海底捞店长日记

书名:海底捞店长日记
作者:、资深餐饮急救专家杨铁锋先生对李顺军不同阶段的成长经历进行了点评,这些点评画龙点睛,让我们以新的角度观察体会所看到的一切。#link-report.report{text-alignright;font-size12px;visibilityhidden;}#link-report.reporta{color#BBB;}#link-report.reportahover{color#FFF;background-color#BBB;}.online-partner{displayflex;align-itemscenter;padding-top10px;padding-bottom10px;margin-bottom20px;border-bottom1pxsolid#D8D8D8}.online-partner.online-type{displayflex;align-itemscenter}.online-partner.online-typenth-child(2){padding-left20px}.online-read-or-audio{displayinline-block;colorrgba(0,0,0,0.9);font-size12px;line-height24px}.online-read-or-audioa{displayflex;align-itemscenter;margin-right10px;padding015px07px;border1pxsolidrgba(0,0,0,0.25);border-radius5px;vertical-alignmiddle;colorrgba(0,0,0,0.9)}.online-read-or-audioaafter{content”;width5px;height5px;border-right1pxsolidrgba(0,0,0,0.8);border-top1pxsolidrgba(0,0,0,0.8);transformrotate(45deg);margin-right-6px}.online-read-or-audioahover{background#fff;opacity.8}.online-read-or-audioimg{border-radius50%;box-shadow001px0rgba(0,0,0,0.6)}.online-read-or-audiospan{padding03px05px}在线试读:豆瓣阅读豆瓣成员常用的标签(共25个)······管理海底捞商业企业管理职场成长创业经管喜欢读"海底捞店长日记"的人也喜欢的电子书······支持Web、iPhone、iPad、Android阅读器清教徒的礼物14.99元微习惯:简单到不可能失败的自我管理法则9.99元海底捞你学不会16.29元像TED一样演讲12.99元创新者的解答(全新修订版)16.99元喜欢读"海底捞店长日记"的人也喜欢······街头生意经商业冒险时间管理刷新理解未来的7个原则四步创业法麦肯锡方法绝对成交经营者养成笔记奇特的一生我来说两句短评······(全部57条)热门/最新/好友0有用殷墟2020-06-18作者从大学本科毕业后无奈进入海底捞从一个底层服务员做起,亲身体会了海底捞的诸多管理细节和企业文化。海底捞的管理特色一度风靡全国,但从书中很多细节来看的确是“学不会”,对员工的关爱、客户的极度重视做到了极限,但更重要的是背后的奖惩制度、执行等等。0有用……2013-07-05旅途消遣,被一些店员的故事感动了,哎呀~0有用阳明2020-04-061、崇尚人生而平等,相信双手可以改变命运;2、因错萎靡,错上加错;3、尊重员工,客人是老板;0有用宁2020-06-10【2020必读100本书】第50本:内容照应标题,日记水平,和专业的学术著作相比水平差距还是挺大的!但其中也有可取之处,开卷有益!0有用Elaw882012-09-04虽然质朴真诚,但感觉在看中学生日记…也许从事人事管理方面的人能从中收获一些细节吧…0有用Zora2020-11-23没有好坏,只有适合很适合现在的大学生读0有用jdubwnbhzj2020-09-02·时常因情绪而出现内耗,不能全心投入到学习、成长上;·太关注别人对自己的看法,行动受拘束;·以别人的态度来决定自己的态度,而不是用自己态度来改变别人的态度,被动适应较多。0有用苏航2020-08-07双手改变命运,孝敬父母,忠于爱情,爱护员工,知恩图报,真诚不欺,勤劳品德,踏实做人,认真做事🌟一切行业的本质都是服务。如果客人觉得开心,就会夸你的味道好;如果觉得你冷淡,就会说难吃,服务至上🌟离职率高,工作缺乏成就感,看不到职业发展方向;事多,钱少,没前途,施展不开🌟人的尊敬是信任。信任你的操守,就不会把你当贼防;信任你的能力,就会把重要的事情委托给你。人被信任了,才会有责任感。信任就是授权,物…双手改变命运,孝敬父母,忠于爱情,爱护员工,知恩图报,真诚不欺,勤劳品德,踏实做人,认真做事🌟一切行业的本质都是服务。如果客人觉得开心,就会夸你的味道好;如果觉得你冷淡,就会说难吃,服务至上🌟离职率高,工作缺乏成就感,看不到职业发展方向;事多,钱少,没前途,施展不开🌟人的尊敬是信任。信任你的操守,就不会把你当贼防;信任你的能力,就会把重要的事情委托给你。人被信任了,才会有责任感。信任就是授权,物质回报+捆绑提成🌟所谓市场,就是用我的服务成就你的幸福。利己先利人🌟竞争力:产品(味道、安全、卫生、特色)服务(位置环境、梳理流程、对标各环节博取众长),成本(规模增值)🌟各种例会上都会有表扬与奖励环境,以精神表扬为主,奖品都是水果、饮料等小物品,但是员工很看重,员工很渴望被认可(展开)0有用殷墟2020-06-18作者从大学本科毕业后无奈进入海底捞从一个底层服务员做起,亲身体会了海底捞的诸多管理细节和企业文化。海底捞的管理特色一度风靡全国,但从书中很多细节来看的确是“学不会”,对员工的关爱、客户的极度重视做到了极限,但更重要的是背后的奖惩制度、执行等等。0有用宁2020-06-10【2020必读100本书】第50本:内容照应标题,日记水平,和专业的学术著作相比水平差距还是挺大的!但其中也有可取之处,开卷有益!