写在基因里的食谱

书名：写在基因里的食谱关于饮食、基因与文化的思考
作者：加里·保罗·纳卜汉/GaryPaulNabhan
译者：秋凉
ISBN：9787547827536
出版社：上海世纪出版股份有限公司
出版时间：2015-8-1
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：188
豆瓣评分： 7.4

书籍简介：

关于人人关心的饮食与健康，《写在基因里的食谱（关于饮食基因与文化的思考）》提供了一个全新的视野，作者加里·保罗·纳卜汉是美国知名的民族植物学家，本书是其多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果。本书用浅显的语言、丰富的例子以及科学的依据说明“吃的对不对，要看基因是不是匹配”，因为人类的基因与当地环境协同进化，健康饮食应考虑基因的多样性。

作者简介：

作者:(美)加里·保罗·纳卜汉 译者:秋凉

加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》、《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为本地化饮食运动的先驱，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉同时拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。纳卜汉著述颇丰，多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播，并获得了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。秋凉，本名季星，毕业于上海交通大学医学院，现任上海交通大学医学院附属新华医院产前诊断实验室主任，上海市儿科医学研究所细胞遗传研究室主任。主要从事临床遗传咨询以及遗传疾病的实验室检测，尤其擅长神经肌肉遗传疾病的诊治以及遗传病的产前筛查和产前诊断。长期以来一直以秋凉的笔名通过新华医学遗传网（http://xhmg.org）为公众提供科学而实用的医学遗传知识。

书友短评：

@ 璃人泪@2011 主要阐述多样化的基因表达与环境、食物等复杂的交互关系，即我们原本认为可以用基因疗法（修改）一键解决一切问题的手段是不存在的；回溯到传统饮食的确是一种维持健康的好办法，但这在现代社会几乎不可能做到，在人们所有的生活方式都已发生巨大改变的今天，我们已经失去了支持远古饮食的所有条件；然而最后两章对墨西哥、印第安和夏威夷人的论述依然具有借鉴意义；另一方面，难免感觉到作者落入了科研领域的，过于相信自己结论的叙事方式；一个小问题，sweet potato文中直译成了甜土豆。 @ Annie 跟风拜读 @ hedy 看陈晓卿咽着口水推荐这本书，就买了，买了差不多快一年了，最开始觉得有点意思，后面各种事儿当误，越来越晦涩，以至于看了这么久，终于看完，像完成了一个今年的任务一样 。只能说不是专业人士，真的不推荐。

译者前言
前言
引言
第1章 探寻隐藏在我们体内的历史记忆
第2章 追溯远古食物——线粒体夏娃和爪哇人都在吃相同的东西吗
第3章 蚕豆与疟疾——一个基因的奇特两面性
第4章 解密流行的地中海风味
第5章 辣还是不辣——到底是不是一个问题
第6章 移民之殇——改变住所、饮食还是基因
第7章 根除疾病的诱因
第8章 重建人类与故土的健康纽带——夏威夷人如何实现自我救赎
致谢
参考文献
译后记
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