食品真相大揭秘

书名：食品真相大揭秘
作者：[日]安部司
译者：李波
ISBN：9787530949115
出版社：天津教育出版社
出版时间：2007-5
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：165
豆瓣评分： 8.1

书籍简介：

《食品真相大揭秘》中由“食品添加剂之神”揭秘食品制作真相！食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！ 黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的“肉丸”。 咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合。 “健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”。 切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉。 你可以不穿时装，不看电视，但不能不吃东西。食物为我们提供养分，食物的质量更决定着我们的健康。然而时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品？贵的不代表是对的，广告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工业者都变成谦谦君子，那就让我们消费者自己练就一双慧眼吧！ 购买本书点击链接进入： 　　 食品真相大揭秘

作者简介：

安部司，从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头——分辨出食品中用到的纯添加剂。

他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。

食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少，什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与仪器添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！

书友短评：

@ 老楠 看完有些震惊，随手拿起在超市买的全麦吐司看了配料表，7种添加剂。其实我认为最可怕的不是说添加剂多有毒完全不能吃，而是我们的味蕾已经被它们惯坏了，甚至开始嫌弃天然食材自然味道的寡淡。作者也说“加工食品让孩子们认为食物是很简单就能到手的。是我们误导了孩子，这是最恐怖的。 不管想吃什么都能轻易到手，这样就不会对食物产生感恩的心情。 吃是一种‘获得生命’的行为。我们获得了其他生命体的生命而生存下来。”对吃进肚子里的东西多一些怀疑精神，我觉得这没什么坏处。 @ 伊卡洛斯 这本书真的非常不错，出版于2007年，但过了十几年…我相信食品添加剂一样也没少。你以为的袋装沙拉和净菜万无一失，其实在切菜和清洗蔬菜的过程中已经用了杀菌剂。酱油有添加剂，食用盐有添加剂，各种调味品无处不在的添加剂。咖啡店的奶精免费领取，因为它的成本非常的低廉，而且和奶半毛钱关系都没有。一些食品配料表没添加进去的添加剂因为酸碱中和掉了，所以按照规定可以不添加。在工业化时代下我们完全避免不了这种坑，那怎么办呢？第一学会看食品配料表，(不完全安全，有参考作用)第二不要贪图食品便宜，买贵而优的食品。(能力范围之类)。第三多在家做少吃外卖以及深加工的食品。 @ 鲨灬漏 加深了对便宜无好货的理解，原来及其糟糕的原材料经过添加剂就可以变成高端食材，能保证色香味，还可以延长保鲜时间减少制作费用，就是不保证健康。越大越觉得老妈的朴素观也有可取之处。

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