你吃进的是营养还是负担:只有医生知道的健康常识,美国营养学博士教你建立正确的营养&饮食观念,让你医目了然、医学就会,别让不懂营养学害了你

书名:你吃进的是营养还是负担:只有医生知道的健康常识,美国营养学博士教你建立正确的营养&饮食观念,让你医目了然、医学就会,别让不懂营养学害了你只有医生知道的健康常识
作者:白小良
译者:
ISBN:9787539066318
出版社:江西科学技术出版社
出版时间:2019-3
格式:epub/mobi/azw3/pdf
页数:208
豆瓣评分: 7.2

书籍简介:

健康出状况就得吃药? 海鲜、鱼类富含蛋白质与不饱和脂肪酸,多吃有益? 多喝水有益健康,可以尽情喝? 红糖可以补血,改善贫血?脂肪肝可以吃回去? 香蕉、洋葱、芹菜对降血压有效? 想吃东西就是肚子饿了? 台湾营养学专家白小良,以40年营养学临床及教学经验,融合欧美前沿营养学新知,厘清诸多错谬营养观念,解答生活中常见的营养与饮食迷思。 在食品安全问题严重、黑心商品泛滥的今日,助您树立正确的饮食观念,免于各种真假难辨的保健信息的坑害,让您吃的健康又不放弃美味,远离慢性疾病,活出健康人生。

作者简介:

白小良

毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科、台湾中国文化学院家政系食品营养组,之后七年半于马偕医院担任临床营养师,任职期间于1985年成立台湾第一个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美,在纽约哥伦比亚大学先后获得人类营养学硕士、公共卫生硕士和营养教育博士学位。

曾任教于美国新泽西蒙特克莱尔州立大学(助理教授,2014—2016)、现任教于美国纽约市立小区大学(助理教授,2016至今)。目前从事教学、学术研究与写作,期待借由多年在学术及职场所得的营养专业经验,为大众提供正确的营养保健观念。

书友短评:

@ 开心的金毛狗 书里的内容偏向饮食理念,对建立健康的饮食理念有写帮助。 @ spicyyogurt 真的很一般 很多知识点 网上简单搜索就可以找到。给门外人看的 跟范老师营养学的书一起读 这本就显得很敷衍 只touch 到surface @ 喵喵喵 了解一下养生知识😁,更健康的吃 @ 小米星 现在的人们都懂的要养生,可是真正该怎么养生呢? @ 湘岚剑雨 偏感情,翻翻就好 @ pilo 这本书比较轻,以一问一答大概两三页内容为一个停顿,适合没事儿都可以随便翻翻的书,知识中有干货,但不多,大多数内容是可以更正自己的营养观念,看一两遍即可吸收。整体来说,读起来比较轻松,有一些受益。 @ 开心的金毛狗 书里的内容偏向饮食理念,对建立健康的饮食理念有写帮助。 @ 喵喵喵 了解一下养生知识😁,更健康的吃 @ 佩華大大隻 好水的一本书 @ 抓主要矛盾 去哪里找那么多好食物

首章 保健概念的建立
Question-1 营养保健论述越知名的越可靠?………………………….003
Question-2 健康可以用公式计算吗?……………………………………008
Question-3 医疗人员患病,是种医疗讽刺?………………………….012
Question-4 健康出状况就得吃药?……………………………………….015
Question-5 身体质量指数(BMI)是判断理想体重的重要指标?….021
Question-6 孩子圆嘟嘟的是生长好的象征,长大就好了?….. 028
第二章 日常的营养迷思
Question-1 蔬果需要连皮吃,才能摄取到完整的植物化学物质?…….039
Question-2 海鲜、鱼类富含蛋白质与不饱和脂肪酸,多吃有益?…….044
Question-3 饭后喝瓶乳酸菌饮料,可帮助消化?………………….. 048
Question-4 煲汤,能将食材精华浓缩,富含营养成分,可以快速恢复元气?….051
Question-5 多喝水有益健康,可以尽情喝?………………………….053
Question-6 美乃滋是蛋黄酱,可以让食物更营养?………………. 056
Question-7 椰子油比橄榄油健康?……………………………………….060
Question-8 现代食品工业发达,加工食品比过去安全?……….. 063
第三章 餐桌上的自疗饮食
Question-1 想吃东西就是肚子饿了?……………………………………073
Question-2 食物真的具有以形补形的功效吗?………………………077
Question-3 红糖可以补血,改善贫血?………………………………..081
Question-4 柠檬、橘子等酸性食物会加速骨质流失?…………… 084
Question-5 蛀牙仅是因为吃太多糖?……………………………………088
Question-6 手术后吃酱油、喝咖啡,会使伤疤变黑?…………… 091
第四章 超级食物、减重饮食风潮
Question-1 时下流行的各种减重饮食,可以有效减体重?……. 095
Question-2 低糖饮食比较健康?………………………………………….. 100
Question-3 “生酮饮食”是能迅速减体重、治疗糖尿病的救命饮食疗法?….103
Question-4 超级食物或明星饮食对健康有益无害?………………………………..109
Question-5 秋葵具有神奇效用?………………………………………….. 112
Question-6 醋可软化血管、防癌、降“三高”,是万能的健康圣品?….114
Question-7 番石榴是一种可以改善糖尿病的超级水果?……….. 116
第五章 慢性疾病、癌症的预防饮食
Question-1 “三高”一定得靠药物治疗?. …………………………….121
Question-2 血栓可以越吃越小?………………………………………….. 125
Question-3 脂肪肝可以吃回去?………………………………………….. 131
Question-4 香蕉、洋葱、芹菜对降血压有效?………………………134
Question-5 高血压患者可以吃代盐?……………………………………137
Question-6 特级初榨橄榄油可以保护大脑免于阿尔茨海默症?….140
Question-7 癌症患者不能吃得太营养,否则肿瘤会长得更快?….143
Question-8 豆制品吃太多容易导致痛风?. …………………………….150
第六章 保健食品的正确吃法
Question-1 每个人都需要定期排毒?……………………………………157
Question-2 护肝健康食品可以护肝吗?………………………………..160
Question-3 无麸质食品比较健康?……………………………………….163
Question-4 抗氧化维生素或矿物质补充剂可以抗癌?…………… 168
Question-5 服用软骨素、胶原蛋白,可以补充因损伤、老化而流失的软骨?….171
附录 食品标志玄机
有机认证标志…………………………………………………………………………179
绿色食品标志…………………………………………………………………………181
无公害农产品标志………………………………………………………………….182
纯天然标志…………………………………………………………………………….183
非转基因食品标志………………………………………………………………….184
营养素含量标示……………………………………………………..
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