中国居民膳食指南（2016）

书名：中国居民膳食指南（2016）
作者：中国营养学会
译者：
ISBN：9787117222143
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2016-5
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：343
豆瓣评分： 8.6

书籍简介：

为了指导居民合理选择食物，科学搭配食物，吃的营养，吃的健康，从而增强体质，预防疾病，我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南，之后于1997年和2007年进行了两次修订。为使其更加切合当前我国居民营养状况和健康需求，2014年起，国家卫生计生委疾控局委托中国营养学会再次启动指南修订工作，修订过程中，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。 指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7-17岁儿童少年、老年和素食人群等特定人群的生理特点及营养需要，在一般人群膳食指南的基础上对其膳食选择提出特殊指导。同时推出修订版中国居民平衡膳食宝塔、中国居民平衡膳食餐盘和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形，指导大众在日常生活中进行具体实践。 为了方便百姓应用，这次特别推出《中国居民膳食指南（2016）》科普版，以更加贴近百姓生活的方式回答百姓关切，提出科学建议，帮助大家做出有益健康的饮食选择和行为改变。

作者简介：

中国营养学会（Chinese Nutrition Society,CNS）始创于1945年，1950年并入“生理科学会”。1981年在中国科协批准下复会。接受业务主管单位中国科协和社团登记管理单位中华人民共和国民政部的业务指导和监督，学会挂靠卫生部。

学会在理事会的领导下开展各项工作，沈治平、顾景范、陈孝曙分别任第一、二、三届理事长，葛可佑任第四、五、六届理事长，程义勇为现任第七届理事长。

中国营养学会先后加入国际营养科学联合会（IUNS）和亚洲营养学会联合会（FANS）。学会现有会员12000余名，分布在全国有关的科研、教学、防病、医疗、食品、农业等部门。

书友短评：

@ 花衣云影 满满的全是严谨的干货，有扎实的统计学资料支持，覆盖面极广，不仅关于饮食，还有合理运动和疾病防控，比各种野鸡养生书和网络微信来路不明内容可疑的文章靠谱太多！！ @ [已注销] 要严格按照书中的那种量化饮食结构来吃不太现实，也没打算去实施(普通家庭很难做到)。除此之外，书中的那些基本营养知识倒是不错，因为这本书现在自己已经大米糙米混合煮着吃。作为一本科普书还是比较推荐的。 @ 团酱 一个人过≈饮食单一≈营养不良≈慢性病(T＿T) @ 鲁不逊 可以说是超预期的实用了，有很多实在的具体的建议和简明扼要的道理，有理有据点到即止。在该吃什么，怎么吃这个问题上给出了一个官方机构该给出的答案。值得Mark下作为一本健康饮食的参考书放到书架上。 @ 没头脑也不高兴 更倾向于工具书哦，就是那种很硬很干货的，降低交智商税的良书 @ 雪皮皮 人人必读！家家必备！ @ 豆友229598445 《中国居民膳食指南》✘《中国富民膳食指南》✔ @ blacktealee 吃饭太难了╮(￣▽￣"")╭ @ zero 通俗易懂 几个小时就可以读完 但是试图那那里面的数据和生活方式科普给我爸妈 被疯狂打哈哈。请问到底怎么让中老年人学会运动和少吃油盐糖？ @ 比巴卜巴比巴卜 干货满满

目录
第一部分一般人群膳食指南
推荐一食物多样，谷类为主
推荐二吃动平衡，健康体重
推荐三多吃蔬果、奶类、大豆
推荐四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
推荐五少盐少油，控糖限酒
推荐六杜绝浪费，兴新食尚
第二部分特定人群膳食指南
一、中国孕妇、乳母膳食指南
（一）备孕妇女膳食指南
（二）孕期妇女膳食指南
（三）哺乳期妇女膳食指南
二、中国婴幼儿喂养指南
（一）6月龄内婴儿母乳喂养指南
（二）7～24月龄婴幼儿喂养指南
三、中国儿童少年膳食指南
（一）学龄前儿童膳食指南
（二）学龄儿童膳食指南
四、中国老年人膳食指南
五、素食人群膳食指南
第三部分平衡膳食模式及实践
一、中国居民平衡膳食模式和图示
（一）中国居民平衡膳食宝塔
（二）中国居民平衡膳食餐盘
（三）中国儿童平衡膳食算盘
（四）中国居民平衡膳食模式的解析和评价
二、常见食物的份量和重量估计
（一）食物份和份量确定原则
（二）量具和参照物
（三）食物标准份量
三、平衡膳食模式的应用
（一）设计和计划膳食
（二）比较和评价膳食
（三）营养教育和促进
四、膳食食谱实践方案
第四部分附录
附录一2016版膳食指南编写说明
附录二中国成人BMI与健康体重对应关系表
附录三中国7～18岁儿童营养状况的BMI标准
附录四世界卫生组织（WHO）2～5岁儿童生长曲线
附录五常见身体活动强度和能量消耗表
附录六中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs2013）
参考文献
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