你关注的人还没有写短评呢>更多短评57条海底捞店长日记的话题······(全部条)什么是话题无论是一部作品、一个人,还是一件事,都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来,分别进行讨论,会有更多收获。我要写书评海底捞店长日记的书评······(全部13条)#gallery-topics-selection{positionfixed;width595px;padding40px40px33px40px;background#fff;border-radius10px;box-shadow02px16px0rgba(0,0,0,0.2);top50%;left50%;-webkit-transformtranslate(-50%,-50%);transformtranslate(-50%,-50%);z-index9999;}#gallery-topics-selectionh1{font-size18px;color#007722;margin-bottom36px;padding0;line-height28px;font-weightnormal;}#gallery-topics-selection.gl_topics{border-bottom1pxsolid#dfdfdf;max-height298px;overflow-yscroll;}#gallery-topics-selection.topic{margin-bottom24px;}#gallery-topics-selection.topic_name{font-size15px;color#333;margin0;line-heightinherit;}#gallery-topics-selection.topic_meta{font-size13px;color#999;}#gallery-topics-selection.topics_skip{displayblock;cursorpointer;font-size16px;color#3377AA;text-aligncenter;margin-top33px;}#gallery-topics-selection.topics_skiphover{backgroundtransparent;}#gallery-topics-selection.close_selection{positionabsolute;width30px;height20px;top46px;right40px;background#fff;color#999;text-alignright;}#gallery-topics-selection.close_selectionhover{background#fff;color#999;}热门/最新/好友虚长八十岁2013-08-14155657失败的成功者在百度搜索“成功”,会出现超过一亿条搜索结果;在亚马逊搜索“成功”,会出现17143本相关书籍;随便搜索一下视频,就能看到1,225,148条令人振奋的演讲。处于一个缺失梦想与信仰的特殊时期,财富几乎与成功画上了等号。而李顺军的梦想也几乎是所有北漂者的梦想——“…(展开)416回应收起tianyu05902014-02-27224755《海底捞店长日记》读后感读到这本书是一个偶然,而看后带给我的却是一个大大的惊喜。仅仅看了短短的开头,我就被深深的吸引住了。本书是作者李顺军从一名小小的服务员做到了一名店总的成长史,通过一篇篇简短的日记告诉我们应该怎样更好的进行工作,应该怎样面对暂时的挫折,应该怀揣怎样的梦想,怎样…(展开)20回应收起鱼白2020-11-27151146擦皮鞋端盘子,十年海底捞打工经历,揭露成年人的职场真相:要么狠,要么滚上个周末刚和朋友在海底捞吃了一顿火锅,顺便听朋友吐槽他的职场遭遇。朋友混迹职场十来年,如今是个中层管理人缘,快奔四的年纪了,明显感觉自己在工作上的力不从心。单位要委派他去外地辅助分公司的管理运营,时间为一年,一年后回总部,升职加薪应有尽有。这本来是个非常…(展开)0回应收起Dolin欣2020-11-22120119福布斯全球企业排名1691的海底捞,你所不知道的内幕这篇书评可能有关键情节透露最近关于海底捞给客户备注外貌特征的话题火了。在海底捞点餐的平板电脑上,不仅备注着客户的外貌特征,还有口味喜好,甚至是一些就餐时的小习惯。有人惊叹海底捞的细心,有人觉得侵犯隐私。但是不得不说,海底捞的服务,是真的热情。虽然也有很多人吐槽海底捞的菜品不够好…(展开)0回应收起道道2020-06-08183849适合在职业初期看现在听人谈管理或者看管理学书籍,大多言必某某老外理论,举例必某某世界500强,空中楼阁多半不接地气。这本书最早是在省图看到,随手一翻就没有拿走,偶然之间在电子书看到这本还可以免费下载,虽然因为海底捞太贵已经消费降级到了季季红。说实话,这本书确实没什么文笔,就…(展开)0回应收起sunnykoizumi2017-06-05162829人有两难:惰性和超越自我这篇书评可能有关键情节透露看到不少点评说这本书写得有些简单,或者不值得一看,并不以为然。这本书打动人的地方正是作者面对现实、困难的坦承,反省自己超越自我的积累。如果怀有浮躁、急功近利的心情,想要从书里一下抓出所谓“逆袭”的攻略,那确实会令某些人失望。更难能可贵的是,书中讲的道理…(展开)0回应收起善养浩然2015-07-30054916浪费时间,仅供参考。前两年买了《海底捞店长日记》、《海底捞,你学不会》等餐饮相关书,先看了原总店店长李顺军的,感觉很一般,就没有继续看其他书,错过了黄铁鹰老师的,没想到一个外人竟然比内部人了解更深刻,这就是管理专家的洞察力。同时也说明作者的理解和写作差距,相关搜索只有15条,包括…(展开)0回应收起小巫见大巫2014-02-19165711都会有成长的影子看到的很多篇章还是蛮有感触的,感觉有自己的影子在里面,虽然我还没成为“店长”。在职场上感受到的无奈,经历过的历程,累计到的工作经验,锻炼到的人生心态,其实还都是蛮需要大学毕业步入职场的人去学习的。大多数毕业入职的同学还是都会经历过本书提到的点点滴滴。奋斗…(展开)0回应收起rainshine2012-08-28171917在一个好的环境里,你是否也能成长?书中所说的“场效应”很在理,但置身于一个好的环境中,要想有好的未来,自身的努力同样不可或缺。