吃的营养与保健

书名：吃的营养与保健
作者：阿德勒·戴维斯
译者：
ISBN：9787229002749
出版社：
出版时间：2009-1
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：284
豆瓣评分： 8.1

书籍简介：

《吃的营养与保健》是唯一畅销中国大陆10年的营养健康经典，介绍了营养与健康的关系，并阐述了人体对食物的消化吸收过程。指出人体饮食营养成分和组合的优劣对于人体健康的重要性，从而分析了人体所需的各种维生素、矿物质及碳水化合物等营养素，并指导人们正确摄取这些营养素，以保持身体的健康与活力。摄取正确的营养素还可以预防许多由于缺乏某种元素而导致的疾病。营养科学是一门相当新的学科，它关系到人类身体健康的好坏，因此越来越受到人们的重视。美国著名营养学家阿德勒·戴维斯一生致力于让大众了解营养的最新知识，通过改善营养而保证身心健康。她的《吃的营养科学观》、《吃的营养与保健》、《吃的营养与治疗》、《吃的营养与妈妈宝宝健康》系列书，全面推进用营养保障健康的科学观，提出实用科学的营养保健及食疗指导。

作者简介：

书友短评：

@ 冷清翛 不好意思我有个疑问，作者1974年就去世了，维基百科其中有这样一段对她的评价：尽管她很受欢迎，但她提出的许多建议却没有得到科学文献的支持，其中一些建议被认为是危险的，因此受到同行的严厉批评。而这本书还出了2018版，是否是有后人进行了改编呢？书中一些观点可能不具有普遍性，比如说到的“牛奶中的乳糖分解后会使肠中的pH值变酸”，但有些中国人缺少一种叫做“半乳糖苷酶”的酶来分解乳糖以供人体吸收，一天喝500mL奶就有不舒服的反应，甚至腹泻（我就是这样…)。我不是专业的，所以一直带着半信半疑的态度读的这本书，所以想问问大家对于现代社会的生活方式以及国人的基因这本书的可参考价值有多大？ @ [已注销] 避开很多保健品坑，食物足够了 @ 香径何寂寂 比较全面的科普，很实用。20181026-20181122

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