雅舍谈吃

书名：雅舍谈吃
作者：梁实秋
译者：
ISBN：9787807130574
出版社：山东画报出版社
出版时间：2005-02
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：232
豆瓣评分： 8.8

书籍简介：

梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外，被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作，先后印行了三百多版。《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示，如果您也喜欢吃，就和这位美食家一起去大饱口福吧！

作者简介：

梁实秋（1903―1987），20世纪华语世界中散文天地的―代宗师，给本世纪文坛留下了2000多万字沉甸甸的著译的文学大师.梁公散文自然、真率、豁达洒脱；亦庄亦谐、“绚烂之极趋于平淡”；旁征博引、中西逢源等特色，我们从他的作品中遴选了有代表性的散文、小品、杂感、随笔，合成四卷本“雅舍文集”。我们深信，只要抛弃偏见，读者不难从中感受这位大师个性独异的文心、文气、文调，领略他的积学之厚、腹笥之富和经泽之熏，走进一片高雅脱俗的美文世界。

书友短评：

@ Jödinger 南北有差异，口味不苟同。 @ godannar 中国人有餐桌上看人的传统，可惜如今宴席上总是饮酒为大，捏起鼻子躲满腔酒气尚不及，哪有心思看人？倒是这样的饮食散文读着明白，仿佛梁先生正坐在你面前挑剔菜品，着实可亲。梁实秋为人雅而执，吃东西也是一个雅字当头，且不知“悔改”。这样的人当不得美食家，但做个酒肉笔友却是极好。 @ Sophie Z 豆汁儿、酸梅汤、冰糖葫芦、萝卜排骨汤……这些都是草根年代的老派小资！ @ 宁宁哥智慧多 从一本书可以看到一个社会背景，像梁实秋唐鲁孙这些出生于1900年代的人，包括1920年代出生的汪曾祺，整个社会变化是不太大的，祖国各地的食物无外乎那么几种，以北京最出名的烧鸭 糖葫芦 酸梅汤 豆汁儿 炒二冬 四喜丸子为例，南方便是米粉 佛跳墙 咸鸭蛋这类 而今天 这类经典美食依然存在 可要是出一本书 大概也少有人写这些了吧 因为可以选择的实在是太多了 这一百多年社会发生了太多变化 美食随之丰富也是… 从一本书可以看到一个社会背景，像梁实秋唐鲁孙这些出生于1900年代的人，包括1920年代出生的汪曾祺，整个社会变化是不太大的，祖国各地的食物无外乎那么几种，以北京最出名的烧鸭 糖葫芦 酸梅汤 豆汁儿 炒二冬 四喜丸子为例，南方便是米粉 佛跳墙 咸鸭蛋这类 而今天 这类经典美食依然存在 可要是出一本书 大概也少有人写这些了吧 因为可以选择的实在是太多了 这一百多年社会发生了太多变化 美食随之丰富也是自然了 @ [已注销] 忌深夜阅读此书 @ 曜魄·伊韵 吃就是你心态的缩影，而心态会影响你的生活。好好吃饭，就是在好好生活。什么是烟火气？一日三餐、粗茶淡饭，皆可称之为烟火，然而有烟火气之人，不代表就是平庸之人，反倒是一种富有生活趣味的象征。张爱玲说过：“做成的蛋糕远不及制造中的蛋糕，蛋糕的精华全在烘焙时期的焦香。不停地追忆，不停地烘焙，带着记忆和乡愁的香，是吃的精华。” @ 蓝胖子的口袋 看得我好馋啊 可以看看了解了解美食文化 @ 沈浪 读完才知原来好多美食已经渐渐淡出视野，作为四大菜系之一的鲁菜原来分济南帮和烟台帮～冰心评价不假，行文间，着实像朵花 @ 海上那点白 2020/11 @ 寄他方 我看个书，为什么要受苦啊!感觉他真的是富家子弟!我在跑步的时候听，凭什么他吃那么多好吃的我啥也没有还要跑，口水都要流出来了!谈吃，他好精致啊!“吃”可以包含太多太多的东西了!

序言
集内文
西施舌
火腿
醋溜鱼
烤羊肉
烧鸭
狮子头
两做鱼
炝青蛤
生炒鳝鱼丝
酱菜
水晶虾饼
汤包
核桃酪
铁锅蛋
瓦块鱼
溜黄菜
酸梅汤与糖葫芦
锅烧鸡
煎馄饨
核桃腰
豆汁儿
芙蓉鸡片
乌鱼钱
韭菜篓
蟹
炸丸子
佛跳墙
栗子
海参
满汉细点
菜包
糟蒸鸭肝
鱼翅
茄子
莲子
白肉
干贝
鲍鱼
咖哩鸡
烙饼
笋
黄鱼
八宝饭
薄饼
爆双脆
拌鸭掌
鱼丸
腊肉
粥
饺子
锅巴
豆腐
烧羊肉
菠菜
龙须菜
鸽
味精
集外文
北平的零食小贩
读《媛珊食谱》
豆腐干风波
康乃馨牛奶
吃在美国
吃相
请客
关于苹果
《饮膳正要》
由熊掌说起
千里莼羹 未下盐豉
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”
读《中国吃》
酪
面条
再谈“中国吃”
读《烹调原理》
萝卜汤的启示
喜宴
馋
喝茶
饮酒
狗肉
饭前祈祷
圆桌与筷子
烧饼油条
“麦当劳”
窝头
炸活鱼
吃
粽子节
记日本之饮食店
大菜
说酒
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