素食者膳食指南

书名:素食者膳食指南
作者:[美]梅西纳(Messina/M.)
译者:霍军生
ISBN:9787501942589
出版社:中国轻工业出版社
出版时间:2004-4
格式:epub/mobi/azw3/pdf
页数:359
豆瓣评分: 8.4

书籍简介:

《素食者膳食指南》主要是为营养师和其他健康护理专业人员而编写,是他们为素食者提供咨询的得力助手。《素食者膳食指南》分五个部分,第一部分介绍了素食人群的概况及其健康状况,第二部分从素质者膳食角度探讨素食者的营养素需要,第三部分和第四部分介绍了特殊素食人群的营养需要,第五部分的内容是素食者常用食物的名词解释和18个附录表.

作者简介:

书友短评:

@ Nico 万能的kongfz.com @ ∫0_dt 热量吃够就不缺蛋白质(可以吃到撑XD), 吃点儿维生素B12药丸儿(植物里没有), 每周晒3次太阳*15分钟(皮肤“光合作用”生成维生素D,能储存)…差不多就这些吧。PS: 少了那些乱七八糟的激素的干扰(当然农药还是免不了), 脸上貌似不长坨了~ @ free night 可靠、科学、细致。照顾不同类型不同年龄层的素食者。虽然素食的好处多多,但是作者并没有无限夸大,有争议的地方就说有争议,没弄清的地方就说没弄清,同时指出素食者要注意的地方。 @ [已注销] 素食者分类,数据分析 @ 疯癫的小白兔 以后根据自制食谱开始各种营养补充啦~ @ 李李李李佳宝 偏了 @ 唐遇奇 当成参考书目,可以随时翻阅。肉类在营养学上的要义,大致从中一览,你如果从心灵上将之抗拒,身体必要与你势不两立,平衡的空子在人类持续进步的科技,复合维生素将是你的灵魂伴侣。 @ 质子篝火 乾貨 @ Yann 2018.修行1 @ 清 流 第四部分介绍如何向素食者提供咨询,包括如何针对心血管疾病患者、糖尿病患者、运动员等特殊人群提供建议

第一部分素食者膳食概况
1素食者分类及其定义
1.1素食主义简史
1.2素食者面面观
1.3素食者膳食种类
2素食者膳食对健康的影响
2.1素食者与非素食者的膳食成分差异
2.2心血管疾病
2.3高血压
2.4癌症
2.5糖尿病
2.6肥胖症
2.7肾病
2.8肾结石
2.9胆结石
2.10憩室病
2.11其他疾病症
2.12乳制品的影响
2.13植物化合物
2.14结论
第二部分素食者营养
3蛋白质
3.1对蛋白质的历史回顾
3.2蛋白质的需求量
3.3素食者膳食和蛋白质的消化能力
3.4蛋白质质量的评价
3.5植物蛋白质的氮平衡
3.6蛋白质的互补性
3.7结论
4钙
……
5矿物质
6维生素
7素食者食物指南
第三部分生命周期各阶段的素食者膳食
8妊娠和哺乳
9婴幼儿素食
10学龄和学龄儿童
11青少年的素食膳食
12老年人的素食膳食
第四部分向素食者提供咨询的实用办法
13向素食者提供咨询
14糖尿病患者饮食
15运动员素食
16素食制备
附录
素食食品名词解释
素食者膳食信息
· · · · · ·

添加微信公众号:好书天下获取

添加微信公众号:“好书天下”获取书籍好书天下 » 素食者膳食指南
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

评论前必须登录!

 

添加微信公众号:“好书天下”获取书籍

好书天下