正如作者一开始的迷茫,到最后的坚定,是因为海底捞给了他一个向上的场,而他自己又抓住了这个场,发挥自己的特长,向着最终的目标进发。(展开)0回应收起老毕2012-08-2600444380后励志枕边书这篇书评可能有关键情节透露本书讲述的是作者本人在知名企业——海底捞的奋斗历程以及过程中的人生感悟。很值得餐饮管理者、大学生以及年轻的群体阅读。其实人生是可以改变的,就像海底捞讲的,双手改变命运,人,生而平等。活出自己的精彩、走出属于自己的道路,你做到了吗?作者李顺军先生用自己…(展开)220回应收起>更多书评13篇读书笔记······(共5篇)我来写笔记按有用程度按页码先后最新笔记展开收起全书tianyu0590①“我们现在对每个火锅店的考核只有三类指标,一是顾客满意度,二是员工积极性,三是干部培养。这些考核都是通过员工上级的定期巡查,通过定性的方式进行评定。同时,通过抽查、神秘访客、越级投诉等方法,防止上级不公平的现象。②海底捞把这种上级不断到现场检查、审核和指导称为巡店。③菜根谭中说:“信人才是,人未必尽诚,己则独诚矣;疑人者,人未必皆诈,己则先诈矣。”谁不喜欢和诚实的人打交道?④这座旧楼坐落在…2014-02-2722462人喜欢①“我们现在对每个火锅店的考核只有三类指标,一是顾客满意度,二是员工积极性,三是干部培养。这些考核都是通过员工上级的定期巡查,通过定性的方式进行评定。同时,通过抽查、神秘访客、越级投诉等方法,防止上级不公平的现象。②海底捞把这种上级不断到现场检查、审核和指导称为巡店。③菜根谭中说:“信人才是,人未必尽诚,己则独诚矣;疑人者,人未必皆诈,己则先诈矣。”谁不喜欢和诚实的人打交道?④这座旧楼坐落在简阳县的四知街。为什么叫四知街?据说简阳曾有过一个县太爷,他是一位清官。一天一位求他办事的人,在这条街上的茶馆跟他谈事。其间,那个人把一包钱偷偷塞给他,县太爷拒绝了。那个人说:“你为什么不要?这个事情谁也不知道!”县太爷说:“怎么没人知道?天知、地知、你知、我知。”于是,这条街从此就叫四知街。⑤一个干部同我说:“我们的工作是一条连续性的线,老板偶尔过来看一下,只是看到一个点;而这个点可能不尽如人意,但一定有前因的;当事人也不是不知道,而且,未来也是能解决的。结果,……,下属感到很委屈。”“那能不能跟老板反映真实情况呢?”“有时会,有时不会;反正觉得他对一线的情况不太了解,说和越多,挨批得越多。”⑥组织行为学有一句话:人与组织的关系,其实就是人与人的关系。人离开一个组织是因为要离开某些人,人加入一个组织也是因为某些人。⑦能下蛋的母鸡才值钱。在海底捞能培养干部的干部晋升得最快。有些店长兢兢业业,每天都早来晚走,可是做了店长好几年,他的店就是评不上一级店;有潜力的人不愿意在他手下干,不是辞职,就是调到别的店。推荐回应2014-02-272246展开收起全书摘抄及部分缩写夏蟲语冰(从头开始学……)自序一(李顺军):海底捞倡导双手改变命运,倡导人生而平等,倡导孝敬父母、忠于爱情、真诚不欺,在海底捞,不论年龄、学历、长相,考核人的关键是否勤劳、品德是否端正。自序二(杨铁峰):海底捞之所以能够成功,在于海底捞拥有两大优质系统:一是优质的赢利系统;而是充满活力的改变人的系统。优质的赢利系统可以保证海底捞快速致富,让海底捞的员工和股东享受到经营带来的实惠和好处;充满活力的改变人的系统,则让一批批…2019-12-052014自序一(李顺军):海底捞倡导双手改变命运,倡导人生而平等,倡导孝敬父母、忠于爱情、真诚不欺,在海底捞,不论年龄、学历、长相,考核人的关键是否勤劳、品德是否端正。自序二(杨铁峰):海底捞之所以能够成功,在于海底捞拥有两大优质系统:一是优质的赢利系统;而是充满活力的改变人的系统。优质的赢利系统可以保证海底捞快速致富,让海底捞的员工和股东享受到经营带来的实惠和好处;充满活力的改变人的系统,则让一批批普通的“丑小鸭”们成长为自由翱翔的“白天鹅”,成为促使海底捞健康发展的生力军。两大系统相辅相成,使海底捞开疆扩土。P62007年10月10日大学生应聘海底捞服务员,要从一个基层的岗位开始,北京某店基本工资1080元,比作者前两份工作低一半。员工宿舍清爽无异味,被子叠成“豆腐块”,每个床的墙上贴着被子的折放标准,褥子铺的平整,床下的鞋子排的整齐,茶几有台布有花,有饮水机和空调。P8培训课间,作者把门口的空瓶子捡起丢垃圾桶被培训老师表扬,奖励一双袜子。培训课传播海底捞的企业文化:教员工怎么做人,怎么用勤劳的双手改变命运。P12海底捞为了让员工感受到亲情的氛围,体现公平公正,要求同事之间不得称呼职务,相互之间都已哥姐相称,即使称呼张勇董事长,也都亲切地叫他“张大哥”。管理人员穿的衣服都跟大家一样,店总有时也会穿着服务员的衣服给客人服务。P15新员工不适应开始的服务员职业生活时,所在店的管理层到宿舍看望员工,带着泡脚的药,亲自帮员工泡脚。P18海底捞客户的需求是直接反馈给对应的服务者,服务者的响应则必须得到管理层自上而下的层层授权。P19单店管理者根据激励制度,自觉做好员工榜样。P20单店管理者给表现优秀员工家人打电话报喜。作者作为优秀员工被奖励一双皮鞋。P22作者通过基层员工的经历,领悟到单店的管理不仅要做到高顾客满意度,还要做到高员工满意度,而满意度是由成百上千的细节组成,协调处理细节并不容易。P23杨铁峰点评,海底捞改变人的能力真的很强,最重要的因素,张勇对于人性的把握。在海底捞,无论员工为企业多做一点什么工作,都会得到来自于上级的表扬和赞赏。这种随时关注员工并给予激励的方法,可以让员工把自己最好的一面表现出来,直到养成习惯。P24作者在集团公司通讯员会议上获奖IPOD。感受到在海底捞每个岗位都有价值,价值由优秀员工创造,而优秀员工一定是通过好的激励体制产生出来的。P25作者轮岗门迎组,负责擦鞋。在海底捞,没人觉得擦鞋工作低下,只要客人需要,大家都会用心做好。P28作者就职的店,员工满意度低,服务达不到公司要求,店总被降级为普通员工。杨铁峰点评,标准和制度可以规范员工行为,但让员工从内心接受它们,则必须依靠企业的价值观,这种价值观不是虚浮的,而是以员工利益和发展前途为基础,成为员工信服和遵循的信条,海底捞的价值观“双手改变命运”改变了员工的心态和行为,使管理标准和管理制度的执行变得轻松。P42作者调任北京大区经理助理,安排入住望京国风小区。海底捞的人才培养机制从中可管中窥豹。P43前大区经理助理带作者巡店,告诉作者要以旁观者的眼光发现问题,深入找出问题根本,不能以居高临下的姿态出现。