饮食术

书名：饮食术风靡日本的科学饮食教科书
作者：[日]牧田善二
译者：肖爽/梁永宣
ISBN：9787513259156
出版社：中国中医药出版社
出版时间：2020-10
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：248
豆瓣评分： 7.6

书籍简介：

您知道吗？许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的。 不科学的饮食方式，正在让越来越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那么，正确的饮食方式是什么？如何科学地控糖、减肥，从而保持健康、延缓衰老、远离疾病呢？ 这本风靡日本的科学饮食教科书将给你答案——从医38年的医学博士牧田善二先生基于多年的深耕研究、丰富的临床经验和最新的统计数据，揭开了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，总结出了68项健康饮食的具体措施，帮助我们科学管理饮食、改善生活习惯、守护好自己和家人的身体健康，调整身心，找回活力！

作者简介：

作者：

牧田善二（Makita Zenji）

AGE牧田专科医院院长，糖尿病专科医生，医学博士。

1979年毕业于北海道大学医学系。在纽约洛克菲勒大学医学生物化学部等机构进修时，对作为糖尿病并发症的原因而备受关注的AGE进行了约5年的研究。在此期间，成功研发测定血液中AGE的方法，为世界首创。曾在The New England Journal of Medicine（《新英格兰医学杂志》）、Science（《科学》）、THE LANCET（《柳叶刀》）等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。1996年就任北海道大学医学系讲师。2000年就任久留米大学医学院教授。2003年起，在东京银座开设“AGE牧田专科医院”，专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病、肥胖症等，已诊治病患达20多万人次。

著有：《减糖瘦身菜》《权威名医教你最强减糖法：越吃越瘦的101道减糖料理》《糖尿病就得这么治》《糖尿病的存与亡》《被90%日本人所误解的控糖措施》《不想变老就请减AGE》《健康体检90%都是错的》等多部作品。

译者：

肖爽：大连外国语大学教授。硕士研究生导师、MTI口笔译专业硕士研究生导师。曾受聘于日本北星学园大学，任准教授；于日本冈山商科大学任招聘教授。

梁永宣：北京中医药大学教授、博士生导师，中华医学会医史学分会第十四届主任委员，曾受聘于日本兵库医科大学，任客座教授。

书友短评：

@ 注销の酱 跟医院说的一毛一样！不错推荐！ @ 微微一勺 随着人们养生意识的提高，很多人开始注重饮食，减少摄入脂肪，均衡饮食，控制体重……但很多人却忽略了，“糖”这个潜藏的重大危害。许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的。这也就是为什么我们控制了很长时间，依然没有太好的效果。其实根源在于… 随着人们养生意识的提高，很多人开始注重饮食，减少摄入脂肪，均衡饮食，控制体重……但很多人却忽略了，“糖”这个潜藏的重大危害。许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的。这也就是为什么我们控制了很长时间，依然没有太好的效果。其实根源在于，“血糖值”才是我们健康管理的首要关键。 @ 拉您您 营养学的书都有股跳大神的感觉，吃空气都得研究一下吃多少以及氧碳硫占比～ @ zh_ayi 其实就是管住嘴~~~~ @ 美少女 来，让我们试一试减少糖分摄入会有什么变化 @ 美少女 来，让我们试一试减少糖分摄入会有什么变化 @ penny 全书围绕一个观点阐述：控制血糖在平稳水平是健康的关键！书中提到过多的摄入糖类是人们肥胖、衰老、疾病的重要原因，并进行了一定的科学解释。并向我们介绍了好多符合医学原理的正确饮食术，如少食多餐可以更好的控制血糖；吃七分饱，饭后马上运动（轻量）；有益的食物包括橄榄油、坚果、葡萄酒、巧克力、大豆、蓝莓、咖啡、醋、生的食物；有害糖类排名：含糖饮料、加糖的点心、水果、米饭/白面包/面条、糙米/全麦粉… 全书围绕一个观点阐述：控制血糖在平稳水平是健康的关键！书中提到过多的摄入糖类是人们肥胖、衰老、疾病的重要原因，并进行了一定的科学解释。并向我们介绍了好多符合医学原理的正确饮食术，如少食多餐可以更好的控制血糖；吃七分饱，饭后马上运动（轻量）；有益的食物包括橄榄油、坚果、葡萄酒、巧克力、大豆、蓝莓、咖啡、醋、生的食物；有害糖类排名：含糖饮料、加糖的点心、水果、米饭/白面包/面条、糙米/全麦粉面包/薯类；和牛奶相比，更推荐喝豆浆（异黄酮、抗氧化）；最后总结了作者提倡的3个观点：1、减少糖类摄取量，不让血糖值有较大波动2、避开非天然的化学物质，保护身体不受糖化、氧化；3、接受能够及早发现癌症的精准检查。 @ 唧唧如律令 我的抗糖行动要开始了…… @ 今天 糖是疾病与肥胖的万恶之首！ @ 请叫额聂小仙儿 戒糖戒糖

第一章 符合人体机制的饮食术
控制血糖是首要关键
第二章 符合医学原理的正确饮食法
在被欺骗之前希望您预先了解的饮食新常识
第三章 远离疾病，找回活力！减肥饮食术
通过控制糖类来调整身心的技巧
第四章 令您24小时保持最佳状态的饮食术
通过早、中、晚一日三餐提高原有力量的技术
第五章 外貌、精神、体力，都不易衰老！让您延缓衰老的饮食术
重拾青春及柔韧性的饮食方法
第六章 恢复原有的免疫机能！不患疾病的饮食术
现代人远离癌症的饮食方法
第七章 百岁老人共同遵守的10个原则
全世界的统计数据告诉我们长寿的秘诀
结语 从知晓自己“一无所知”开始吧
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