救命饮食Ⅱ

书名:救命饮食Ⅱ反思营养学
作者:[美]T·柯林·坎贝尔
译者:赵若曦/谭永乐
ISBN:9787508652801
出版社:中信出版社
出版时间:2015-7
格式:epub/mobi/azw3/pdf
页数:
豆瓣评分: 5.8

书籍简介:

《救命饮食2》是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系,疾病与营养学之间的关系,抗癌方面的研究,以及美国社会大环境对营养学方面的反响,进一步研究表明,解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。

作者简介:

T·柯林·坎贝尔,美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查,是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。

书友短评:

@ Yujie 这本书提出简化论在营养学研究上的弊端。诚然,简化论时代可能快要结束了。 保持健康的第一性原理是什么?作者的答案是:天然蔬食。(一个对几乎现有利益群体没有任何好处的结论) 对于一个简化论出身的科学家,经历了无数研究后最后得出这个结果,也说明简化论在营养学的无力。面对已经被简化论充分教育的大众,推广 天然蔬食 的饮食方式又显得那么的无力。 最后,感谢作者给我们呈示了一个真实的世界。 @ EDIAND 是对当前营养医疗的研究现状的批判,因为包含了太多的利益关系,真正对人有益的因为不挣钱而没有进行有效的宣传,不知道该相信谁?全植物饮食真的好吗?不吃肉不要脂肪?

前言
第一部分 被系统奴役
第一章 现在医疗保健神话
第二章 真相背后
第三章 我的邪宁之说
第四章 简化论的生理
第五章 简化论入侵营养学
第六章 简化主义研究
第七章 简化主义生物学
第八章 遗传学与营养学(第一部分)
第九章 遗传学与营养学 (第二部分)
第十章 简化论医学
第十一章 简化论补充剂
第十二章 简化论社会政策
第三部分 微妙的权利及其操控者
第十三章 了解这个系统
第十四章 行业剥削与控制
第十五章 研究与利润
第十六章 媒体问题
第十七章 政府误报
第十八章 光明使者的蒙蔽
第四部分 最后的思考
第十九章 做整体论的自己
致谢
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