中国食物：水果史话

书名：中国食物：水果史话
作者：史军
译者：
ISBN：9787521716382
出版社：中信出版集团
出版时间：2020-4-23
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：208
豆瓣评分： 7.3

书籍简介：

编辑推荐： 一次追寻中国水果起源的植物学探究！ 一场给美食爱好者的水果文化趣谈！ 1. 穿越时空重走中国水果进化之路！植物学博士探究中国原产水果的进化史，从植物学、历史、文化等角度，让你知道葡萄是怎样被分为了“鲜食葡萄”和“酿酒葡萄”的；苹果和苹果梨之间到底是什么关系，甘蔗…… 2. 踏入历史长河感知中国美食文化水果篇！ 杨贵妃与千里走荔枝的“绑定”藏着哪些秘密？郑和下西洋“采宝”却为何绕过了榴梿？西方植物猎人曾经的窃果偷桃给世界水果产业带去了什么…… 内容简介： 这是一本以中国水果为主题的轻阅读科普书，讲述了梨、桃、荔枝、柑橘等中国本土水果如何在广阔的华夏大地上生根发芽，葡萄、石榴、苹果等外来水果如何进入中国的一系列故事，让我们可以跨越时空去了解、熟悉不为人知的水果文化历史。 想了解“植物猎人如何窃取了我国的猕猴桃”“郑和下西洋为何不带回榴梿”“杨贵妃的荔枝从何而来”吗？一起来看看这本书吧！

作者简介：

史军

中科院植物学博士、“玉米实验室”创始人、科学松鼠会成员、中国植物学会科普工作委员会成员、中国科普作家协会会员。曾担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部纪录片的科学顾问。著有畅销科普书《植物学家的筷子和银针》《植物学家的锅略大于银河系》。

书友短评：

@ 非专业植物人 有点不过瘾！太薄了，一下子读完。 @ 山野村夫 明人种辣椒是用来观赏的…… @ lonsdale_haru 20.07.0711K差不多半小时就翻完了。基本的知识点，公众号就能摄取，帮助不大。倒是半拍半画的插图，可真是太美了。 @ 7th刘胖子 2020【014】说了是轻科普，就不会太深入了。读起来还是挺有趣的。 @ 不要在意这些细 非常有趣的中国水果发展史，就是现代部分写的太薄弱了。比如褚橙，作为中国商业化水果生产的标志，你在章节概述里谈到了褚橙的意义，正文却不展开讲讲。还有都乐的商业化水果也对现代水果产业有重大意义，完全不讲有点说不过去。但古代水果史的部分依然非常非常的精彩。 @ 太心动了 挺精致的一本小书 @ 永乐屋屋 似有若无的收获 @ 路一 为什么没有西瓜呢 @ 阿米多特. 環科贈書5。史軍老師可能是給孩子寫的這本書，筆風比較親近下一代，知識點比較亂，歷史和水果編織在一起，弄得兩者都未能深入講解。還是獲得了一些小知識的，比如山楂古代叫「朹」，一開始祇是燒火用。好讀不長，茶餘飯後談資collection。 @ D 一般般

推荐序 因植物而同行
序 中国人的水果观
Ⅰ 春秋战国 投我以木瓜 报之以琼琚
略显尴尬的水果原产地
中国人对农作物的认识：实用至上
PK专题：对待水果，古代中国与古代欧洲的不同
重农抑商：中国水果发展的羁绊
Ⅱ 秦汉：葡萄石榴西归枣子充当粮食
版图扩大对水果的影响
寒冷时期，水果推动农业发展
Ⅲ 魏晋南北朝：甘蔗甜如蜜蟠桃贺寿席
农业技术的发展对水果的影响
专题 《齐民要术》为什么成书于战乱年代
水果与中国文化
PK专题 中国人的水果 vs 西方人的水果
Ⅳ 唐：日啖荔枝三百颗葡萄美酒夜光杯
唐贵妃的荔枝与古代的交通系统
唐朝的饮酒文化和葡萄酒酿制
专题 饮子：在茶的光环笼罩下的中国饮料
Ⅴ 宋：蔬菜大步发展柑橘有了家谱
蔬菜交易与城市发展
专题 柑橘家族混乱八卦史
保存技术与催熟技术的发展
Ⅵ 明清：榴梿杧果难带回猕猴桃反而出走
郑和为什么没有带回新水果
闭关锁国下的水果交流
门户开放后的水果流失
专题 植物猎人：神秘的职业
猕猴桃走出国门，纯属意外还是命中注定？
Ⅶ 现代：褚橙生产工业化，极地苹果玩创新
水果品种的尴尬与种子专利
水果生产的工业化与创新
再造一个年轻的水果
专题 挑水果也要看颜值
Ⅶ 新时代：家中坐吃神秘果，遍地都种优质梨
神秘果：电商和物流带来的奇妙水果
古老的人情和新的契约
专题 从原产地到优质产区，商业促进水果改变
后记
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