大区经理袁每天都要写长长的工作日记。P47作者通过巡店,从全局角度明白了,现场管理,能把每个环节都做好是很难的。海底捞的五个巡查方面是:店总班前会、员工工作激情、服务状态、低峰期工作、宿舍管理。店总班前会,要调动大家的积极性,通过活动、游戏、表扬来激励大家,会中通过自己的状态来感染大家;高峰期,员工的工作激情直接影响整个店的氛围,激情高的员工可以带动身边的其他人,与客人形成良好的互动,快速准确为客人服务。低峰期员工的状态和服务表现才是一个店好坏的关键;员工宿舍管理是保证员工全身心投入工作的基础。P49海底捞要求员工孝敬父母、忠于爱情、爱护员工、知恩图报。干部做不到不能被提拔,提拔前家访不通过就会被开除或降级。海底捞的理念是尊重员工,客人是老板。尊重员工主要体现在尊重员工的特长、创意,给员工授权,关注员工的衣食住行。员工拥有充分的授权,可以自行处理客人投诉,即使处理不好,公司也不会特别难为员工。衣食住行方面,管理层与员工吃穿一样。在北京,员工的宿舍都在居民小区,距离店面的时间不能超过20分钟。“客人是老板”这句话,就是要让大家知道:我们的一切,都是客人给的,所以要感恩客人。P54海底捞大区经理对客户反馈极为重视,发生危及海底捞响应客户需求能力的事件时,处理慎重、郑重。海底捞的管理层都是自己价值观的产物。P64海底捞老板张勇北京开董事会期间,借用北京大区公用办公室办公,作者相处后觉得他没有一点架子,很朴素,想的都是怎么对客人好和员工好,而没有想到别人应该对他怎么样。P68海底捞自建物流配送中心,邀请客户参观,原材料收货标准高——清洗——消毒——甩干——摘选——保鲜——配送。客户参观用餐时故意点五粮液,大区经理收到反馈后说不要限制,让客人随便点,既然请别人吃饭,哪有限制的道理。P71海底捞重视员工自下而上的创新服务。P82海底捞北京片区管理层面对2008年业绩影响开展思考如何找到客户需求并针对需求进行改进,如何组织供给响应客户需求。P84作者在大区经理身边工作,开始意识到海底捞的客户满意度的决定性,而员工满意度直接正相关客户满意度。P88大区经理注重后备店长的培养和指引。让作者认识到,企业的发展是由自身做什么决定,而非外部不相关的宣传和夸赞。P99北京大区经理袁华强拒绝了猎头的挖角,并对作者说,自己培养不了人才而去挖别人墙角的企业是没有信用的,自己的一切都是海底捞给的,不会离开海底捞。作者也接到了猎头公司的挖角电话。作者认为自己在海底捞一年,学会了为人真诚、善良、大度、谦虚,也学会了做事情专注、踏实、热情、执着、严谨;而海底捞的员工之所以忠诚,是因为他们在海底捞看得到希望,看得到未来,可以看清自己,每个人都在平凡的岗位上实现着自己独特的价值。区域经理谢姐就是从煮饭大姐成长起来,为所有人当了榜样。大家都相信“双手可以改变命运”。P102作者初入海底捞工作的一个朋友,因为失误从值班经理降级为普通员工。海底捞考察人有两个基本点:一是人品是否过关,二是是否勤劳。海底捞的人力政策是,管理人员晋升之前,首先要培养出能接替自己的优秀人才,张勇一直强调“我们培养人才,兼做火锅”。P107张勇从细节方面,能够看到作为一个组织的海底捞在信息传递和执行力上存在的问题,并据此加以改进组织。P110海底捞某店总马涛,从服务员做到店总,经验是对客人服务要真诚,不卑不亢,尽一切可能去帮助客人,让客人满意而归。P140张勇:“客人是一桌一桌抓的,员工是一个一个凝聚的”,并让管理层时刻在工作中记牢,并通过自己的行动去带动员工做到。P150海底捞的员工,是以作者为代表的N线城镇青年,对美好生活的追求是人的共性。P154从2009年开始,学习海底捞的公司不断增多,一开始学得好的也不少,但是后来为什么都没有存活下来?P155作者入职一年半后,开始像一个店总一样去思考如何经营好一家店。P173北京大区经理袁华强向后备店总讲解店总必须做好的重点工作:1、海底捞的客户定位:为家庭和朋友聚餐提供一个优质的就餐环境。服务中最可怕的是不知道客人的特定需求和知道了不行动。店总要知道来了哪些老客户、哪些新客人,更好地满足客户需求。2、员工的基本需求:管理人员一定要知道员工的基本需求有衣食住行,休息,安全,归属感,尊重,情感,升迁。3、如何开好班前会:激励、解决问题、反问。首先要知道“向谁说”,开会对象是谁;第二要知道“说什么”,你传达的内容是什么;第三“说多久”,每个内容说多长时间,该长则长,该短则短。4、工作中的难点、疑点:分清哪些事情有规律,哪些无规律。有规律的发现客户需求,“人无我有,人有我新”,让客人感觉超值,比如美甲;无规律的充分授权,比如客户投诉。5、工作日志:管理人员要坚持写工作日志,昨日计划完成度、今天发现问题、今日感谢及明日计划。6、如何选干部:三个角度,即人品过关、诚实、抗压。P175作者作为管理层没有解决员工宿舍热水问题被批评,不清楚店内客户结构、卫生间卫生问题被大区经理巡店批评。P182作者晋升前,海底捞人事部门到作者父母家进行家访,海底捞员工的部分工资——父母补贴是直接发给员工父母账户上。P199中央财大某教授和十几个博士到店考察,作者给他们讲海底捞企业文化。海底捞的企业文化核心是踏实做人、认真做事,执行到位;团队“真诚”至上、“踏实”至上。没有复杂的人际关系,全部人心思集中于“双手改变命运”。推荐回应2019-12-052014展开收起测试笔记WendyChi安抚实打实大时代法师打发似的法师打发斯蒂芬2017-08-060516安抚实打实大时代法师打发似的法师打发斯蒂芬推荐回应2017-08-060516展开收起第1页1游铛铛(手有镜心无镜)感觉自己受不了过于平实,平淡的叙事。。。2014-04-242211感觉自己受不了过于平实,平淡的叙事。。。推荐回应2014-04-242211展开收起第1页1游铛铛(手有镜心无镜)感觉自己受不了过于平实,平淡的叙事。。。2014-04-242211感觉自己受不了过于平实,平淡的叙事。。。推荐回应2014-04-242211展开收起第74页制定目标道法自然作者写道,他给了自己几个承诺,其中一个是:成为一个企业家,拥有自己的企业,赚一些钱去帮助需要帮助的人。有理由相信作者是发自内心地作出这样的表示,而不是标榜或者炫耀。因为在512那一天他所做的已经体现出他究竟是个什么样的人了。相形之下,我很惭愧,如果我也树立这样的目标,我可能局限于赚很多很多钱了。2012-09-121125作者写道,他给了自己几个承诺,其中一个是:成为一个企业家,拥有自己的企业,赚一些钱去帮助需要帮助的人。