回家吃饭的智慧（全新修订典藏版 上、中、下三册）

书名：回家吃饭的智慧（全新修订典藏版 上、中、下三册）
作者：陈允斌
译者：
ISBN：9787557805159
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2016-5
格式：epub/mobi/azw3/pdf
页数：736
豆瓣评分： 9.2

书籍简介：

关于《回家吃法的智慧》（上、中、下）： 让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。 人一生中，需要吃的东西那么多，但很多人都搞不懂“什么环境应该吃什么，什么季节应该吃什么，什么人应该吃什么，怎么吃，什么时间吃，吃多少合适，什么症状应该吃什么……”这些问题，可能，大家都觉得不需要搞懂这些也能活得好好的，但是，为什么现在食物极大丰富，人们却越来越容易得病？并且，一经发现就是无法治愈，且只能终生靠药物控制的常见病，甚至绝症。 实际上，很多病都是在日常生活中被一口口吃出来的，吃出来之后，我们大多数人只能把健康交给医院与药物控制，听天由命。 西方医学之父希波克拉底说过一句名言：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。”但是，我们中国人往往做反了。 只有健康了，我们才能随心所欲，才能掌控自己的命运，如何把健康掌握在自己手中，时光不饶人，只需要我们掌握回家吃饭的智慧，就能保自己和他人平安无虞！ 一、关于《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养生救急食方》： 没有一种大病不是由小病发展而来，但是，大多数人往往会忽略这些疾病潜伏和初犯期的调养和疗愈，随便吃点药或者硬抗就算了，然后后非发展到住院、动手术时才后悔不迭。劳命伤财不说，不少人还是无救。所以，改变有病求人的观念，通过诸多行之有效的家常食方来消灭疾病的萌芽，以达到断根、极少复发的效果殊为重要。 《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养病救急食方》愿助您一臂之力！ 精彩看点： 1.四代中医世家传下来的家常饮食之方，专门调理人们常见的感冒、发烧、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔溃疡、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百种常见小疾和难言之隐…… 2.在一年中何时进补，效果就能事半功倍，且一家老小都能用的进补食方。 3.让孩子不感冒、不咳嗽、不积食，能补脑的食方。 4，让孩子中考、高考顺利的食方。 二、关于《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》： 蔬菜、瓜果、蛋类，虽是生活中稀松平常之物，但是，吃对了却有“灵丹妙药”之效。可惜，很多人日用而不知，于是吃蔬菜、瓜果时掐头、去根，扒皮，一切以口感为上，殊不知，大自然留给我们的每一种食材，绝没有多余的部分，我们不经意扔掉的边角余料，都对我们的生命不可或缺。事实上，面对生老病死，我们不缺灵丹妙药，只是缺少发现灵丹妙药的智慧。如何吃对家常便饭，如何与食物相依为命，发挥家常食材的营养价值，《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》愿助您一臂之力！ 精彩看点： 1.“鱼腥草”是天然抗生素；芥菜是“天赐之药”，马齿苋能媲美“深海鱼油”…… 2.香菜、芹菜、南瓜、冬瓜等食材的营养和药效，基本集中在其根、叶、皮、子上…… 3.橘子、红枣、桂圆、西瓜等水果的皮、肉、核、子……皆有大用处。 