随息居饮食谱

书名：随息居饮食谱
作者：王士雄
译者：
ISBN：9787530833339
出版社：天津科学技术出版社
出版时间：2012-7
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：99
豆瓣评分： 8.2

书籍简介：

《随息居饮食谱》为清·王士雄撰，成书于清·咸丰十一年（1861），是一部著名的营养学专著。全书共一卷，列食物331种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七类，每类食物多先释名，后阐述其性味、功效、宜忌、单方效方甚或详列制法，比较产地优劣等。论述清晰，重点突出，语言通俗易懂，是研究中医食疗法、养生保健、祛病延年的一本必备参考书。

作者简介：

书友短评：

@ 嗣明 惊异于饮食中有这么多道理。王孟英也是个奇人，一代儒医，不礼佛、不杀生，平日致心于挖井取水造福大众，因为肚子饿可以写出一本书。从他的身影中可以微微窥见那个时代的生活。 @ Villegas “误吞钱者, 以面筋放瓦上炙存性, 研末, 开水调服。在喉者, 即吐出; 入腹者, 从大便下。” @ 岚大爷本人。 No45 虽说是食谱但排制和本草类似，先说食物的五味再说药用价值以及禁忌人群。这本里还间杂了些选料制法【姑且选水凿井也算】与作者对流行做法的看法。比如认为牛肉不提倡食用【但说到底也是目的论类似的观点】、看调和一节时专门爬去还查了下蜀椒与秦椒的区别【结果只是产地不同……】最终还是对看到食物词条就能瞬间联想到做法同时开始流口水的某人绝望了【该死的联觉……】 @ 迦宓蓝 好吓人的感脚 ==！ @ 鸳鸯 水细分为雨水露水血水河湖水鱼井泉，火腿又名兰熏，虎豹熊象羚羊鹿麂獐狸狼猬肉皆可大快朵颐，鸡冠血治猝死，活蟾蜍去肿毒，雄蛇之如意钩为房中妙品，河豚又名西施乳，美味当何及！ @ V I V I 以后这种书还是不要外借了，找不回来了 @ 楚国有狂夫 从前一向对中医很感兴趣。 高中时候读的这个，中医食疗养生治未病经典著作，趣味性也比较强。 当然以今天科学的眼光看，错误与偏见肯定不少，但毕竟时代所限嘛。 @ racky 王孟英原来是海宁人啊！ @ ākinī 药食同源 知性而用 过犹不及 尤其有点这个那个不舒服的时候太平点喝粥吧 要么查书看看能不能吃 通常不能😂ps.奇奇怪怪的用法看的也是…… @ [已注销] 本来是想看看有什么可以吃的，有什么不可以吃的，然而……

水饮类
天雨水
露水
冬雪水
溪河湖池水
井泉水
乳汁
牛乳
马乳
羊乳
酪酥醍醐
茶
诸露
酒
酒酿
烧酒
淡巴菰
鸦片
谷食类
籼米
抗米
糯米
饴
粟米
黍米
稷米
小麦面
麸
大麦
莜麦
玉蜀黍
苡米
黑大豆
黄大豆
青大豆
自且
赤豆
绿豆
蚕豆
豌豆
豇豆
扁豆
刀豆
薯蓣
甘薯
调和类
胡麻
麻酱
脂麻油
茶油
豆油
菜油
盐
豉
酱
醋
糟
蜜
川椒
花椒
胡椒
辣茄
丁香
桂皮
桂花
松花
椿芽
玫瑰花
茉莉花
甜菊花
薄荷叶
紫苏叶
茴香
莳萝
蔬食类
果食类
毛羽类
鳞介类
· · · · · ·

添加微信公众号:好书天下获取