有理由相信作者是发自内心地作出这样的表示,而不是标榜或者炫耀。因为在512那一天他所做的已经体现出他究竟是个什么样的人了。相形之下,我很惭愧,如果我也树立这样的目标,我可能局限于赚很多很多钱了。推荐回应2012-09-121125展开收起全书摘抄及部分缩写夏蟲语冰(从头开始学……)自序一(李顺军):海底捞倡导双手改变命运,倡导人生而平等,倡导孝敬父母、忠于爱情、真诚不欺,在海底捞,不论年龄、学历、长相,考核人的关键是否勤劳、品德是否端正。自序二(杨铁峰):海底捞之所以能够成功,在于海底捞拥有两大优质系统:一是优质的赢利系统;而是充满活力的改变人的系统。优质的赢利系统可以保证海底捞快速致富,让海底捞的员工和股东享受到经营带来的实惠和好处;充满活力的改变人的系统,则让一批批…2019-12-052014自序一(李顺军):海底捞倡导双手改变命运,倡导人生而平等,倡导孝敬父母、忠于爱情、真诚不欺,在海底捞,不论年龄、学历、长相,考核人的关键是否勤劳、品德是否端正。自序二(杨铁峰):海底捞之所以能够成功,在于海底捞拥有两大优质系统:一是优质的赢利系统;而是充满活力的改变人的系统。优质的赢利系统可以保证海底捞快速致富,让海底捞的员工和股东享受到经营带来的实惠和好处;充满活力的改变人的系统,则让一批批普通的“丑小鸭”们成长为自由翱翔的“白天鹅”,成为促使海底捞健康发展的生力军。两大系统相辅相成,使海底捞开疆扩土。P62007年10月10日大学生应聘海底捞服务员,要从一个基层的岗位开始,北京某店基本工资1080元,比作者前两份工作低一半。员工宿舍清爽无异味,被子叠成“豆腐块”,每个床的墙上贴着被子的折放标准,褥子铺的平整,床下的鞋子排的整齐,茶几有台布有花,有饮水机和空调。P8培训课间,作者把门口的空瓶子捡起丢垃圾桶被培训老师表扬,奖励一双袜子。培训课传播海底捞的企业文化:教员工怎么做人,怎么用勤劳的双手改变命运。P12海底捞为了让员工感受到亲情的氛围,体现公平公正,要求同事之间不得称呼职务,相互之间都已哥姐相称,即使称呼张勇董事长,也都亲切地叫他“张大哥”。管理人员穿的衣服都跟大家一样,店总有时也会穿着服务员的衣服给客人服务。P15新员工不适应开始的服务员职业生活时,所在店的管理层到宿舍看望员工,带着泡脚的药,亲自帮员工泡脚。P18海底捞客户的需求是直接反馈给对应的服务者,服务者的响应则必须得到管理层自上而下的层层授权。P19单店管理者根据激励制度,自觉做好员工榜样。P20单店管理者给表现优秀员工家人打电话报喜。作者作为优秀员工被奖励一双皮鞋。P22作者通过基层员工的经历,领悟到单店的管理不仅要做到高顾客满意度,还要做到高员工满意度,而满意度是由成百上千的细节组成,协调处理细节并不容易。P23杨铁峰点评,海底捞改变人的能力真的很强,最重要的因素,张勇对于人性的把握。在海底捞,无论员工为企业多做一点什么工作,都会得到来自于上级的表扬和赞赏。这种随时关注员工并给予激励的方法,可以让员工把自己最好的一面表现出来,直到养成习惯。P24作者在集团公司通讯员会议上获奖IPOD。感受到在海底捞每个岗位都有价值,价值由优秀员工创造,而优秀员工一定是通过好的激励体制产生出来的。P25作者轮岗门迎组,负责擦鞋。在海底捞,没人觉得擦鞋工作低下,只要客人需要,大家都会用心做好。P28作者就职的店,员工满意度低,服务达不到公司要求,店总被降级为普通员工。杨铁峰点评,标准和制度可以规范员工行为,但让员工从内心接受它们,则必须依靠企业的价值观,这种价值观不是虚浮的,而是以员工利益和发展前途为基础,成为员工信服和遵循的信条,海底捞的价值观“双手改变命运”改变了员工的心态和行为,使管理标准和管理制度的执行变得轻松。P42作者调任北京大区经理助理,安排入住望京国风小区。海底捞的人才培养机制从中可管中窥豹。P43前大区经理助理带作者巡店,告诉作者要以旁观者的眼光发现问题,深入找出问题根本,不能以居高临下的姿态出现。大区经理袁每天都要写长长的工作日记。P47作者通过巡店,从全局角度明白了,现场管理,能把每个环节都做好是很难的。海底捞的五个巡查方面是:店总班前会、员工工作激情、服务状态、低峰期工作、宿舍管理。店总班前会,要调动大家的积极性,通过活动、游戏、表扬来激励大家,会中通过自己的状态来感染大家;高峰期,员工的工作激情直接影响整个店的氛围,激情高的员工可以带动身边的其他人,与客人形成良好的互动,快速准确为客人服务。低峰期员工的状态和服务表现才是一个店好坏的关键;员工宿舍管理是保证员工全身心投入工作的基础。P49海底捞要求员工孝敬父母、忠于爱情、爱护员工、知恩图报。干部做不到不能被提拔,提拔前家访不通过就会被开除或降级。海底捞的理念是尊重员工,客人是老板。尊重员工主要体现在尊重员工的特长、创意,给员工授权,关注员工的衣食住行。员工拥有充分的授权,可以自行处理客人投诉,即使处理不好,公司也不会特别难为员工。衣食住行方面,管理层与员工吃穿一样。在北京,员工的宿舍都在居民小区,距离店面的时间不能超过20分钟。“客人是老板”这句话,就是要让大家知道:我们的一切,都是客人给的,所以要感恩客人。P54海底捞大区经理对客户反馈极为重视,发生危及海底捞响应客户需求能力的事件时,处理慎重、郑重。海底捞的管理层都是自己价值观的产物。P64海底捞老板张勇北京开董事会期间,借用北京大区公用办公室办公,作者相处后觉得他没有一点架子,很朴素,想的都是怎么对客人好和员工好,而没有想到别人应该对他怎么样。P68海底捞自建物流配送中心,邀请客户参观,原材料收货标准高——清洗——消毒——甩干——摘选——保鲜——配送。客户参观用餐时故意点五粮液,大区经理收到反馈后说不要限制,让客人随便点,既然请别人吃饭,哪有限制的道理。P71海底捞重视员工自下而上的创新服务。P82海底捞北京片区管理层面对2008年业绩影响开展思考如何找到客户需求并针对需求进行改进,如何组织供给响应客户需求。P84作者在大区经理身边工作,开始意识到海底捞的客户满意度的决定性,而员工满意度直接正相关客户满意度。P88大区经理注重后备店长的培养和指引。让作者认识到,企业的发展是由自身做什么决定,而非外部不相关的宣传和夸赞。P99北京大区经理袁华强拒绝了猎头的挖角,并对作者说,自己培养不了人才而去挖别人墙角的企业是没有信用的,自己的一切都是海底捞给的,不会离开海底捞。作者也接到了猎头公司的挖角电话。