4.吃鸡蛋不能扔“天然钙片”——鸡蛋壳。 三、关于《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》： 何谓回家吃饭的智慧，就是回家吃饭，吃对家常便饭，但实际上，很多人身体出现问题往往是从不懂“姜葱蒜、花椒、菜籽油、糖、泡菜”的真正用法开始的，比如，吃姜是去皮吃还是带皮吃，这是非常讲究的，日常做菜用姜，一般不去皮，否则长期下来会积内热。而吃大闸蟹时，用的姜汁则可以去皮，既平衡蟹的寒性，又把蟹补人的效果发挥出来。所以，千万别小看它们，否则，我们身体会吃哑巴亏。 如何智慧地调配这些厨房“虾兵蟹将”，如何以小见大地强壮身体，《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》愿助您一臂之力！ 精彩看点： 1.吃姜，要去皮吗？夏天才是吃姜的好的季节。 2.葱涕、葱白、葱须、葱叶全是宝。 3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老。 4.吃菜籽油，可保肝瘦身。 5.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然保健味精。 6.小孩子长湿疹，抹蜂蜜藕粉就能止痒。 7.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效。

作者简介：

陈允斌，国家公共营养师，因长期致力推广健康饮食生活方式，无私分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为“中国简易食疗推广者”。

其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数。

已出版备受读者欢迎的《吃法决定活法》《茶包小偏方，喝出大健康》等健康科普著作。

书友短评：

@ 谦谦女子 【藏书阁打卡】没有一种大病不是由小病发展而来，但大多数人往往都不太重视，没得过大病的人也很少会珍惜身体，早期预防和调养。这几年几乎没吃过外卖，尽管自己的厨艺一般，也还是亲自动手做羹汤保养身体。西方医学之父希波克拉底说过：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。”关注陈允斌的公众号很久了，一直学习并亲自尝试，受益匪浅。有一种智慧叫回家吃饭，这套书简直举双手推荐，书中有200多个食疗方，所用的食材都是蔬菜、水果、调味品、肉蛋等家常食材，其操作方法简单，部分食方还有原料、做法的详情彩图。修订版还可以扫二维码看视频学习做法，食方的原料、用量、制作过程一目了然！真的是太棒了！平民百姓的药方，小偏方治大病，节气养生，药食同源。书中还有许多读者的交流，随时随地看一看，学一学，养生之道在于日常。 @ 一颗小金桔 ……翻了几页，就是简单罗列了一下，看起来很是乏味，我跟养生果然缘分还是太浅by2020.8.91.搬家后才发现，我家为什么会有这样的书????2.放那许久没想动他，以为是个菜谱，今天发现，居然是个养生科普书3.豆瓣评分居然不错，我要开始养生啦!by 2020.1.5 @ 风璟 觉得很准很科学呢 @ 多佳子 对我来说陈允斌老师的这套书书是可以反复读的，读的多了就记住了，到了这个节气这个季节该注意些什么，吃些什么，怎么吃才是对身体滋养的，这样加上规律的作息和运动，自身的免疫力一定会加强，人的精气神也会达到最佳状态。就是一本可以随时翻看的书，非常推荐。 @ 枪火灬 非常好的一套书，我妈非常喜欢。人到中年，就需要调理，而最经济，实惠，简单的就是注重吃饭的养生。

《回家吃饭的智慧》上册•四代中医传下来的养生救急食方
第一章 回家吃饭，吃对家常便饭
