葡萄酒的自然史

书名：葡萄酒的自然史
作者：[美]伊恩·塔特索尔(IanTattersall)/[美]罗布·德萨勒(RobDeSalle)
译者：乐艳娜
ISBN：9787568907705
出版社：重庆大学出版社有限出版社
出版时间：2018-4-23
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：268
豆瓣评分： 9.3

书籍简介：

一杯美酒可以激发大脑的灵感。 这样的场景经常出现在美国自然历史博物馆的两位大科学家伊恩·塔特索尔和罗布·德萨勒的工作中，他俩在写书以及策展时，经常一起小酌两杯。 一天晚上，当两人说到葡萄酒这个话题时，两位科学家发现葡萄酒与科学原来有这么多交集。“关于酒，科学可以告诉我们一些什么？”就这个问题，这本书为我们呈现了许多引人入胜的答案。 本书的语言风格轻松明快，辅以可爱的手绘插图，书中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域，从微生物学和生态学（了解这种复杂的饮料是如何被制造出来的），到生理学和神经生物学（葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响）。 两位作者学识渊博，谈到了物理、化学、生物化学、进化和气候学，甚至进一步将话题扩大至人类学、灵长类动物学、昆虫学、新石器时代考古，乃至古典历史。 如果你想要充分享受一杯美酒带来的愉悦，这本书必不可少。

作者简介：

伊恩·塔特索尔（Ian Tattersall），美国古人类学家，曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学，1971年获耶鲁大学博士学位，现为美国自然历史博物馆人类学部荣誉主任，是学界公认的研究古人类化石的领军人物。塔特索尔著述甚丰，除了已经出版的大量专业著作外，还撰写了不少脍炙人口的科普著作。

罗布·德萨勒 (Rob DeSalle)，美国自然历史博物馆萨克勒研究所(Sackler Institute)昆虫部主管。

书友短评：

@ 小佰佰 不同视角解读分析葡萄酒，里面结合了专业的生物化学等专业知识，很有趣 @ June的平行世界 涉及的学科太多，看不进。 @ daisy 真漂亮～ @ 风子 尽管部分学科知识太专业难吸收，但翻译优质，装帧和版式设计漂亮，还有漂亮的附属品（贴纸），收藏级好书 @ 圣村酒保 这个机翻的水平，给我看的一愣一愣的 @ 小佰佰 不同视角解读分析葡萄酒，里面结合了专业的生物化学等专业知识，很有趣 @ 风子 尽管部分学科知识太专业难吸收，但翻译优质，装帧和版式设计漂亮，还有漂亮的附属品（贴纸），收藏级好书

目录
前言
第一章 葡萄酒之源
第二章 我们为什么喝酒
第三章 葡萄酒是星尘
第四章 葡萄和葡萄树
第五章 酵母的盛宴
第六章 互动（葡萄园和酒庄里的生态）
第七章 美国病（几乎毁了葡萄酒产业的那只虫子）
第八章 风土的统治（葡萄酒和地域）
第九章 葡萄酒与感官
第十章 随意的疯狂（葡萄酒的生理效应）
第十一章 勇敢新世界（葡萄酒与技术）
第十二章 弗兰肯葡萄树和气候变化
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　　自然的历史(共13册)，这套丛书还有《美国自然博物馆终极指南》《生命的博物馆》《神奇的鸟类》《缤纷的昆虫》《啤酒的自然史》等。

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