息的坑害,让您吃的健康又不放弃美味,远离慢性疾病,活出健康人生。

作者简介:

白小良

毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科、台湾中国文化学院家政系食品营养组,之后七年半于马偕医院担任临床营养师,任职期间于1985年成立台湾第一个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美,在纽约哥伦比亚大学先后获得人类营养学硕士、公共卫生硕士和营养教育博士学位。

曾任教于美国新泽西蒙特克莱尔州立大学(助理教授,2014—2016)、现任教于美国纽约市立小区大学(助理教授,2016至今)。目前从事教学、学术研究与写作,期待借由多年在学术及职场所得的营养专业经验,为大众提供正确的营养保健观念。

书友短评:

@ 黯然销魂 远离慢性疾病,活出健康人生。 @ 忧子 学习营养,必备一本,真的是受益匪浅了。 @ 巴托82 一般般,比较杂 @ 暄王王 家里有三高人士,这本书真的帮到忙了,非常赞。 @ 小豆豆 喜欢 值得推荐。 @ 开心的金毛狗 平时有关注丁香医生和其他饮食科普作者。这本书的很多知识蛮全面的,新知不多,买这本实体书的目的,就是为了放在客厅,家里人都可以随意翻翻。 @ Jothea 不看觉得少点啥,看了也没觉得多点啥,就是放心吃喝,别作妖 @ Echocolate 看完书才发现自己的生活方式真的算健康的了 多了解营养知识比考清华有用。 @ 湘岚剑雨 偏科普,比较中肯 @ 巴托82 一般般,比较杂

第一章 碳水化合物篇
Question-1 吃淀粉含量高的食物容易发胖?…………………………………003
Question-2 褐色面包就是全麦面包?…………………………………………..007
Question-3 冷饭热量比较低?……………………………………………………..011
Question-4 蜂蜜吃再多也不会发胖?…………………………………………..013
Question-5 红糖或黑糖的营养价值比白糖高?……………………………..015
Question-6 高果糖玉米糖浆是果糖,有益健康?………………………….017
Question-7 喝牛奶会腹泻,再也不能喝牛奶?……………………………..020
Question-8 代糖不是糖,吃了不会发胖?. ……………………………………022
第二章 蛋白质篇
Question-1 吃肉可以有效减肥?………………………………………………….027
Question-2 练肌肉要饮用乳清蛋白粉?……………………………………….031
Question-3 吃鸡蛋会导致胆固醇过高?……………………………………….033
Question-4 年纪大了必须少吃肉?………………………………………………036
Question-5 黄豆富含植物雌激素,多吃容易引发乳腺癌?……………039
Question-6 吃素健康更有保障?………………………………………………….042
Question-7 饭后吃香蕉可帮助消化?…………………………………………..045
Question-8 多吃蹄筋、猪脚和白木耳,可增加胶原蛋白?……………047
第三章 油脂篇
Question-1 吃油不健康?…………………………………………………………….051
Question-2 橄榄油和葡萄籽油都是健康油?…………………………………056
Question-3 人造奶油(乳玛琳)是植物性奶油,比动物油健康?….060
Question-4 多吃红色肉类补血?………………………………………………….063
Question-5 胆固醇是高血脂的元凶?…………………………………………..065
Question-6 全脂鲜奶比低脂奶和脱脂奶有营养?………………………….069
第四章 维生素篇
Question-1 服用维生素,健康有保障?……………………………………….075
Question-2 大品牌的昂贵维生素,含有的营养更完整?……………….078
Question-3 多吃胡萝卜可以预防近视?……………………………………….080
Question-4 多喝柠檬水补充维生素C有益无害?…………………………..084
Question-5 晒太阳会罹患皮肤癌,能不晒就不晒?………………………088
Question-6 火气大要用护肝保健品?…………………………………………..092
Question-7 水果应该在饭前还是饭后吃?. ……………………………………094
第五章 矿物质篇
Question-1 矿泉水可以补充矿物质?…………………………………………..099
Question-2 脱水时只要补充大量水分即可?…………………………………102
Question-3 运动之后必须喝运动饮料吗?. ……………………………………105
Question-4 腹泻只吃白稀饭就可以了?……………………………………….107
Question-5 贫血要多补铁,越多越好?……………………………………….109
Question-6 多喝牛奶可以预防骨质疏松?. ……………………………………112
第六章 健康篇
Question-1 现代人较健康长寿?………………………………………………….117
Question-2 精神健康和饮食没有关系?……………………………………….120
Question-3 只要吃对食物就可以确保健康?…………………………………124
Question-4 让孩子用刀、汤匙、叉子进食比较方便?…………………..129
Question-5 越贵重稀少的食物越营养?……………………………………….131
Question-6 现代人只有营养过剩,没有营养不良的问题?……………133
Question-7 依人体组织中营养素所占的比例,应把饮食金字塔倒过
来吃?………………………………………………………………………137
Question-8 肠道是消化系统,与免疫系统无关?………………………….139
第七章 生活保健篇
Question-1 碱性水可以调节体内的酸碱度,有益健康?……………….147
Question-2 提神饮料可以消除疲劳,补充能量?………………………….149
Question-3 吃甜食可以改善心情?………………………………………………151
Question-4 睡前喝酒有助于睡眠?………………………………………………153
Question-5 睡前吃夜宵只需担心变胖?……………………………………….156
Question-6 瘦的人想增重,可以爱吃什么就吃什么?…………………..158
Question-7 啤酒肚是喝太多啤酒所致?……………………………………….160
Question-8 标示无糖和无脂肪的食品,真的不含热量?……………….163
第八章 疾病保健篇
Question-1 血糖高就是罹患糖尿病?…………………………………………..167
Question-2 罹患糖尿病,白米饭都不能吃?…………………………………171
Question-3 高血压患者需要减少盐的摄取,反之低血压的人多吃盐
可以改善血压低吗?………………………………………………….173
Question-4 结石患者不能摄取钙?………………………………………………175
Question-5 年纪大容易骨折,是因为身体老化后骨骼硬化?. ………..178
Question-6 三分之二的癌症都是因为运气不好?………………………….183
Question-7 阿尔茨海默症是种老化现象,无法预防?…………………..185
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