1.“应该不吃什么”比“应该吃什么”重要100倍_002
2.吃对了，才有不生病的能力_004
再好的东西，吃下去也要看身体接不接受_004
健康饮食之道：利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡_005
3.吃什么，吃多少，都要看自己的本钱——阳气足不足_007
怎样知道自己阳气足不足呢_007
哪些食物能给人添加阳气_009
当你吃了阴性较强的食物后，一定要吃点阳性食物_010
阳性食物对人体“补”后，都需用阴性食物来补充营养_011
4.四种简单的方法最快帮你区分阳性、阴性食物_013
5.要想身体好，就要多吃弱阴性的食物_016
6.吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮_018
第二章烹调的智慧——不仅是为了好吃
1.为什么人类要把食物做熟了再吃_022
2.为什么做菜会用到各种调料——不仅仅是好吃_024
3.一个季节什么脏腑最旺，就要少吃跟它同样属性的东西_026
4.春天，人的心情应该像草木一样舒展_028
5.春吃甘，脾平安_029
6.春天一定要少吃酸味_032
7.夏季是生长的季节，正是养心的关键时期_034
8.夏吃辛，养肺金_035
9.夏天不要多吃苦味_037
10.长夏时节，脾最容易受伤_038
11.秋天，好好养肺_040
12.秋吃酸，护肝胆_041
13.秋天不适合多吃辛味_044
14.冬天，保存人体实力的好季节_045
15.冬吃苦，把肾补_047
16.少吃咸，能延年_050
第三章家是最好的疗养院
1.全家几代人都在用的退烧方——蚕沙竹茹陈皮水_056
2.感冒不是小病，处理不好会变成各种病的源头_070
3.调治感冒的四大误区_071
误区一：过度发汗——不是所有感冒都要发汗_071
误区二：一感冒就用抗生素_072
误区三：进补后身体能快点好_075
误区四：治不治，感冒总要七天才能好_076
4.一年四季如何不得感冒_078
春天如何不得感冒——喝甘草薄荷茶_078
夏天如何不得感冒——喝荷叶扁豆粥_080
秋天如何不得感冒——喝银耳百合羹_081
冬天如何不得感冒——喝生姜红薯汤_082
5.感冒要分类型治，食方一用见效快_084
三个分辨风寒和风热感冒的小窍门_085
专调轻、重风寒感冒的食方：去皮姜汤、葱姜陈皮水_086
专调轻、重风热感冒的食方——萝卜皮、白菜根熬水，牛蒡汁_088
专调肠胃型感冒的食方：香菜陈皮姜水_090
专调气虚型感冒的食方：生姜大枣粥_091
6.出门在外，感冒初起时如何就地取材_094
感冒嗓子疼，吃糖拌西红柿_095
适合多种感冒的救急食方——葱花豆豉汤_095
7.不能一咳嗽就马上去止咳——调理各种咳嗽的食方_099
专调感冒后咳嗽和小儿咳嗽的食方——陈皮加姜、梨皮加白萝卜皮_100
没有感冒，突发干咳的食方：鱼腥草加梨皮煮水_101
慢性咽喉炎引起的咳嗽，用罗汉果煮水喝_103
8.百病多由痰作祟：简单、奇妙的祛痰食方_105
治白痰的食方——陈皮橘络茶_105
治绿痰（脓痰）的食方——橘叶炖肺_106
治黄痰的食方——鱼腥草加梨皮_108
9.我家专调慢性胃病的食方——何香猪肚汤_110
10.我家预防脑卒中的食方——每年吃四五次香菜炒鹅蛋_115
11.肾盂肾炎病因不在肾，消炎祛湿就可以_118
第四章难言之隐，家里就有救急食方
1.牙疼还真是病：各种牙痛的速效止痛食方_124
蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快_125
风火牙痛，白酒泡蜂蜡外敷，牛蒡汁内服_126
虚火牙痛，吃胡椒炖鸡蛋_126
调理牙痛反复发作的秘方——野蜂窝炖豆腐_128
智齿疼先分虚火、实火，再对症下药_132
