你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让不懂营养学害了你

书名：你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让不懂营养学害了你只有医生知道的健康常识
作者：白小良
译者：
ISBN：9787539066318
出版社：江西科学技术出版社
出版时间：2019-3
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：208
豆瓣评分： 7.2

书籍简介：

健康出状况就得吃药？ 海鲜、鱼类富含蛋白质与不饱和脂肪酸，多吃有益？ 多喝水有益健康，可以尽情喝？ 红糖可以补血，改善贫血？脂肪肝可以吃回去？ 香蕉、洋葱、芹菜对降血压有效？ 想吃东西就是肚子饿了？ 台湾营养学专家白小良，以40年营养学临床及教学经验，融合欧美前沿营养学新知，厘清诸多错谬营养观念，解答生活中常见的营养与饮食迷思。 在食品安全问题严重、黑心商品泛滥的今日，助您树立正确的饮食观念，免于各种真假难辨的保健信息的坑害，让您吃的健康又不放弃美味，远离慢性疾病，活出健康人生。

作者简介：

白小良

毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科、台湾中国文化学院家政系食品营养组，之后七年半于马偕医院担任临床营养师，任职期间于1985年成立台湾第一个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美，在纽约哥伦比亚大学先后获得人类营养学硕士、公共卫生硕士和营养教育博士学位。

曾任教于美国新泽西蒙特克莱尔州立大学（助理教授，2014—2016）、现任教于美国纽约市立小区大学（助理教授，2016至今）。目前从事教学、学术研究与写作，期待借由多年在学术及职场所得的营养专业经验，为大众提供正确的营养保健观念。

书友短评：

@ 开心的金毛狗 书里的内容偏向饮食理念，对建立健康的饮食理念有写帮助。 @ spicyyogurt 真的很一般 很多知识点 网上简单搜索就可以找到。给门外人看的 跟范老师营养学的书一起读 这本就显得很敷衍 只touch 到surface @ 喵喵喵 了解一下养生知识?，更健康的吃 @ 小米星 现在的人们都懂的要养生，可是真正该怎么养生呢？ @ 湘岚剑雨 偏感情，翻翻就好 @ pilo 这本书比较轻，以一问一答大概两三页内容为一个停顿，适合没事儿都可以随便翻翻的书，知识中有干货，但不多，大多数内容是可以更正自己的营养观念，看一两遍即可吸收。整体来说，读起来比较轻松，有一些受益。 @ 开心的金毛狗 书里的内容偏向饮食理念，对建立健康的饮食理念有写帮助。 @ 喵喵喵 了解一下养生知识?，更健康的吃 @ 佩華大大隻 好水的一本书 @ 抓主要矛盾 去哪里找那么多好食物

首章　保健概念的建立
Question-1　营养保健论述越知名的越可靠？………………………….003
Question-2　健康可以用公式计算吗？……………………………………008
Question-3　医疗人员患病，是种医疗讽刺？………………………….012
Question-4　健康出状况就得吃药？……………………………………….015
Question-5　身体质量指数（BMI）是判断理想体重的重要指标？….021
Question-6　孩子圆嘟嘟的是生长好的象征，长大就好了？….. 028
第二章　日常的营养迷思
Question-1　蔬果需要连皮吃，才能摄取到完整的植物化学物质？…….039
Question-2　海鲜、鱼类富含蛋白质与不饱和脂肪酸，多吃有益？…….044
Question-3　饭后喝瓶乳酸菌饮料，可帮助消化？………………….. 048
Question-4　煲汤，能将食材精华浓缩，富含营养成分，可以快速恢复元气？….051
Question-5　多喝水有益健康，可以尽情喝？………………………….053
Question-6　美乃滋是蛋黄酱，可以让食物更营养？………………. 056
Question-7　椰子油比橄榄油健康？……………………………………….060
Question-8　现代食品工业发达，加工食品比过去安全？……….. 063
第三章　餐桌上的自疗饮食
Question-1　想吃东西就是肚子饿了？……………………………………073
Question-2　食物真的具有以形补形的功效吗？………………………077
Question-3　红糖可以补血，改善贫血？………………………………..081
Question-4　柠檬、橘子等酸性食物会加速骨质流失？…………… 084
Question-5　蛀牙仅是因为吃太多糖？……………………………………088
Question-6　手术后吃酱油、喝咖啡，会使伤疤变黑？…………… 091
第四章　超级食物、减重饮食风潮
Question-1　时下流行的各种减重饮食，可以有效减体重？……. 095
Question-2　低糖饮食比较健康？………………………………………….. 100
Question-3　“生酮饮食”是能迅速减体重、治疗糖尿病的救命饮食疗法？….103
Question-4　超级食物或明星饮食对健康有益无害？………………………………..109
Question-5　秋葵具有神奇效用？………………………………………….. 112
Question-6　醋可软化血管、防癌、降“三高”，是万能的健康圣品？….114
Question-7　番石榴是一种可以改善糖尿病的超级水果？……….. 116
第五章　慢性疾病、癌症的预防饮食
Question-1　“三高”一定得靠药物治疗？. …………………………….121
Question-2　血栓可以越吃越小？………………………………………….. 125
Question-3　脂肪肝可以吃回去？………………………………………….. 131
Question-4　香蕉、洋葱、芹菜对降血压有效？………………………134
Question-5　高血压患者可以吃代盐？……………………………………137
Question-6　特级初榨橄榄油可以保护大脑免于阿尔茨海默症？….140
Question-7　癌症患者不能吃得太营养，否则肿瘤会长得更快？….143
Question-8　豆制品吃太多容易导致痛风？. …………………………….150
第六章　保健食品的正确吃法
Question-1　每个人都需要定期排毒？……………………………………157
Question-2　护肝健康食品可以护肝吗？………………………………..160
Question-3　无麸质食品比较健康？……………………………………….163
Question-4　抗氧化维生素或矿物质补充剂可以抗癌？…………… 168
Question-5　服用软骨素、胶原蛋白，可以补充因损伤、老化而流失的软骨？….171
附录　食品标志玄机
有机认证标志…………………………………………………………………………179
绿色食品标志…………………………………………………………………………181
无公害农产品标志………………………………………………………………….182
纯天然标志…………………………………………………………………………….183
非转基因食品标志………………………………………………………………….184
营养素含量标示……………………………………………………..
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