作者认为自己在海底捞一年,学会了为人真诚、善良、大度、谦虚,也学会了做事情专注、踏实、热情、执着、严谨;而海底捞的员工之所以忠诚,是因为他们在海底捞看得到希望,看得到未来,可以看清自己,每个人都在平凡的岗位上实现着自己独特的价值。区域经理谢姐就是从煮饭大姐成长起来,为所有人当了榜样。大家都相信“双手可以改变命运”。P102作者初入海底捞工作的一个朋友,因为失误从值班经理降级为普通员工。海底捞考察人有两个基本点:一是人品是否过关,二是是否勤劳。海底捞的人力政策是,管理人员晋升之前,首先要培养出能接替自己的优秀人才,张勇一直强调“我们培养人才,兼做火锅”。P107张勇从细节方面,能够看到作为一个组织的海底捞在信息传递和执行力上存在的问题,并据此加以改进组织。P110海底捞某店总马涛,从服务员做到店总,经验是对客人服务要真诚,不卑不亢,尽一切可能去帮助客人,让客人满意而归。P140张勇:“客人是一桌一桌抓的,员工是一个一个凝聚的”,并让管理层时刻在工作中记牢,并通过自己的行动去带动员工做到。P150海底捞的员工,是以作者为代表的N线城镇青年,对美好生活的追求是人的共性。P154从2009年开始,学习海底捞的公司不断增多,一开始学得好的也不少,但是后来为什么都没有存活下来?P155作者入职一年半后,开始像一个店总一样去思考如何经营好一家店。P173北京大区经理袁华强向后备店总讲解店总必须做好的重点工作:1、海底捞的客户定位:为家庭和朋友聚餐提供一个优质的就餐环境。服务中最可怕的是不知道客人的特定需求和知道了不行动。店总要知道来了哪些老客户、哪些新客人,更好地满足客户需求。2、员工的基本需求:管理人员一定要知道员工的基本需求有衣食住行,休息,安全,归属感,尊重,情感,升迁。3、如何开好班前会:激励、解决问题、反问。首先要知道“向谁说”,开会对象是谁;第二要知道“说什么”,你传达的内容是什么;第三“说多久”,每个内容说多长时间,该长则长,该短则短。4、工作中的难点、疑点:分清哪些事情有规律,哪些无规律。有规律的发现客户需求,“人无我有,人有我新”,让客人感觉超值,比如美甲;无规律的充分授权,比如客户投诉。5、工作日志:管理人员要坚持写工作日志,昨日计划完成度、今天发现问题、今日感谢及明日计划。6、如何选干部:三个角度,即人品过关、诚实、抗压。P175作者作为管理层没有解决员工宿舍热水问题被批评,不清楚店内客户结构、卫生间卫生问题被大区经理巡店批评。P182作者晋升前,海底捞人事部门到作者父母家进行家访,海底捞员工的部分工资——父母补贴是直接发给员工父母账户上。P199中央财大某教授和十几个博士到店考察,作者给他们讲海底捞企业文化。海底捞的企业文化核心是踏实做人、认真做事,执行到位;团队“真诚”至上、“踏实”至上。没有复杂的人际关系,全部人心思集中于“双手改变命运”。推荐回应2019-12-052014展开收起测试笔记WendyChi安抚实打实大时代法师打发似的法师打发斯蒂芬2017-08-060516安抚实打实大时代法师打发似的法师打发斯蒂芬推荐回应2017-08-060516展开收起全书摘抄及部分缩写夏蟲语冰(从头开始学……)自序一(李顺军):海底捞倡导双手改变命运,倡导人生而平等,倡导孝敬父母、忠于爱情、真诚不欺,在海底捞,不论年龄、学历、长相,考核人的关键是否勤劳、品德是否端正。自序二(杨铁峰):海底捞之所以能够成功,在于海底捞拥有两大优质系统:一是优质的赢利系统;而是充满活力的改变人的系统。优质的赢利系统可以保证海底捞快速致富,让海底捞的员工和股东享受到经营带来的实惠和好处;充满活力的改变人的系统,则让一批批…2019-12-052014自序一(李顺军):海底捞倡导双手改变命运,倡导人生而平等,倡导孝敬父母、忠于爱情、真诚不欺,在海底捞,不论年龄、学历、长相,考核人的关键是否勤劳、品德是否端正。自序二(杨铁峰):海底捞之所以能够成功,在于海底捞拥有两大优质系统:一是优质的赢利系统;而是充满活力的改变人的系统。优质的赢利系统可以保证海底捞快速致富,让海底捞的员工和股东享受到经营带来的实惠和好处;充满活力的改变人的系统,则让一批批普通的“丑小鸭”们成长为自由翱翔的“白天鹅”,成为促使海底捞健康发展的生力军。两大系统相辅相成,使海底捞开疆扩土。P62007年10月10日大学生应聘海底捞服务员,要从一个基层的岗位开始,北京某店基本工资1080元,比作者前两份工作低一半。员工宿舍清爽无异味,被子叠成“豆腐块”,每个床的墙上贴着被子的折放标准,褥子铺的平整,床下的鞋子排的整齐,茶几有台布有花,有饮水机和空调。P8培训课间,作者把门口的空瓶子捡起丢垃圾桶被培训老师表扬,奖励一双袜子。培训课传播海底捞的企业文化:教员工怎么做人,怎么用勤劳的双手改变命运。P12海底捞为了让员工感受到亲情的氛围,体现公平公正,要求同事之间不得称呼职务,相互之间都已哥姐相称,即使称呼张勇董事长,也都亲切地叫他“张大哥”。管理人员穿的衣服都跟大家一样,店总有时也会穿着服务员的衣服给客人服务。P15新员工不适应开始的服务员职业生活时,所在店的管理层到宿舍看望员工,带着泡脚的药,亲自帮员工泡脚。P18海底捞客户的需求是直接反馈给对应的服务者,服务者的响应则必须得到管理层自上而下的层层授权。P19单店管理者根据激励制度,自觉做好员工榜样。P20单店管理者给表现优秀员工家人打电话报喜。作者作为优秀员工被奖励一双皮鞋。P22作者通过基层员工的经历,领悟到单店的管理不仅要做到高顾客满意度,还要做到高员工满意度,而满意度是由成百上千的细节组成,协调处理细节并不容易。P23杨铁峰点评,海底捞改变人的能力真的很强,最重要的因素,张勇对于人性的把握。在海底捞,无论员工为企业多做一点什么工作,都会得到来自于上级的表扬和赞赏。这种随时关注员工并给予激励的方法,可以让员工把自己最好的一面表现出来,直到养成习惯。P24作者在集团公司通讯员会议上获奖IPOD。感受到在海底捞每个岗位都有价值,价值由优秀员工创造,而优秀员工一定是通过好的激励体制产生出来的。P25作者轮岗门迎组,负责擦鞋。在海底捞,没人觉得擦鞋工作低下,只要客人需要,大家都会用心做好。P28作者就职的店,员工满意度低,服务达不到公司要求,店总被降级为普通员工。杨铁峰点评,标准和制度可以规范员工行为,但让员工从内心接受它们,则必须依靠企业的价值观,这种价值观不是虚浮的,而是以员工利益和发展前途为基础,成为员工信服和遵循的信条,海底捞的价值观“双手改变命运”改变了员工的心态和行为,使管理标准和管理制度的执行变得轻松。