海底捞你学不会

书名：海底捞你学不会
作者：黄铁鹰
译者：
ISBN：9787508626482
出版社：中信出版社
出版时间：2011-3
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：219
豆瓣评分： 7.2

书籍简介：

作者历经两年深入调研；海底捞全员开放式调查；海底捞创始人张勇数十次访谈。本书告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量？在本书中，海底捞的服务、员工管理到创始人张勇的故事都将全面讲述。

作者简介：

2001年前担任香港华润创业董事总经理，深圳万科公司和北京华远公司董事，曾主持过13个公司的收购和整合，收购金额达15亿美元。2001年起担任北大光华管理学院访问教授，专门讲授和研究商业案例，2010年被《哈佛商业评论》授予唯一的中国最佳商业案例研究奖。

书友短评：

@ 名字里都有个狐 看了那么多企业经管理论书籍，掌握了一大堆的专业名词，谈起管理来头头是道，然而真正会执行能运用的有多少？现代企业管理教材们没有教会人怎么做事，却教会了人怎样空谈，这不得不说是知识积累多的悲哀#话说这本书的名字可真够90后QQ空间转载文章风格的# @ JakTheRipper 太煽情 这应该是一本管理书 不是让人流泪的书 @ Hammer_ 企业管理不是科学，是艺术。像学钢琴的不可能都成为钢琴大师的道理一样。 @ 伊卡洛斯 情字打头，尽心琢磨，这不是可以学的，是要做和体验的。 @ 小鹿酱 公司发的书。╮(╯_╰)╭ @ 링리 허 管理是科学，更是艺术?民营企业总是有很多相通的地方 @ 谁也别给我按头 读书时老师推荐的书籍，讲述的海底捞的经营模式与人力资源管理。如果光看这本书海底捞的传奇确实是“学不会”的，因为书中阐述的更多是表面客观事实和浅层分析，深入的理论观点并没有很多 @ 我有围裙做战袍 在海底捞等位的时候突然很想了解，随便看了下，太个案了，到后面就看不下去了 @ leave me alone 2020-11月底前我要写一篇我读完本书和听完混沌课程后对于海底捞和张勇的经营管理之道的文章+去吃一顿海底捞！！ @ 瑾言 温馨，易懂的管理学（做人哲学，前文很有趣，讲述海底捞如何一步步成功，讲述海底捞管理的特殊性。但重点叙述海底捞创业初期，现在海底捞已发展成熟，讲的却少之又少。尤其在海底捞你学不会那章不免有些矫揉造作，刻意而为之的感觉

自序
推荐序1 海底捞的机制
推荐序2 幸福成就海底捞
推荐序3 他人幸福，自己幸福
引子
“低素质”的农民工
火锅很赚钱！
挖不动经理，就挖服务员！
第一章 把他们当人对待！
客人是一桌一桌抓的
把员工当成家里人
我的第二个家
敢动刀子的杨小丽
人不仅需要吃和爱
并不是所有人都值得信任
无人看管的面包圈
信任让人笑，也让人创造！
“奖杯车”
青出于蓝
把他们当人对待
员工是一个一个吸引的！
什么人需要公平？
是善良，还是聪明？
第二章 双手改变命运
用麻将精神去工作
双手改变命运
坚持就是人民币
天助自助者
“高龄”干部谢英
猎头公司找挨骂！
海底捞的“?无产品”
使人成熟的不是岁月，而是经历!
海底捞的“嫁妆”
员工也是顾客
腹有诗书气自华
村看村，户看户，群众看干部！
海底捞大学
海底捞的花木兰
海底捞的宿舍长
第三章 我最讨厌别人叫我服务员！
什么是职业精神？
那一刻我哭了
最讨厌的客人是同行！
占小便宜的顾客
你是这样的顾客吗？
“我最讨厌别人叫我服务员！”
第四章 海底捞的危机
海底捞不考核利润！
绩效考核是锄头
能下蛋的鸡才值钱！
张勇的担忧
师徒制的弊端
海底捞的危机
流程和制度的弊端
世界是灰色的
第五章 张勇其人？
张勇其人
第一次融资
两次“流产”的生意
张勇的初恋
爱上当的张勇
海底捞的遵义会议
“菩萨”施永红
海底捞的DNA
“暴君”张勇
善有善报
第六章 海底捞你学不会！
韩国人眼中的海底捞
会计师?海底捞
IT工程师学海底捞
MBA学海底捞
首都机场学海底捞
海底捞你学不会！
跋
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