餐桌植物简史

书名：餐桌植物简史蔬果、谷物和香料的栽培与演变
作者：[英]约翰·沃伦
译者：陈莹婷
ISBN：9787100176606
出版社：商务印书馆
出版时间：2019-11
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：229
豆瓣评分： 8.3

书籍简介：

一本关于餐桌植物的“冷知识大全” 讲述粮食、蔬菜与水果的传奇身世 吃货的好奇心词典 外媒推荐的“马桶读物” **************************************************** 为以下人群量身打造： 好奇心旺盛的吃货 热衷于考究的植物GEEK **************************************************** “这些故事生动精彩地讲述了日常餐桌植物的起源， 深挖历史，有趣有料，让人停不下来。而且每篇文章都短小精悍，用来在马桶上翻阅也是极好的。” ——《新科学家》周刊 **************************************************** 为什么我们把小麦、大米、土豆作为主食？ 为什么我们要栽培含有剧毒氰化物的木薯？ 为什么我们常吃的坚果是杏仁而不是橡子？ 为什么兰花有两万多种，人类的食谱却只选择了香荚兰？ 回答上述问题，都要从这些栽培植物的起源说起。 本书将带你踏上一段关于餐桌植物的时空穿越之旅，揭秘这些蔬果、谷物和香料令人大跌眼镜的原貌和风味，再现它们与人类漫长互动中的那些恩怨情仇。 原来，人类与这些栽培植物之间的关系，并不仅仅体现于农业生产中的杂交育种工作，而是与古代先民的生活、世界各地的习俗、宗教传说故事以及近代以来的殖民地扩张和全球经济发展都息息相关。

作者简介：

作者自述：

约翰·沃伦教授在研究千里光属（Senecio）植物（一类杂草，其拉丁名的意思是普通的老男人）的繁殖系统之后，取得了一个博士学位。从那时起，他就一直在利物浦大学播种野燕麦——虽然他从未完全明白野燕麦的起源。他曾作为遗传学者受聘于特立尼达西印度大学的国际可可基因库。最近，他研究了各式各样的话题，如外源基因逃逸到醋栗的野外居群后产生的生态影响、为什么花儿在微风中摇曳、毛茛属的额外花瓣可以告诉我们哪些关于草地年龄的信息。沃伦现在是阿伯里斯特威斯大学的生物环境与农村科学研究所的教导主任。在那里，他一边讲授农业环境保护，一边享受着种植和食用各种水果和蔬菜的过程。

译者自述：

陈莹婷，网名咘呱，毕业于中国科学院植物研究所，中国科普作家协会会员，目前在国家植物标本馆打工。

书友短评：

@ MaY°玫 老实说翻开有点像生物课本第一反应不太想读，脑子好久没有被这种书轰炸过了，趁着今天的阅读马拉松硬着头皮看。看完又觉得，植物本身真是神奇，记下一堆生物名词！平常喜欢植物可能多是因为外表，这次有了更加深入的了解，这是本正经科普文，看下去也觉得挺有意思。另：柑橘属果然异常混乱啊。 @ 疏石兰兮 简单科普书，涉及植物品种挺丰富，翻译一般，似乎原文挺幽默。 @ 玄道 商品名：餐桌植物简史，论文名：蔬菜、谷物和香料的栽培与演变。建议再增加一些相关植物的图鉴。 @ 应用层协议 总体还是挺有趣的，作者的笔调也偏轻松诙谐，但假如没有一点植物学、生物学方面的基础，还是经常容易看得有点懵逼，毕竟植物的遗传、繁殖以及分类问题，远比一般人想象得复杂得多。另外一旦涉及饮食这个领域，那问题就太庞杂太具体太细微了，你很难指望一个英国的植物学家能精确地通晓世界各地的各种饮食细节，就比如中国绿茶是“炒”出来而不是“蒸”出来的。 @ 咘呱 折腾了4年，终于出版了！我译的第二本书，第一本面世的译作，感触良多、获益匪浅，谢谢编辑的辛劳！没有一本书是十全十美的，欢迎各位读者投来“番茄鸡蛋”，助我改进。 @ 7天 知道了不少冷知识，原来那么多植物有毒。 @ 人去月无聊 某些植物奇特的传粉方式、餐桌上有限的驯化植物及其传播等等，可以外延很多阅读。植物科学画可再多些，标识再细致些。授粉行为等若多次以一本正经搞黄色之轻浮口吻，似乎无甚必要。3.5★ @ 云七书坊 知道了很多冷知识，原来有那么多有毒的植物。而将植物变上餐桌是多么不容易。 @ 染茶 很适合我这种完全不了解第一次看此类书的人，趣味性和科普知识分配的还不错，唯一遗憾的是作者写的应该是很有趣，可惜了没都翻译出来。 @ 田言不语 这是本给有生物专业背景的人读的书。插图很少，很多植物都不知道是啥样，边读边百度，实在是麻烦。若不是自己花钱买的书，肯定是要弃掉的。书中有限的插图是黑白色，也没有文字说明，非专业的人不明所以然。实在不能说是科普书的。书中涉及的东西太多，都是蜻蜓点水，没几个讲透的。有些语句译的绕来绕去，也许译者自己都发晕。作者喜欢把植物的遗传用性的方式去写，为何不换个书名呢？就叫“西方餐桌植物的性”好了。

第一章 大自然的本性
第二章 野生植物
第三章 学会与外来性行为相处
第四章 储存麻烦
第五章 神秘而又神奇的物质
第六章 历史的偶然
第七章 经典组合，回归主题
第八章 所有权和偷窃
第九章 50 种绿色
参考文献
译名对照表
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