P42作者调任北京大区经理助理,安排入住望京国风小区。海底捞的人才培养机制从中可管中窥豹。P43前大区经理助理带作者巡店,告诉作者要以旁观者的眼光发现问题,深入找出问题根本,不能以居高临下的姿态出现。大区经理袁每天都要写长长的工作日记。P47作者通过巡店,从全局角度明白了,现场管理,能把每个环节都做好是很难的。海底捞的五个巡查方面是:店总班前会、员工工作激情、服务状态、低峰期工作、宿舍管理。店总班前会,要调动大家的积极性,通过活动、游戏、表扬来激励大家,会中通过自己的状态来感染大家;高峰期,员工的工作激情直接影响整个店的氛围,激情高的员工可以带动身边的其他人,与客人形成良好的互动,快速准确为客人服务。低峰期员工的状态和服务表现才是一个店好坏的关键;员工宿舍管理是保证员工全身心投入工作的基础。P49海底捞要求员工孝敬父母、忠于爱情、爱护员工、知恩图报。干部做不到不能被提拔,提拔前家访不通过就会被开除或降级。海底捞的理念是尊重员工,客人是老板。尊重员工主要体现在尊重员工的特长、创意,给员工授权,关注员工的衣食住行。员工拥有充分的授权,可以自行处理客人投诉,即使处理不好,公司也不会特别难为员工。衣食住行方面,管理层与员工吃穿一样。在北京,员工的宿舍都在居民小区,距离店面的时间不能超过20分钟。“客人是老板”这句话,就是要让大家知道:我们的一切,都是客人给的,所以要感恩客人。P54海底捞大区经理对客户反馈极为重视,发生危及海底捞响应客户需求能力的事件时,处理慎重、郑重。海底捞的管理层都是自己价值观的产物。P64海底捞老板张勇北京开董事会期间,借用北京大区公用办公室办公,作者相处后觉得他没有一点架子,很朴素,想的都是怎么对客人好和员工好,而没有想到别人应该对他怎么样。P68海底捞自建物流配送中心,邀请客户参观,原材料收货标准高——清洗——消毒——甩干——摘选——保鲜——配送。客户参观用餐时故意点五粮液,大区经理收到反馈后说不要限制,让客人随便点,既然请别人吃饭,哪有限制的道理。P71海底捞重视员工自下而上的创新服务。P82海底捞北京片区管理层面对2008年业绩影响开展思考如何找到客户需求并针对需求进行改进,如何组织供给响应客户需求。P84作者在大区经理身边工作,开始意识到海底捞的客户满意度的决定性,而员工满意度直接正相关客户满意度。P88大区经理注重后备店长的培养和指引。让作者认识到,企业的发展是由自身做什么决定,而非外部不相关的宣传和夸赞。P99北京大区经理袁华强拒绝了猎头的挖角,并对作者说,自己培养不了人才而去挖别人墙角的企业是没有信用的,自己的一切都是海底捞给的,不会离开海底捞。作者也接到了猎头公司的挖角电话。作者认为自己在海底捞一年,学会了为人真诚、善良、大度、谦虚,也学会了做事情专注、踏实、热情、执着、严谨;而海底捞的员工之所以忠诚,是因为他们在海底捞看得到希望,看得到未来,可以看清自己,每个人都在平凡的岗位上实现着自己独特的价值。区域经理谢姐就是从煮饭大姐成长起来,为所有人当了榜样。大家都相信“双手可以改变命运”。P102作者初入海底捞工作的一个朋友,因为失误从值班经理降级为普通员工。海底捞考察人有两个基本点:一是人品是否过关,二是是否勤劳。海底捞的人力政策是,管理人员晋升之前,首先要培养出能接替自己的优秀人才,张勇一直强调“我们培养人才,兼做火锅”。P107张勇从细节方面,能够看到作为一个组织的海底捞在信息传递和执行力上存在的问题,并据此加以改进组织。P110海底捞某店总马涛,从服务员做到店总,经验是对客人服务要真诚,不卑不亢,尽一切可能去帮助客人,让客人满意而归。P140张勇:“客人是一桌一桌抓的,员工是一个一个凝聚的”,并让管理层时刻在工作中记牢,并通过自己的行动去带动员工做到。P150海底捞的员工,是以作者为代表的N线城镇青年,对美好生活的追求是人的共性。P154从2009年开始,学习海底捞的公司不断增多,一开始学得好的也不少,但是后来为什么都没有存活下来?P155作者入职一年半后,开始像一个店总一样去思考如何经营好一家店。P173北京大区经理袁华强向后备店总讲解店总必须做好的重点工作:1、海底捞的客户定位:为家庭和朋友聚餐提供一个优质的就餐环境。服务中最可怕的是不知道客人的特定需求和知道了不行动。店总要知道来了哪些老客户、哪些新客人,更好地满足客户需求。2、员工的基本需求:管理人员一定要知道员工的基本需求有衣食住行,休息,安全,归属感,尊重,情感,升迁。3、如何开好班前会:激励、解决问题、反问。首先要知道“向谁说”,开会对象是谁;第二要知道“说什么”,你传达的内容是什么;第三“说多久”,每个内容说多长时间,该长则长,该短则短。4、工作中的难点、疑点:分清哪些事情有规律,哪些无规律。有规律的发现客户需求,“人无我有,人有我新”,让客人感觉超值,比如美甲;无规律的充分授权,比如客户投诉。5、工作日志:管理人员要坚持写工作日志,昨日计划完成度、今天发现问题、今日感谢及明日计划。6、如何选干部:三个角度,即人品过关、诚实、抗压。P175作者作为管理层没有解决员工宿舍热水问题被批评,不清楚店内客户结构、卫生间卫生问题被大区经理巡店批评。P182作者晋升前,海底捞人事部门到作者父母家进行家访,海底捞员工的部分工资——父母补贴是直接发给员工父母账户上。P199中央财大某教授和十几个博士到店考察,作者给他们讲海底捞企业文化。海底捞的企业文化核心是踏实做人、认真做事,执行到位;团队“真诚”至上、“踏实”至上。没有复杂的人际关系,全部人心思集中于“双手改变命运”。推荐回应2019-12-052014展开收起测试笔记WendyChi安抚实打实大时代法师打发似的法师打发斯蒂芬2017-08-060516安抚实打实大时代法师打发似的法师打发斯蒂芬推荐回应2017-08-060516展开收起第1页1游铛铛(手有镜心无镜)感觉自己受不了过于平实,平淡的叙事。。。2014-04-242211感觉自己受不了过于平实,平淡的叙事。。。推荐回应2014-04-242211展开收起全书tianyu0590①“我们现在对每个火锅店的考核只有三类指标,一是顾客满意度,二是员工积极性,三是干部培养。这些考核都是通过员工上级的定期巡查,通过定性的方式进行评定。同时,通过抽查、神秘访客、越级投诉等方法,防止上级不公平的现象。②海底捞把这种上级不断到现场检查、审核和指导称为巡店。③菜根谭中说:“信人才是,人未必尽诚,己则独诚矣;疑人者,人未必皆诈,己则先诈矣。”