2.调治便秘，自有良方_133
便秘严重，要喝桃花茶_133
高龄体虚人可以用的便秘食方——蜂蜜香油水_136
吃香蕉一定能治便秘吗_138
3.口腔溃疡，涂蜂蜜加板蓝根愈合得快_140
4.得了慢性咽炎，喝蜂蜜绿茶可以缓解_142
5.生菜籽油加盐，治烫伤不留疤_144
6.你的小便正常吗_147
调理尿频、小便疼痛、尿不尽的食方——金钱草水_148
专调起夜频、夜尿多的食方——糯米糊_148
突然尿频，可能是感冒前兆，喝醪糟水和吃橘子皮_149
7.拉肚子不是小事_151
吃生冷后拉肚子的食方——姜丝绿茶_151
调湿热腹泻的食方——生拌马齿苋_152
吃多了油腻之物拉肚子怎么办？吃山药莲子羹_153
老在天不亮时拉肚子，用山药莲子荔枝核煮粥喝_153
大便时干时稀，要喝酸梅甘草汤_154
8.出汗多并非排毒多——专调汗多症的食方_156
出汗多了，就会伤血_156
专调睡觉时爱出汗的食方——乌梅大枣汤_157
幼儿睡觉时爱出汗怎么办_158
调理前胸总是出汗的食方——莲子糯米粥_159
调理一动就出汗的食方——黄芪大枣煮水_159
“蒸笼头”，罗汉果煮水喝_160
手脚心爱出汗，吃大蒜能缓解_161
9.专调各种口渴问题的食方_163
经常口干舌燥，尿频，吃菠菜根、葛根粉_163
治爱喝热水的口渴症食方——生姜大枣茶_164
假性口渴，喝荷叶陈皮水_164
口干舌燥却不想喝水，炖莲藕汤来调理_165
有一种口渴，可能跟糖尿病有关_166
10.睡不着，因为心神不宁_167
痰湿重引发的失眠，把甜杏仁打成汁喝_168
肝火重引发的失眠，用干玫瑰配柠檬片泡水喝_169
阴虚火旺引发失眠，喝小麦糯米糊_171
轻度失眠，喝桂圆莲子茶_173
加班、玩乐后兴奋失眠，用葡萄酒或苹果放松一下就好_175
11.减轻熬夜伤身程度的食方——清炖墨鱼干_176
12.调理关节冷痛的简便方——鸡蛋热敷_180
第五章小食材，大进补
1.黄芪粥，三伏天的进补食方_184
三伏天，是防病养病的上佳时机_184
黄芪粥，家家都能做_185
黄芪有什么强大功效_187
哪些人适合吃黄芪_188
黄芪对不同人群的保健作用_189
2.当归炖鸡蛋，贫血的人可经常吃_193
3.当归各个部位的作用和使用方法_195
4.甜黄泥，做给孩子和孕妇吃_198
甜黄泥，增长孩子智力的甜品_198
怀孕后吃甜黄泥，能促进胎儿的大脑发育_200
有口角炎和口腔溃疡，可以吃甜黄泥调理_201
老人不宜吃甜黄泥_202
5.鸡酪汤——孝敬老人的补气养神汤_204
6.十全大补酒糟鸡，立秋之后贴秋膘_207
7.养阴圣品——冰糖银耳羹，从中秋开始吃起_211
8.青青荷叶粥，伴你度长夏_217
9.会喝米粥，性命无忧_220
10.吃面要喝面汤，安神、养胃、降肝火_223
11.病邪在身，可求艾蒿_225
端午前后的艾蒿，药性甚好_225
艾灸，“无一症不可治”_226
下焦湿寒，用艾蒿泡澡_227
12.苦蒿煮水洗澡，专祛湿热之毒_230
第六章让孩子吃得香、身体好、更聪明
1.宝宝长湿疹，用金银花藤煮水泡澡_236
2.孩子感冒咳嗽、积食，就吃“火烧红橘”_243
3.孩子胃口差、爱生病，吃炒连贴拌饭_247
4.孩子挑食，给他喝姜枣饴糖水_248
5.让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖_251
6.调理小孩子遗尿的食方——豇豆干炖黄牛肉_256
7.给孩子补脑的食方——麦芽糖蒸核桃_258
第七章让孩子中考、高考顺利的食方
1.备考期间食方（大考前一年开始）_262
增强记忆力的家传补脑菜——“赛蟹黄”_262
孩子备考太疲劳，喝蜂蜜醋水减压_263
备考复习到深夜，夜宵吃什么_265
2.孩子中考、高考当周前别进补，饮食要清淡_266
