牛奶 谎言与内幕

书名：牛奶 谎言与内幕
作者：苏卡
译者：王怡静
ISBN：9787811371550
出版社：苏州大学出版社
出版时间：2008-10
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：221
豆瓣评分： 7.3

书籍简介：

《牛奶谎言与内幕》作者的意图并非告诫读者摒弃牛奶，远离牛奶，而是希望读者在了解牛奶真相之后，在消费牛奶时保持清醒客观的态度，远离工业化带来的文明病。作者对于牛奶产业发展历史的阐述引人入胜；对于牛奶可能引发的疾病的描述详尽细致。相信注重健康饮食、钟爱身体保养的您一定不会错过！

作者简介：

作者蒂埃里•苏卡是法国知名科学专栏记者、畅销书作家，任《营养》电子月刊与《健康新知》等健康与营养杂志专栏主编，也是“美国营养学院” （American College of Nutrition）会员之一。

书友短评：

@ 浓浓 几个观点：1的确有可能，我们都被“看不见的手”推动着，觉得大家都认可的就是可以的安全的。2书内取证与推理的过程都太单一，奶品消耗量低的中国与高消耗的美国，牛奶只是变量之一。癌症的开关也是这个道理，由于人类对癌症的机制并不完全清楚，不能这么带有主观意图的推给牛奶。3整体对本书还是持怀疑态度。4记得没错的话，不让太瘦的模特登台的法律也是法国推行的（只是议员提议？），可见一个比较开明的社会风气下，研究员们是敢于发声，至于真伪性，还需要科学、系统的证明。最后——我倒是决定以后少喝牛奶，我本来也不爱喝~ @ corpsefire 建议所有人都来读一读 @ 爱茉绿绿 谈起这本书一定会遭营养医师白眼 从而显得自己不科学没文化书白念了 heheh @ 段维Tina 这是主流媒体没有告诉我们的 但是大量的事实在这里 @ zci 2008.救命的书，牛奶就是没有三聚氰胺也少喝为妙！商业和金钱的力量，利益的力量，让我们把他们希望的实物规律当成是理所当然的！广告就是洗脑！为了钱还有什么不能干的。 @ 种豆土的土豆 关于营养学… …都是些彼此矛盾的观点！作为门外汉也不知道该信哪一派！算了！还是喜欢吃啥就吃啥吧！牛奶一天一杯也是可以的吧！ @ 一味药 主要是讨论牛奶不补钙吧。对人体吸收蛋白质的是不是有益呢？激素是不是对皮肤有影响呢？ 不论怎样，坚定了自己每天牛奶不能过量（200ml）的想法。又看了果壳网的问答，https://www.guokr.com/question/123419/继续坚定牛奶并非无益，但也不可以过量的观点。 @ 短腿鳄小仙女 废话太多。原来脱脂牛奶中的脂肪还能再利用制成乳制品乳酪冰淇淋，哇塞赚两份钱。吸收多少钙主要还是靠维生素D @ 特洛伊 论据不是特别的充足，有些浮于表面。 @ 格洛丽亚 早在几年前，已有外国朋友告诉我牛奶非人类的合适的食物，看完此书后，对牛奶与人体健康，疾病等又有更进一步的认识，推荐看看！

第1篇 注意：您正拿着一本颠覆定论的书
第2篇 一位前牛奶饮用者的告白
他们才不科学呢
第3篇 不可不知的统计数据
第4篇 牛奶是最理想的食物吗
第5篇 他们是如何使您相信牛奶是最理想的食物的
奶类饮食的历史变迁
瞄准儿童
“牛奶进校园”——只是营销的成功案例
法国的第一个全民营养健康计划
“牛奶进校园”活动的真相
给欧洲加点牛奶和糖
第6篇 他们如何将牛奶灌进您的喉咙
被牛奶浸透的卫生部门
在困惑的王国里
第7篇 乳牛小花与乳糖教授——一个操纵内幕的案例
第8篇 乳制品无法预防骨质疏松的证据
寻找证据
牛奶可使骨骼更强壮——无从谈起
乳制品对儿童、青少年骨骼有优化作用——没有证据
世界各地摄取钙质的情况
瑞典人的骨骼
乳制品如何力挽狂澜
中国两个区域的比较
第9篇 为什么喝过多的牛奶反而让骨质更脆弱——解密骨质疏松症的流行
为何在大量饮用牛奶的国家，骨折发生率越高
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