好书天下
菌物志
★★★ 第十四届文津图书奖推荐图书 第二届中国自然好书奖入围图书 “小菌菌”讲述的真菌与人类共生的精彩故事 食用菇、病原体、抗生素，全面认识真菌世界 中国菌物学会副理事长、科普工作委员会主任图力古尔教授作序推荐 中国科学院微生物研究所孙翔博士审校 …………………… ◎ 编辑推荐 ★ 科学性。本书分四个方面系统生动地向读者讲述了 关于...
标签：饮食
第22页厨房里的草本植物
咖啡、黑胡椒、薄荷、生姜、大蒜……这些我们生活中常见的草本植物，作为饮料、调味剂、配菜，经常会被人们有意或无意地食用。但是，关于这些草本植物的特点、功能和价值，我们却往往知之甚少。 你能想象把辛辣的大蒜和甜味的蜂蜜混合在一起是什么味道吗？罗莎莉提供的大蒜蜂蜜配方不仅能让你享受到意外的美味，还能帮你开启一个愉快的早晨。你可以在自家厨房里把庭院中的玫瑰花和绿茶混在一起，做成一盒面霜；...
菌群大脑
谷物大脑三部曲 《谷物大脑》 《菌群大脑：肠道微生物影响大脑和身心健康的惊人真相》 《谷物大脑完整生活计划》 超级畅销书《谷物大脑》作者重磅新作！ 21世纪医学关键新发现——肠道微生物是守护人类健康的超级英雄！ 它们维护着大脑及整体身心健康，重要程度等同于心、肺、大脑！ 环境、食物、压力三大恶势力，让你的肠道菌群失衡， 从而患上过敏、哮喘...
不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事
曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品； 曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖，而今工业化的发展却引发糖的产量过剩； 曾经零星见于史书的糖尿病，19世纪后爆发，并成为现代人类死亡的主要原因之一。 糖的历史，是资本的发家史，是社会的变迁史，也是流行性疾病的发展史。 吃糖引起的疾病不仅限于以下这些 心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风...
抗衰老饮食
★★★ 《纽约时报》畅销书，全球销量超过10,000,000册 《时代》年度最有影响力人物经典著作 …………………… ◎ 编辑推荐 ★ 作者获评2002年《时代》年度最有影响力人物； ★ 衰退并非“变老”的结果，大多数衰老只是疾病的一种表现； ★ 饮食、锻炼与生命营养物 美国著名营养学家教你如何全面抵抗衰老 ·心脏病、阿尔茨海默病、...
味的世界史
人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉，即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础，需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言，五感可谓是支撑日常生活的基石，也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于人类的味觉，探究人类对于食物“味道”无止尽的追求如何推动世界史发展。“味道”中潜藏着奇妙的世界史，就让我们...
技术型吃货
技术型吃货，就是吃货界的“极客” 食品领域向来是各种谣言、虚假广告和伪科学的重灾区，一不小心就中了招。真正的吃货，眼里不揉沙子，懂点技术才能吃得自由。 成为技术型吃货，你终将懂得： ·人类跨过蛮荒时代、田园牧歌时代，进入工业文明时代，吃的边界不断拓展，鼓吹“纯天然”的情怀党请让一让，不要辜负这个吃货的时代。 ·所谓食疗养生，有太多由来已久的误区，“老脑经”亟需听...
东南亚水果猎人
本书由杨晓洋多年猎寻东南亚水果的精彩经历精选汇集而成。笔者用轻松有趣的笔触给大家介绍了富有代表性的东南亚水果的外形、色昧及辨别要点。特别值得一提的是，书中详细描述了寻猎水果的或惊险或神奇的经历，大量精美艳丽的水果各形态的实景图片，读后如同身临其境，仿佛和笔者一起开启了神秘的水果寻猎之旅，读之有趣，品之有味。本书专业与通俗兼顾，在看寻猎故事的过程中不知不觉也提升了自己的科学分类素养。本书...
食物的心机
大多数人都将食物过敏视为一种玩笑，或是不想做某件事的托词和借口。事实上，这种“疾病”会对人造成严重的影响。如果一个人被诊断为食物过敏，那么他在今后生活中吃每一口食物时都要特别小心。在20世纪的大部分时间里，食物过敏学要么被当成时尚，要么被看作垃圾学问。虽然很多临床医生认为某些食物会引起身体的慢性反应，但一些人仍坚持认为过敏症只是心理问题。 本书从侦破一场“花生引发的血案”开始，追...
巧克力
世界上最受欢迎的食物之一——巧克力的权威指南。从植物学、考古学和烹饪历史等多角度，呈现给读者一个完整、准确的巧克力的历史。 本书从可可树的起源谈起，一直叙述到如今大规模生产的巧克力糖果，还有昂贵的精品巧克力……不仅是巧克力爱好者，凡是喜欢在生动的历史中探寻蛛丝马迹的读者，都会在阅读此书的过程中获得无穷乐趣。——《美食家》 一场阅读盛宴。——...