饮食的悖论

书名：饮食的悖论你以为健康的食物并不健康
作者：[美]史蒂文·R.冈德里
译者：赖博
ISBN：9787508690872
出版社：中信出版集团
出版时间：2018-7
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：330
豆瓣评分： 7.3

书籍简介：

本书凝结了美国著名心脏病专家史蒂文•R.冈德里40多年的临床行医经验，他提出一套全新的健康饮食体系，将颠覆我们对饮食和健康的固有观念，引发新一轮营养革命。 比起我们吃的东西，我们不吃的东西更重要，冈德里医生将告诉我们只要避开食物中的凝集素，就能获得真正的健康；吃对的食物并避开有害食物，不控制热量摄入、不运动，也可以减肥。 作者将带你重新认识谷物、脂肪、糖、蔬菜等对身体的影响，帮助你养成良好的饮食习惯，从根本上改善身体状况，提高生活质量，有效延长寿命。 本书提供了一条减肥的捷径，适合所有关注饮食和身体健康的读者，尤其适合不想运动还想瘦身的你。

作者简介：

史蒂文•R. 冈德里医生

美国心脏病专家，美国外科医师协会会员，美国心脏病学学会会员，加州国际心肺研究机构主任，棕梠泉圣巴巴拉恢复医学中心创办人，微创心脏外科学会创始董事。他具备40多年的临床经验，发明了很多常用外科手术仪器，已撰写200多篇文章和书籍，曾到30多个国家参与志愿医务工作，从2001年开始致力于改变食物结构的基因编码研究，著有畅销书《冈德里医生的饮食进化论》。

书友短评：

@ nan-na 今年正在读第三遍的书，推荐所有人都要看~ @ MoS 一些新颖的观点，待实践验证 @ 摆渡者 读了，对饮食观点有影响，会参考。观点比《谷物大脑》还要颠覆。 @ ドラエロもん 无论如何也做不到书上说的那样饮食方案。鳄梨在我们这里论个儿卖。根本吃不起。 @ 一朵老乌云o 尝试…… @ 不会游泳的鱼 本年度读过的养生类最佳 @ M. 只赞同某一些观点。里面的成功故事让我觉得作者像因果逻辑倒置的伪学术分子。查了一下他的论文，SCI 只有一篇低影响因子的且还是六作更让我存疑。不好好搞科研乱写书。不否认内容有少量借鉴意义，但3/5的篇幅让我觉得研究无法自洽。第四章看得我生气，作者的描述让读者产生一种你只要活在世上就避免不了凝集素和炎症，别活了，真的。主要是你没办法避免全球性的农产品生产还给这制造焦虑就挺烦人的。 @ 栽一棵梧桐 全书的语言都是断言式的，因此理论的可靠性存疑。书里后半部分全部在写饮食计划，操作难度比较大，不过少吃添加剂和糖类还是可取的。 @ LIUXIAODANITISM 就……反正准备试试了，虽然我是这么一个好吃的人，想要更珍惜可以承载上帝荣耀的器皿haha?，也说不定就成为下个阶段我可以投入的事业了呢！ @ Phyllis 也不知道该不该信 几个故事就有点神棍…

前 言 这不是你的错 _ III
第一部分 饮食的困境 / X
第1章 动物与植物之战 001
第2章 肆无忌惮的凝集素 022
第3章 肠道保卫战 _ 060
第4章 身体的七大破坏因素 079
第5章 现代饮食之罪 109
第二部分 植物悖论饮食计划 / 139
第6章 改变你的习惯 140
第7章 第一阶段：三日排毒 159
第8章 第二阶段：修复 167
第9章 第三阶段：收获 194
第10章 生酮重症护理计划 _ 211
第11章 补充剂推荐 _ 231
第三部分 饮食计划和食谱 / 241
饮食计划 _ 242
食 谱 _ 253
致 谢 _ 307
注 释 _ 311
关于作者 _ 327
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