非药而愈

书名:非药而愈一场席卷全球的餐桌革命
作者:[美]徐嘉
译者:
ISBN:9787539065243
出版社:江西科学技术出版社
出版时间:2018-12
格式:epub/mobi/azw3/pdf
页数:269
豆瓣评分: 6.1

书籍简介:

健康的饮食方式究竟是什么?如何通过健康饮食唤醒自愈力?是什么饮食方式,让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康?中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机?“荤素搭配”是合理建议还是伪科学?为什么要尽量避免白米、白面、白糖?素食者如何保证营养摄取均衡? 美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士,以前沿科研成果和大量真实案例为依据,用通俗、活泼的语言,将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前,向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食(素食)基本原则。 各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群,都能找到适合自己的饮食建议。 针对大众对于健康饮食(素食)的各种常见疑问,本书也给予详细的解答;其后,很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。 在全书的末后,健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式,就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球最好的爱。

作者简介:

徐嘉,美国责任医师协会临床营养学专家,美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士,北京大学生物物理学士。自2014年起,健康公益巡讲的足迹,遍步全国30多个省,100多座城市。200多个承办单位参与,共举办800余场公益讲座,10余万名听众现场聆听,影响数百万人。

演讲课题:饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。

书友短评:

@ 楊小過. 作者身为博士为了自己的纯素目的进行大量非学术引用,通过个例支撑观点,选择性使用信息和数据来证明观点。可谓是学术之耻。逻辑混乱,经常使用鸡汤进行情绪化升华。批判别人的方法其实放在自己身上也适用却视而不见。谈肉蛋奶就是过敏不好,说道面条过敏就说可以晚点儿吃。这是什么逻辑?《谷物大脑》在作者看来不值一提,作者最后推崇《水告诉你答案》???这俩本书明显《谷物大脑》证据等级高出几个维度。 说到底这书不是科普、不是真心实意的想对健康、饮食做出分析,而是单纯的布道。最后还很搞笑的一点是装模作样的粘贴一下学术规范和如何寻找、阅读和分析高质量文献。自己书里引用的研究几乎100%都不符合他自己说的高质量标准。 @ GyborgFG #2020阅读计划#36一位素食朋友赠送了这本书。翻阅后,有很多容易引起争议的观点。鸡蛋基本约等于吸烟;动物蛋白基本约等于毒药…很震惊的观点。这些观点处保留态度。纯素的人真正容易缺的不是蛋白,而是b12和维生素D。但身边确实好像处在一个补钙补蛋白的世界里。真正现代人的很多疾病,高血压,高血脂,糖尿病都是吃出来的,确实没错。选择性地借鉴某些健康饮食措施,能够理解吃素的朋友。在吃肉和吃素之间保持某种平衡吧。或许可以做一个21天素食挑战计划,吃了二十多年的肉了,如果不吃肉试一段时间呢?还挺好奇的。

第一章 膳食指南 指向何方 / 001
美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗? / 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004

第二章 健康饮食的基本逻辑 / 009
你在吃食物,药物,还是毒药? / 009
荤素搭配:科学还是伪科学? / 013
今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑 / 018
为什么现代人吃那么多肉还长寿? / 021
康复最强大的力量,是人体的自愈能力 / 025

第三章 食品安全漫谈 / 029
都说鸡蛋是最有营养的食物,可是…… / 029
吃饭赠送兴奋剂?这个买卖要不要做? / 033
加工肉类是 1 级致癌物 / 035
为什么要尽量避免白米、白面、白糖? / 039
有机食品与农药残留 / 042

