食物的历史

书名：食物的历史
作者：（美）阿莫斯图
译者：何舒平
ISBN：9787508601465
出版社：中信出版社
出版时间：2005-02
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：268
豆瓣评分： 6.9

书籍简介：

餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代，属于每一个国家每一天；它和我们生活中的其他愉悦携手前进，甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时，它却仍伴随在我们身边，令我们感到欣慰。 我们在餐桌上认识整个世界。盘中物透露了人类过去和现在的秘密：我们的角色、关系和社会地位。从茹毛饮血到饕餮盛宴，人类进步的历史同时也是食物进化的历史。绅士也好，野人也罢，究其根源，吃莫不是人类对上万年来受制于自然的反抗和恐惧，而这种反抗又触发了古老的问题：吃什么？怎么吃？人类上万年文明的进程对这两个问题的答案做了最好的脚注。 有这盛宴的大厅，在这人间的乐园，觥筹交错，满堂生辉，庄严伟大，优雅至极…… 餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代，属于每一个国家每一天；它和我们生活中的其他愉悦携手前进，甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时，它却仍伴随在我们身边，令我们感到欣慰。

作者简介：

菲利普•费尔南德斯•阿莫斯图自1983年就在牛津大学教授现代历史，他也是荷兰人文社会科学高级研究学院的成员和明尼苏达大学的访问教授。

书友短评：

@ 冷冰 作者从事现代史研究，因此“历史”的历史更前瞻。作者的关怀也很现代，这是有别于一般的文化史写作。 @ 万箭齐发 记不住多少 @ momo 吃中窥探世界社会的发展，很佩服作者的全球化视野 @ 漱石斋主 最近看太多“××的历史”这样的书了，备显疲态“他喝最好的茶，煮最黑的咖啡，用最浓的奶油” @ JasmineJasmine 烹饪是件很神奇的技艺，是生命学的第一层面，也是等级的反应。最重要的是，XX的历史系列反而突破了传统史学的限制，真的做到全球史观了。无国界历史，果然也是从食物开始的。 @ 婷婷 仅一简史，没注释没考辨，不好。 @ 万箭齐发 记不住多少 @ 海歌 无聊

前言
第1章 烹饪的发明
第2章 吃的意义
第3章 食用养殖
第4章 提供食物的地球
第5 章 食物与等级
第6 章 食物的推广
第7 章 挑战进化
第8 章 食品巨人的成长
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