3.调理考前心烦紧张睡不好的饮方——莲子甘草茶_268
4.孩子考试当周的食方_269
早餐吃什么_270
午餐吃什么_272
晚餐吃什么_273
5.女生考试痛经吃什么——核桃红糖茶_274
6.考场提神小妙方_276
在嘴里含一小片人参_276
吃香蕉，给大脑充电_277
《回家吃饭的智慧》中册•把蔬菜、瓜果、蛋类的最大营养吃出来
第一章 不要忘记身边那些对我们有恩的野菜
1.只要你带上了最好的心情，吃什么不补呢 _002
2.神奇鱼腥草，天然抗生素 _004
鱼腥草，各种炎症都能消 _005
鱼腥草煮水喝退烧、止咳，能治上呼吸道感染 _009
调理感冒后遗症，喝鱼腥草水有奇效 _010
鱼腥草如何吃效果好 _013
3.“寻药踏青采嫩芽”——天赐荠菜_020
吃荠菜，祛“陈寒”，不上火 _021
生完孩子后喝荠菜水，可以防月子病 _022
吃荠菜，可以健脾、降压、预防白内障 _025
为什么要在三月三采摘荠菜 _026
4.媲美“深海鱼油”的长寿菜——马齿苋 _029
五行俱全的长寿菜 _029
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青 _030
有皮肤病，用马齿苋内服外敷 _031
马齿苋是调治热症肠道病的首选药 _031
5.劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕 _036
繁缕是“刮油的”，降脂减肥的作用很强 _037
调理慢性咽炎的食方——繁缕糖水 _038
怎样辨认繁缕 _040
第二章 别扔掉蔬菜身上的“灵丹妙药”
1.吃香菜，请把根留住 _044
防感冒引起的心肺系统后遗症的食方——“活捉芫荽” _044
香菜连根当主菜吃，更能起到强壮心肺的效果 _046
吃香菜的讲究 _046
2.芹菜最精华的部位是芹菜根、芹菜老杆 _049
芹菜有三种：西芹、药芹和香芹 _049
芹菜降血压，低血压的人也能吃 _050
芹菜是肾脏的“清道夫” _050
吃芹菜叶，可以保肝 _051
吃芹菜根，可以护肾 _053
3.吃香椿等于补“阳光” _056
如果你懂香椿，它的香味真是非常可心 _056
香椿叶也是药 _058
香椿茶——春夏季的香椿叶，消炎作用强 _054
糖尿病人的香椿茶方—秋天的香椿叶，降血糖作用强 _059
用香椿树根的皮熬水洗澡，可治疥疮、癣等皮肤病 _060
香椿子泡茶喝，调理咽炎效果好 _060
如何一年四季都能吃上美味的香椿——油泡香椿 _061
吃香椿的禁忌 _063
4.一样丝瓜九味药，从头到脚保平安 _065
爱上火的人，与鲜丝瓜很合拍 _066
青春痘、皮肤过敏，可用丝瓜皮和丝瓜叶来治 _066
因热而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用丝瓜花、蒂、籽来治 _069
专治痛风的食方——丝瓜络茶 _071
5.空心菜老秆炒黄豆，补气、祛湿两不误 _074
6.“四恨茄蒂太小”——吃炒茄蒂，可以祛湿解毒 _078
7.吃南瓜，南瓜子丢不得 _082
吃南瓜子，补充天然激素 _083
需大量说话的人可喝冰糖南瓜子茶来补肾气 _083
8.冬瓜的瓤、皮、籽，没有一样不是宝 _085
冬瓜子煮水喝，能帮助身体排废水、排脓 _085
冬瓜瓤煮水洗脸，美白效果好 _086
冬瓜皮加荷叶一起泡茶喝，减肥降脂 _087
夏日炎炎，吃一些晾凉的生冬瓜片吧 _087
第三章 有哪些蔬菜药我们日用而不知
1.红薯吃好，胜过红枣 _090
常吃红薯藤，可降血糖 _090
红薯带皮吃不烧心，还能助消化 _091
白心红薯养皮肤，红心红薯养气色 _092
小孩吃红薯健脾胃 _094
给孩子吃红薯，比吃红枣更滋补 _094
