疯狂咖啡因

书名:疯狂咖啡因日常习惯如何让我们得益、受害和沉迷
作者:[美]默里·卡朋特
译者:黄茂轩/刘宗为
ISBN:9787218131504
出版社:广东人民出版社
出版时间:2018-12
格式:epub/mobi/azw3/pdf
页数:288
豆瓣评分: 6.5

书籍简介:

 《纽约时报》、《纽约邮报》、《科学家》、《科学美国人》等著名媒体争相报道  首部关于咖啡因的科普图书,横跨医学、心理和咖啡商业,融合历史、法律与科学,生动介绍咖啡因与日常生活息息相关的真相和冷知识,深入揭露商家绝不会告诉你的惊人真相  你以为你从不吸毒,但咖啡其 实是一种福寿膏。咖啡、茶、软饮料和能量饮料对健康有什么益处和潜在风险?以科学知识破除人们日常对咖啡因的依赖和习惯,深入剖析咖啡因的利弊,帮助你重新用正确的态度对待自己每天的习惯。 我们的生活一直被某种药物影响。有时你在餐厅优雅地享用它,有时只要开瓶畅饮就能马上吸收,全球各地的人有各种不同的服用方式,这种药物就是咖啡因。 这种容易成瘾的物质随处可见,在各种饮品、食品和药物里都有出现。相关产品每年全球消费金额高达数十亿美元,各大饮料厂商争相抢食这块大饼。它能让人更快、更有效率、更警觉,军队和运动员都把它当成合法的辅助药物,跟你一起排队买咖啡的路人也一定会同意它的效果。 但是,咖啡因并非完美无缺,很少有人了解它对身体和大脑造成的影响,以及和肥胖、焦虑症等健康问题的关系。本书即揭露了高风险又朦胧的咖啡因世界。作者采访了危地马拉的咖啡庄园、美国的提神饮料制造商等全球相关企业,不但引用最新科学发现,还请出各色专家达人,介绍咖啡因的生产、使用和相关科学知识。读完本书,你一定会更了解这个时代人们最爱的药物,并且更聪明谨慎地使用它。

作者简介:

默里•卡朋特,科罗拉多大学心理系毕业,蒙大拿大学环境课程硕士。当过医学实验室助理、牛仔、农场工人、油田探测人员,曾为《纽约时报》、《连线》、《美国国家地理》、美国公共广播电台等媒体报导过咖啡因相关议题。现居缅因州。

书友短评:

@ rachel827 书是很厚,作者也是做了大量工作,参考各种文献和实地探访并对相关人士进行访问。但是有种引用太多,结果混乱的弊病,讲了很多引用观点,但是没有任何自己的结论和建议,最大的意义也是成为了别人的参考文献。中心思想是介绍了咖啡和咖啡因与各种天然或者后天合成的含咖啡因食品,并探讨了历史上各种有关咖啡因的利弊的争论及法律规范。问题还是一样,人类使用和食用咖啡因的历史也比较长了,并没有系统地梳理这段历史,而是机械地出现了各种能量饮料公司或者咖啡制造商,影响了阅读体验。总结一下就是,适度的咖啡因对人类主要是成年人是有好处的,但是过量后可能会引发各种问题,目前美国食品药品监督管理局一直在关注包括社会和医学界也是,但是目前还没有明确的结论,因此也没有明确的标准。看完本书最大的收获是,可乐咖啡都要少喝,还有红牛!! @ fish 过犹不及吧,凡事有个度,摄取咖啡因也是一样的道理。水喝多了也会水中毒,饭吃多了撑过头了一样不是好事~ @ 张自自lana 翻译地不行……结构太乱 @ Charliee 一部杂糅咖啡和咖啡因生产历史、咖啡因相关产品的公共安全卫生政策、大型食品公司利用咖啡因开发营销产品争议事件的大杂烩。感兴趣可以看看。 @ Insouclant 别戒断就好了啊 @ 皮卡Q l @ 花椰小C 作者的观点是?喝茶喝咖啡的我表示耐受度之下不过量就好… @ 暮途远、 读完花了三天,血亏。信息密度太低了,东一榔头西一榔头的讲故事,好好的科普文愣是整成了十多篇非虚构。收获:知道了五十种含咖啡因产品的中文译名。特别想搞点咖啡因口香糖尝尝看。

导论 苦涩的白色粉末
第一部 传统咖啡因
第一章 咖啡因文化的摇篮
巧克力与咖啡因
可可庄园之旅
巧克力产业
第二章 中国的茶
马连道的茶文化
茶与咖啡因
不同国家的饮茶文化
活力新产品
第三章 咖啡的风靡
高山上的原产咖啡
咖啡产业的沉浮
在世界各个角落享用咖啡
诱人的咖啡馆
咖啡的复杂风味
成就咖啡的咖啡因
第四章 冲杯好咖啡
最赚钱的精品咖啡
单人份包装的创新
来势汹汹的竞争
第五章 迷惑人心的咖啡因
对咖啡因的依赖
戒断咖啡因
咖啡因与其他药物
偏好咖啡因
咖啡因与尼古丁
第二部 现代咖啡因
第六章 红牛饮料的始祖:可乐
第一瓶能量饮料
关于咖啡因的对决
如何规范使用咖啡因
第七章 热腾腾的咖啡因
成为日常必需品
去咖啡因
供应紧缩的挑战
第八章 从减肥药到香吉士汽水
减肥药丸里的咖啡因
能量饮料里的咖啡因
香吉士汽水危机
第三部 咖啡因上瘾的身体与脑
第九章 运动员的爱药
咖啡因战术
咖啡因对运动员的影响
正确摄取咖啡因
违规红线
咖啡因的陷阱
协助耐力赛
第十章 特种部队的咖啡因需求
战备口粮的原料之一
助力飞行员
海豹突击队的测试
咖啡因与睡眠
第十一章 失眠、焦虑与恐慌
睡眠问题
诱发焦虑
代谢咖啡因
咖啡因与恐慌症
极端精神状态
产生幻觉
第十二章 治疗剂量
医疗用途
咖啡因的奇怪特性
第四部 防堵咖啡因
第十三章 释放野兽
咖啡因保卫战
对产品安全的争议
营销的威力
与酒精混合
第十四章 标签的背后
缺失的标签
咖啡因的标准
管控咖啡因
难解的健康问题
更受欢迎的能量饮料
第十五章 摊牌的时刻到了
安全性调查
正视问题
混淆视线
化学合成的咖啡因
致谢
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