谁不喜欢和诚实的人打交道?④这座旧楼坐落在…2014-02-2722462人喜欢①“我们现在对每个火锅店的考核只有三类指标,一是顾客满意度,二是员工积极性,三是干部培养。这些考核都是通过员工上级的定期巡查,通过定性的方式进行评定。同时,通过抽查、神秘访客、越级投诉等方法,防止上级不公平的现象。②海底捞把这种上级不断到现场检查、审核和指导称为巡店。③菜根谭中说:“信人才是,人未必尽诚,己则独诚矣;疑人者,人未必皆诈,己则先诈矣。”谁不喜欢和诚实的人打交道?④这座旧楼坐落在简阳县的四知街。为什么叫四知街?据说简阳曾有过一个县太爷,他是一位清官。一天一位求他办事的人,在这条街上的茶馆跟他谈事。其间,那个人把一包钱偷偷塞给他,县太爷拒绝了。那个人说:“你为什么不要?这个事情谁也不知道!”县太爷说:“怎么没人知道?天知、地知、你知、我知。”于是,这条街从此就叫四知街。⑤一个干部同我说:“我们的工作是一条连续性的线,老板偶尔过来看一下,只是看到一个点;而这个点可能不尽如人意,但一定有前因的;当事人也不是不知道,而且,未来也是能解决的。结果,……,下属感到很委屈。”“那能不能跟老板反映真实情况呢?”“有时会,有时不会;反正觉得他对一线的情况不太了解,说和越多,挨批得越多。”⑥组织行为学有一句话:人与组织的关系,其实就是人与人的关系。人离开一个组织是因为要离开某些人,人加入一个组织也是因为某些人。⑦能下蛋的母鸡才值钱。在海底捞能培养干部的干部晋升得最快。有些店长兢兢业业,每天都早来晚走,可是做了店长好几年,他的店就是评不上一级店;有潜力的人不愿意在他手下干,不是辞职,就是调到别的店。推荐回应2014-02-272246>更多读书笔记(共5篇)论坛······很励志、很强大、很值得品位的一本书来自老毕2回应2012-08-28>在这本书的论坛里发言在豆瓣书店有售······纸质版25.60元32.00元满48元包邮去购买加入购物车查看.add2cartContainer{overflowhidden;vertical-alignbottom;line-height1;padding10px0}.add2cartContainer.add2cart{margin-right0;displayinline-block}.buyinfo.bs{margin0}.buyinfo.current-versi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译者:
ISBN:9787122139399
出版社:
出版时间:2012-9
格式:epub/mobi/azw3/pdf
页数:211
豆瓣评分: 5.9

书籍简介:

《海底捞店长日记》内容简介:李顺军2007年大学毕业后,在半年多时间里辗转多地,遍尝职场心酸。机缘巧合,他到北京海底捞应聘,凭着自己的努力,从服务员、迎宾等基层岗位,到店长助理、领班、后厨厨师长,到大区经理助理、代理店长……他的事业从海底捞起飞!《海底捞店长日记》即是在此期间他写下的成长日记,记录了他在海底捞所收获的一切,为读者揭秘一个真实的海底捞。《海底捞店长日记》非常值得职场人士阅读,对大学生、经理人和老板也有很大启发性。 《海底捞你学得会》作者、资深餐饮急救专家杨铁锋先生对李顺军不同阶段的成长经历进行了点评,这些点评画龙点睛,让我们以新的角度观察体会所看到的一切。

作者简介:

书友短评:

@ 殷墟 作者从大学本科毕业后无奈进入海底捞从一个底层服务员做起,亲身体会了海底捞的诸多管理细节和企业文化。海底捞的管理特色一度风靡全国,但从书中很多细节来看的确是“学不会”,对员工的关爱、客户的极度重视做到了极限,但更重要的是背后的奖惩制度、执行等等。 @ …… 旅途消遣,被一些店员的故事感动了,哎呀~ @ 阳明 1、崇尚人生而平等,相信双手可以改变命运;2、因错萎靡,错上加错;3、尊重员工,客人是老板; @ 宁 【2020必读100本书】第50本:内容照应标题,日记水平,和专业的学术著作相比水平差距还是挺大的!但其中也有可取之处,开卷有益! @ Elaw88 虽然质朴真诚,但感觉在看中学生日记…也许从事人事管理方面的人能从中收获一些细节吧… @ Zora 没有好坏,只有适合很适合现在的大学生读 @ jdubwnbhzj ·时常因情绪而出现内耗,不能全心投入到学习、成长上;·太关注别人对自己的看法,行动受拘束;·以别人的态度来决定自己的态度,而不是用自己态度来改变别人的态度,被动适应较多。 @ 苏航 双手改变命运,孝敬父母,忠于爱情,爱护员工,知恩图报,真诚不欺,勤劳品德,踏实做人,认真做事🌟一切行业的本质都是服务。如果客人觉得开心,就会夸你的味道好;如果觉得你冷淡,就会说难吃,服务至上🌟 离职率高,工作缺乏成就感,看不到职业发展方向;事多,钱少,没前途,施展不开🌟人的尊敬是信任。信任你的操守,就不会把你当贼防;信任你的能力,就会把重要的事情委托给你。人被信任了,才会有责任感。信任就是授权,物… 双手改变命运,孝敬父母,忠于爱情,爱护员工,知恩图报,真诚不欺,勤劳品德,踏实做人,认真做事🌟一切行业的本质都是服务。如果客人觉得开心,就会夸你的味道好;如果觉得你冷淡,就会说难吃,服务至上🌟 离职率高,工作缺乏成就感,看不到职业发展方向;事多,钱少,没前途,施展不开🌟人的尊敬是信任。信任你的操守,就不会把你当贼防;信任你的能力,就会把重要的事情委托给你。人被信任了,才会有责任感。信任就是授权,物质回报+捆绑提成🌟 所谓市场,就是用我的服务成就你的幸福。利己先利人🌟竞争力:产品(味道、安全、卫生、特色)服务(位置环境、梳理流程、对标各环节博取众长),成本(规模增值)🌟 各种例会上都会有表扬与奖励环境,以精神表扬为主,奖品都是水果、饮料等小物品,但是员工很看重,员工很渴望被认可 @ 殷墟 作者从大学本科毕业后无奈进入海底捞从一个底层服务员做起,亲身体会了海底捞的诸多管理细节和企业文化。海底捞的管理特色一度风靡全国,但从书中很多细节来看的确是“学不会”,对员工的关爱、客户的极度重视做到了极限,但更重要的是背后的奖惩制度、执行等等。 @ 宁 【2020必读100本书】第50本:内容照应标题,日记水平,和专业的学术著作相比水平差距还是挺大的!但其中也有可取之处,开卷有益!

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