救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食

书名：救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食饮食营养领域里程碑式巨著，饮食结构决定你的性命！纽约时报畅销书，全球发行33种语言版本。《救命饮食》作者坎贝尔力荐！
作者：[美]迈克尔•格雷格
译者：谢宜晖/张家绮
ISBN：9787121340109
出版社：电子工业出版社
出版时间：2018-9
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：580
豆瓣评分： 8.8

书籍简介：

这是一本美国的超级畅销书，在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第1。 2年时间再版14次，销售25万册。已经售出了超过33个国家和地区的版权。 在饮食营养领域，是一个里程碑式的作品，在美国引起巨大反响，是在业界具有代表性的经典之作。本书教你如何通过饮食来达到长寿的目的。通过饮食预防和逆转富贵病和慢病。 作者通过总结大量科学数据和研究报告，颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%！我们完全可以通过饮食来改变基因对健康的影响。 这是一本真正的救命书！每家存备一本，关心自身健康，关心家中的中老年人，全家远离致命疾病。

作者简介：

迈克尔•格雷格 医生（Michael Greger，M.D.）

本书作者是国际知名的医生、作家和演说家，在公共健康议题方面举行过许多重要讲座。他向众多专题研讨会和学院作报告，向美国国会提供证词，在“科尔贝报告”和“奥兹博士”等电视节目上频频露面。

他精彩的非盈利网站 Nutritionfacts.org 人气极高，每月点击率超过一百万。他的 YouTube 视频评论超过数百万。他认为健康科学的先进成果应该免费向公众开放。

书友短评：

@ 禁断のtelergy P26 康奈尔大学大学面试官说过“营养学对人体健康完全无益”这么瞎的话？康奈尔自己都有食品与营养学专业啊。这就很假了。P172出现了已经被辟谣的伪科学食物体质酸碱理论。从第9章开始应该是另一位译者的翻译，正文边上附了很多“装嫩感”十足又没有必要的“编者有感”，看起来很恶心。P222“喝牛奶致癌而且违反自然规律，是不好的”？？？知乎上已有相关辩驳疑者自查。P226蛋里的胆碱促癌…？？ @ 深海长眠 不错，我也想吃素了 @ 兰禅 对于素食者，书提供了一个很好有依据的参考。素食者值得一读。 @ 熊毅狼? 推荐大家去看一本《原始饮食》，书中观点和这本书截然相反，评分也是9点几。哎，该相信谁呢？ @ 信心不逆熊先生 支持植物性饮食的又一本力作。植物性饮食与素食的区别在于，目前市面上存在太多的垃圾素食食品了，例如炸薯条、各类饼干等等。看着书后高达113页的参考文献，觉得这本营养学的书还是蛮有分量的。尽管有部分文献存在争议（营养学是一个高度分化的领域）。但是开始让我心安理得地喝咖啡（不用太担心咖啡因问题）、吃坚果（不用太担心热量问题）和大量水果（不用太担心果糖问题）。突然觉得人生更好过了一些：） @ Gracie 两年前看的，坚定了素食 @ 兰禅 对于素食者，书提供了一个很好有依据的参考。素食者值得一读。 @ 铁骨铮铮墙头草 放弃肉类，拥抱香料与蔬食，话不多说，我去考健康管理师了！ @ 蓝色雪糕妹妹 属于健康类别里的新书。对于美国的作者，是针对美国体质所写的书？对其他体质是否适用？对于许多中国人，蛋白质摄入明显不足，引起骨质疏松等问题，合理补钙就很关键。如果是实验类别的作者，作者的样本是否客观，作者的研究结果是否有全球性？ @ gw 像一本工具书，厚重而面面俱到。粗粗翻了几页，基本就是多吃蔬菜水果，和平时认知一致。

目 录

推荐序一　这是一本救命书　•017
推荐序二　用健康生活方式解决生活方式病　•019
审订者序　关于几个术语的说明•021
作者序　这条路任重而道远，前景却日渐光明　•024
前言　预防、阻止并逆转危害生命的主要杀手　•029
第１部分　远离致命疾病
第1 章/ 远离心脏病　•002
第2 章/ 远离肺部疾病　•018
第3 章/ 远离脑部疾病　•032
第4 章/ 远离消化道癌　•055
第5 章/ 远离感染　•072
第6 章/ 远离糖尿病　•097
第7 章/ 远离高血压　•121
第8 章/ 远离肝脏疾病　•143
第9 章/ 远离血液性癌症　•157
第10 章/ 远离肾脏疾病　•168
第11 章/ 远离乳腺癌　•183
第12 章/ 远离自杀性抑郁症　•206
第13 章/ 远离前列腺癌　•221
第14 章/ 远离帕金森症　•237
第15 章/ 如何不死在医生手上　•251
第2 部分　今天要怎么吃？吃什么？　•267
第16 章/ 养成健康吃的好习惯，就从现在开始　•268
第17 章/ 格雷格医生的每日十二清单　•285
第18 章/ 豆类，蛋白质的最佳来源　•289
第19 章/ 浆果，抗氧化物的天生好礼物　•300
第20 章/ 一日多水果，疾病真的远离我　•308
第21 章/ 十字花科蔬菜，个个是抗癌防癌高手　•316
第22 章/ 绿叶菜该怎么吃　•322
第23 章/ 换换菜色，还有哪些蔬菜值得端上桌　•331
第24 章/ 亚麻籽该怎么吃　•345
第25 章/ 长寿之钥：坚果与种子　•349
第26 章/ 哪些香草和香料值得你拥有　•357
第27 章/ 全谷物类该怎么吃　•377
第28 章/ 饮料不仅解渴，还能让你变聪明　•386
第29 章/ 健康运动处方：怎么运动？频率如何？　•398
致谢　•410
【附录A】　营养补充品建议　•411
【附录B】　格雷格医生推荐的食材清单　•418
参考文献　•423
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