2.苦瓜越老越养心 _100
苦瓜虽寒不凉胃 _100
吃酱烧苦瓜，余味不尽 _101
“雪满山中高士卧”——冰雪苦瓜 _102
天工造物苦瓜子，养心补肾效果好 _102
3.藠家姐妹花——开胃的藠头、延年的苦藠 _104
“咬得菜根，百事可做”：吃藠头别扔根须 _106
肠胃弱的人，每天坚持吃几颗苦藠泡菜 _107
调理胃气痛的止痛方——苦藠煎鸡蛋 _107
调理胃溃疡、利于顺产食方——苦藠炖猪肚 _107
新鲜的苦藠叶也可以吃，有理气的功效 _108
苦藠是菜中灵芝，常吃可延缓衰老 _109
4.“飞油水”——绿色蔬菜的健康吃法 _112
第四章 吃水果也需要智慧
1.吃橘子的智慧 _116
吃橘子不上火的秘诀——吃橘络 _117
久病必入络，橘络帮你通 _118
橘子之美，大半在皮 _120
吃鲜橘皮醪糟水，专治风寒感冒 _122
家有鲜橘皮，温胃、止咳、散寒 _124
开胃小菜——酱拌橘皮 _ 125
肉丝炒橘皮，好吃又好看 _126
祛斑、化肿块、调理乳腺的橘叶 _127
2.陈皮，“药中贤妻”“统治百病” _130
陈皮做调料，味美又养人 _132
陈皮煮粥，滋补效果相当于陈皮人参汤 _134
陈皮牛肉，特别适合糖尿病等瘦弱乏力的人 _135
陈皮用于食疗，有两点要注意 _137
自己做陈皮，福佑全家人——陈皮的家庭自制法 _137
3.吃红枣的智慧 _142
吃红枣一定要带皮 _142
吃红枣还是要看体质的 _143
吃红枣时的最好搭档——生姜、陈皮 _144
吃红枣容易生痰上火的人，可以选择吃小枣 _145
4.吃桂圆的智慧——一样桂圆三味药 _148
桂圆连壳一起泡，不上火 _149
睡觉“轻”、贫血、气色差，用桂圆肉补血 _150
桂圆核粉，止血止痛效果好 _151
保健就吃整个儿的桂圆，久煮效果最好 _152
5.吃香蕉的智慧 _155
香蕉皮煮水喝降压，有皮肤病用香蕉皮擦 _155
吃烧烤时别忘了吃根香蕉 _156
减少香蕉寒性的吃法——三分钟自制烤香蕉 _157
6.吃猕猴桃的智慧 _159
半个猕猴桃，一天营养全够了 _159
猕猴桃是最适合在节日宴席吃的水果：助消化，解酒毒 _161
常口渴的糖尿病人吃猕猴桃最合适 _162
妈妈的经验：怎样挑选好的猕猴桃 _163
7.吃菠萝的智慧 _165
菠萝皮——吸异味，做调料 _165
吃了不洁肉食拉肚子，菠萝叶煮水喝可解毒 _166
空腹时、过敏体质、正在发烧和皮肤病发作期的人，都不要吃菠萝_167
菠萝如何吃更好 _167
8.吃桃子、李子的智慧 _169
吃桃李要看体质 _169
李仁活血，桃仁破血、打成粉护肤最佳 _170
桃、李的果仁可治便秘、咳喘和妇科病 _171
桃核“辟邪”，怡情怡身 _172
9.吃杏仁的智慧 _173
调理慢性气管炎的食方——甜杏仁茶 _174
给孩子补脑的食方——杏仁核桃乳 _174
10.吃西瓜的智慧 _176
夏天消暑首选：西瓜 _176
生西瓜变甜小妙招 _177
吃西瓜千万别扔了皮和籽 _177
心火重，用西瓜翠衣泡水喝 _178
连糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮绿豆汤，西瓜皮烧肉 _179
夏季美味补方——西瓜盅 _181
调理慢性气管炎的食方——西瓜子煮水喝 _182
吃甘草煮西瓜子，防咳喘又润肠 _184
第五章 把蛋吃出最高营养
1.吃鸡蛋的智慧 _188
煮鸡蛋用什么水对人的身体最好 _188
“米粥煮鸡蛋，只有家里的老人才能吃” _189
吃鸡蛋，过熟伤身，过生伤命 _191
鸡蛋只用煮三分钟 _192
怎样蒸鸡蛋羹最营养 _193
高胆固醇食物，比如蛋黄，跟高血脂病没有直接关系 _194
蛋清和蛋黄一起吃，才能阴阳平衡，得到全价营养 _197
