菜市场鱼图鉴

书名：菜市场鱼图鉴
作者：吴佳瑞赖春福著/潘智敏摄
译者：
ISBN：9787100177146
出版社：商务印书馆
出版时间：2019-10
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：224
豆瓣评分： 7.5

书籍简介：

海洋为我们的日常饮食提供了大量食材，人们对于这些鱼类和海鲜可能所知不多，但都懂得怎么吃。以往想要认识海洋生物，只能前往海洋博物馆、海洋公园或水族馆，但是我们身边的菜市场和海鲜市场也是认识海洋生物的好去处——这里的鱼鲜不仅种类繁多，而且物美价廉。 本书尝试在市场、餐桌和生物学之间搭起一座沟通的桥梁，打破一般鱼类的生物学分类方式，挑选出常见的鱼鲜种类近200种，通过每一个人都看得懂的颜色进行分类，介绍其相关的生物学知识及其在生活中的使用情况，使鱼鲜不仅仅作为食物，更是海洋生态系统的重要一员，而生活中对鱼鲜的认识，更有助于拉近我们与海洋之间的浩瀚距离。

作者简介：

吴佳瑞，台湾海洋大学水产养殖研究所硕士研究生。

赖春福，台湾基隆高级水产职业学校养殖专业毕业。现为台湾水产出版社社长、《台湾水产电子报》站长。

潘智敏，常年坚持以摄影的方式记录生态变化，著有《台湾赏蛙记》，摄影作品有《菜市场鱼图鉴》《台湾老树地图》，现为自由摄影工作者。

周卓诚，新浪名博@开水族馆的生物男 ，基础鱼类学者，中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员，《舌尖上的中国》《风味人间》科学顾问。

书友短评：

@ 琳琳琳小姐 皮皮虾…… @ 唔識你 浏览了一遍，跟吃过的听过的鱼对号入座，最有意思的是别名跟家乡方言有很多重合之处。 @ 熙娃 应该叫台湾菜市场鱼图鉴 @ 阿深 还可以，没有想象中精彩，也可能是因为亚热带水域里大部分海鲜是温带少见的？ @ saber 除了鲫鱼、泥萌等几种常见的外，其他都是不认识的，可能也是很难认识分辨的~~ @ 莫道桑榆晚 日！没有淡水鱼！ @ achen 缺少本地常见的黄鳍棘鲷（黄翅）、多鳞蟢（沙梭），对上菜市场买鱼很有指导意义 @ 流响出疏桐 如果改名《台湾菜市场常见鱼图鉴》就是五星了。大陆地区厨房新手买来想认认鱼结果并没有很大用处。不过图很多，解说也很详尽，四星 @ 小璐 什么狗屁。一本台湾菜市场图鉴简体化了一下就来骗大陆人钱？基本的全国各地都有的淡水鱼都覆盖不了凭什么用这么大个名字出版啊。就只是给大陆人去台湾旅游吃鱼使用？ @ JUNWK1334 其实是台湾菜市场鱼图鉴。反正绝大多数我没有在家门口的菜场里看到过。整体过于中规中矩，作为科普书显得有些无聊，但作为专业书我觉得内容好像也不一定够……

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