第四章 健康素食与慢性病的自愈 / 047
高血压、高血糖、高血脂是因为缺营养吗? / 047
逆转糖尿病·糖尿病治不好,病人负全责(上) / 049
逆转糖尿病·糖尿病治不好,病人负全责(下) / 055
逆转糖尿病·脂肪肝是如何发展成糖尿病的 / 059
逆转糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的风险 / 062
逆转心血管疾病·血脂正常为什么还会心梗? / 066
逆转心血管疾病·吃蛋 = 吸烟? / 070
逆转心血管疾病·是时候为心脏病平反了 / 077
逆转心血管疾病·如果不避免这类食物,吃素不吃素都容易得心脏病! / 080
逆转心血管疾病·要不要补充卵磷脂? / 082
逆转心血管疾病·这么吃 7 天,效果远超降压药 / 085
逆转心血管疾病·你知道经常吐口水不利于降血压吗? / 088
远离癌症·癌细胞最喜欢这种氨基酸 / 091
远离癌症·杂环胺:这种强致癌物大家每天都在吃…… / 093
远离癌症·如何提高血液的抗癌能力? / 098
远离癌症·如何避免乳腺癌? / 102

第五章 这些病症也可以通过饮食调理 / 107
肠漏:糖尿病、过敏性鼻炎和甲状腺结节竟然是同一种病? / 107
痛风可以吃大豆,但不能吃这类食物! / 110
慢性肾病患者应该吃什么? / 114
如何远离子宫肌瘤? / 120
得了甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、甲状腺癌,该怎么吃? / 123
如何吃才能防斑抗皱、延缓衰老? / 131
中国人为什么开始长痘痘了? / 135

第六章 健康素食与母幼健康 / 138
对于母亲,生孩子是个排毒过程 / 138
不要忽略了妊娠反应传递给母亲的信息 / 142
宝宝哭闹、贫血和湿疹可能是同一原因 / 145
宝宝饮食:如何简单赢在起跑线 / 148
是什么提前了中国女孩的初潮? / 151
没有健康,我们拿什么面对世界的未来? / 155

第七章 饮食、运动与科学瘦身 / 158
吃肉可以变得更强壮?施瓦辛格有不同的观点 / 158
这么吃或许能帮助中国多拿几枚奥运金牌 / 161
“节食而不节食”的瘦身良方 / 165
你的体重达标了吗? / 168
高蛋白饮食,不光减肥,还能减寿! / 171

第八章 健康素食起步与入门 / 175
吃素这么久还各种不调?你可能吃的是假素! / 175
人体必需的营养元素——维生素 B12 答疑汇总 / 179
到底要不要补充胶原蛋白? / 181
素食者如何保证蛋白质的均衡摄取? / 184
我吃素后为什么脸色发黄? / 187
《谷物大脑》、PURE 研究和生酮饮食——碳水化合物真的那么不堪吗? / 190
白细胞少?恭喜你! / 195
鱼、鱼油?亚麻籽、亚麻籽油?乔布斯留下的营养学困惑 / 198
徐博士,蜂蜜能吃吗? / 202
补了这么多年钙,为什么还缺钙? / 207
女人比男人长寿可能是这个原因 / 211
生机饮食能帮助我恢复健康吗? / 215
朋友圈里的营养学,科学吗? / 221

第九章 健康素食之实操技能 / 227
想尝试素食?徐嘉博士分享轻松起步的 6 点建议 / 227
如何在一日三餐之内摄入更多营养? / 230
“1 天工作 48 小时”如何一日三餐? / 233
如何选购破壁机? / 235

第十章 饮食方式与人类之前途 / 240
进化到食物链顶端的人类应该吃什么? / 240
地球 CO 2 达 400 万年最高,人类何去何从? / 245
每天,8000 儿童死于饥饿 / 250

第十一章 一起唠嗑,聊聊情怀 / 255
2017 年末,推开一扇门,遇见新世界 / 255
素食不是目的,爱才是 / 257

案例分享 / 262
癌后余生,向素而生 (苏苏,33 岁,云南) / 262
健康快乐一家人 (马晓红,48 岁,美国) / 264
低脂纯素,活出全新人生 (丽萨,22 岁,德国) / 265
慢病终结者造福千万家 (爱心家谱,47 岁,北京) / 265
弱女子变身女汉子 (章家小琼,44 岁,上海) / 266
每个胖子都是潜力股! (扳手,35 岁,贵阳) / 267
厨师哥哥的悲喜人生 (郭辉,32 岁,南京) / 267

参考文献 / 269
· · · · · ·

添加微信公众号:好书天下获取

分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址