鸡蛋壳有强壮人的体质等很多妙用 _198
2.吃咸鸭蛋的智慧 _202
“赛蟹黄” _203
如何做比市场上好吃又有营养的咸鸭蛋 _204
3.吃松花蛋的智慧 _206
要吃松花蛋，就吃无铅的 _206
如何自制无铅松花蛋 _207
吃松花蛋，要配上姜醋汁 _208
《回家吃饭的智慧》下册•如何善用调味品、食用油和泡菜
第一章 内脏好，身体才真的好
1.动物内脏最补人，不要拒绝胆固醇 _002
2.“鸡内金”，特别金贵的保健品 _005
鸡内金，调治积食有特效 _006
鸡内金，化胆结石，调理胆囊炎 _006
常吃鸡内金，保肝养胃 _008
3.全家老小一年四季的保健食方——鸡内金蒸鸡蛋 _010
4.脾胃不好，血糖高，多吃猪脾、牛脾 _012
吃什么都不长肉，多喝连贴橘枣粥 _013
5.养肝，怎么离得了血豆腐 _016
长期失眠，跌打损伤后的人要多吃羊血 _018
多吃猪血豆腐，特别养胃、补血，气色好 _018
血脂高、血糖高的人要多吃牛血 _019
孩子多吃鸭血防缺铁性贫血，老人多吃防血压高、脑卒中 _019
第二章调味品，不仅仅能调味
1.宁可居无竹，不可食无姜 _024
早吃姜，补药汤 _024
“午吃姜，痨病戕”——中午过后尽量少吃姜 _025
“晚吃姜，见阎王”——晚上喝酒吃姜等于服慢性毒药 _026
吃姜，要去皮吗 _027
夏天吃姜最好 _027
2.葱涕、葱白、葱叶全是宝 _034
葱涕，能保护鼻黏膜 _034
鼻子堵，流清鼻涕，头痛，葱白连须煮水喝 _035
凉拌葱须，开胃又防病 _038
吃葱叶，降压降脂 _039
吃葱不留口气的小窍门 _040
自制葱油，滋补养颜 _041
3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老 _043
吃了不干净的东西拉肚子——吃烤蒜，可预防细菌感染 _044
香辣蒜苗根，预防感冒有一手 _045
大蒜可以给鼻子消毒 _047
用大蒜自制天然驱蚊水，效果很好 _048
酱油泡蒜味道香 _049
吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多 _050
4.“有椒其馨，胡考之宁"——神奇花椒，专治富贵病 _052
进补过头湿气重，花椒入菜可化解 _053
花椒煮水泡脚，祛湿气、通经络 _054
花椒少吃通气，多吃闭气，7粒是上限 _054
“保生酒劝椒香腻” _055
花椒籽可是宝贝 _056
花椒芽，花椒叶，比椿芽还好吃 _058
保肝，吃自制的藤椒油 _059
怎么挑选好花椒 _061
5.菜籽油，炒菜用油的首选 _063
吃菜籽油，可保肝瘦身 _063
菜籽油还可消炎、养眼、调理皮肤病 _064
炒菜时如何消除菜籽油的“青气味” _065
芥花油就是菜籽油 _068
6.茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星 _069
茴香菜，开胃，养胃，补肾 _070
吃杏仁生拌茴香，可治肠胃型感冒 _072
茴香籽，厨房里的补肾调味品 _073
茴香籽——调理胃病的特效药 _074
7.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然味精 _077
过量吃味精会伤阴 _077
如何自制保健“味精” _078
第三章吃糖的智慧
1.白糖、红糖、冰糖，用法不一样 _082
2.白糖可解毒、润肺、清热，主要作用是调味 _084
3.吃红糖，补血、活血化瘀 _086
红糖营养丰富，含糖量低 _087
红糖做菜可暖胃 _087
怎样选原汁原味的红糖 _089
4.冰糖可润肺、清火 _091
5.麦芽糖，补脾胃，不蛀牙，是最适合小孩吃的糖 _092
6.自制补脾又补肾的糯米麦芽糖 _094
第四章会吃蜂蜜、蜂王浆、花粉的人不会老
1.蜂蜜结合了动植物的精华 _098
2.蜂蜜外用杀菌，内服消炎 _099
皮肤有伤口，抹上蜂蜜好得快，不留疤 _099
小孩子长湿疹，敷上蜂蜜藕粉就能止痒 _100
鼻子干燥，抹蜂蜜萝卜汁 _102
可以吃的护肤品——自制蜂蜜唇膏、蜂蜜面膜 _102
有慢性胃溃疡，喝蜂蜜陈皮茶好好养 _104
3.蜂蜜的正确饮用方法：空腹喝 _106
4.不同的季节，要选不同的蜂蜜 _107
春天蜂蜜是补品，首选保肝油菜蜜 _107
夏天为什么要喝枣花蜜、槐花蜜 _110
秋冬为什么要喝荆条蜜、椴树蜜 _111
5.为什么很多中成药丸都用蜂蜜来调制 _112
6.在家学会古法炼蜜 _115
7.选购优质蜂蜜的诀窍 _117
怎样分辨真假蜂蜜 _117
怎样分辨原生态蜂蜜与过度加工的蜂蜜 _118
怎么鉴别蜂蜜是不是掺过杂质 _119
怎样分辨不同品种的蜂蜜 _121
8.蜂王浆、蜂胶等蜂产品适合哪些人吃 _123
蜂王浆适合什么人食用 _123
吃蜂王浆时要谨慎 _125
9.原生的蜂胶，你最好不要直接用 _127
10.蜂蜡跟蜂蜜有互补作用 _129
蜂蜡蒸鸡蛋，调理荨麻疹 _129
蜂蜡去热，止痛，特别能减轻风火牙痛 _130
蜜丸外的蜡衣、“秉烛夜行”中的蜡烛，都是风蜡做的 _131
11.蜂毒，可调治关节炎、荨麻疹和哮喘 _132
12.吃对花粉，保肝、抗衰老 _134
13.“春深无客到，一路落松花”：松花粉，美容、延年、强 _136
如何自制美味松花糕 _137
第五章泡菜、腌菜之美
1.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效 _142
怎样吃泡菜最健康 _144
掌握好泡菜的“火候”，就不用担心亚硝酸盐问题 _145
吃肉配泡菜，可防富贵病 _146
如何在家制作风味绝佳的泡菜 _147
怎样选择泡菜的容器 _149
做泡菜，起好泡菜盐水最关键 _151
泡菜水如何调味最可口 _152
泡菜水要好好养 _152
西红柿、黄瓜不适合做泡菜 _154
必须单独泡的菜：辣椒、大蒜、蒜薹、苦藠、藠头 _155
吃跳水泡菜，补充维生素和纤维素的最佳选择 _156
质地脆嫩的菜最适合做跳水泡菜 _156
糖醋泡菜 _158
2.药食同源的泡菜二宝——洋姜和螺丝菜 _161
3.酸盐菜，开胃和胃，散寒祛湿 _164
家里如何做酸盐菜 _165
我家传统的“病号饭”——酸盐菜泡饭 _159
4.下饭又补肾，要数酸豇豆 _167
酸豇豆的做法 _167
怎样吃酸豇豆不咸 _168
5.一家之政观于齑——主妇会做腌菜是持家本领 _170
腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味 _170
最健康的腌菜方法——倒坛法 _172
我家腌菜的传统做法 _173
我家榨菜的简易做法 _174
我家大头菜的简易做法 _175
第六章只有投资健康，才有终生回报
1.只有投资健康，才有终生回报 _178
2.在吃下每一种食物之前，请想一想10年后 _180
3.防止“毒从口入”，比中了毒才去补救更好 _183
4.没有什么补品是适合所有人的 _185
5.在身体需要的时候吃饭，是春雨贵如油 _187
6.分清人体体质，一补一个准 _190
营养人体的物质为阴，促进人体功能的能量为阳 _191
了解了五脏六腑的阴阳，就找到了食补的捷径 _192
为什么进补首选脾和肾 _193
7.男怕伤肝，女怕伤肾 _196
现代人有几个不肾虚 _197
不堪重负的肝是现代流行病的根源 _198
肝不宜补，肾不宜泻 _199
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